Blandy's : Malmsey Colheita Single Harvest 2007

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Blandy's Malmsey Colheita Single Harvest 2007

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Αυτό το Malmsey Colheita 2007 έχει κεχριμπαρένιο χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες και κρυστάλλινη λάμψη, που μαρτυρά τη μακρά οξειδωτική του παλαίωση.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι αμέσως αναγνωρίσιμο, με νότες μαρμελάδας φρούτων και πορτοκαλιού, ζαχαρωμένων φρούτων και ξηρών καρπών, όπως καρύδια και φουντούκια, την κλασική υπογραφή των μεγάλων Malmsey της Μαδέρας.

Στόμα
Η είσοδος στο στόμα είναι πλούσια και βελούδινη, γλυκιά και ταυτόχρονα εκπληκτικά φρέσκια. Η μακρά επίγευση αποκαλύπτει νότες δρυός και αποξηραμένων φρούτων που μοιάζουν εμποτισμένα σε μπράντι και παρατείνουν ευχάριστα τη γευστική εμπειρία.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το γλυκό Madeira συνδυάζεται υπέροχα με κέικ με αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένο πορτοκάλι, καθώς και με επιδόρπια σοκολάτας, των οποίων η πικράδα ισορροπεί τη γενναιόδωρη γλυκύτητά του.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστάται η μετάγγιση σε καράφα αυτού του Malmsey Colheita Single Harvest 2007, ώστε να απομακρυνθεί τυχόν ίζημα που έχει σχηματιστεί στη φιάλη με την πάροδο του χρόνου. Φυλάσσεται σε όρθια θέση, μακριά από το φως, σε δροσερό και ξηρό χώρο με σταθερή θερμοκρασία, ιδανικά κάτω από 16°C.

Ένας ιστορικός οίκος που διαφυλάσσει την πορτογαλική τεχνογνωσία αιώνων

Ο οίκος

Η Blandy's, που ιδρύθηκε το 1811 στο Φουνσάλ από τον John Blandy, είναι η μόνη από τις ιδρυτικές οικογένειες του εμπορίου κρασιού της Μαδέρας που, δύο αιώνες αργότερα, διατηρεί την ιδιοκτησία και τη διοίκηση της αρχικής της επιχείρησης. Σήμερα, τη μάρκα Blandy's διαχειρίζεται η Madeira Wine Company, στην οποία η οικογένεια Blandy κατέχει την πλειοψηφία των μετοχών. Με έδρα το νησί της Μαδέρας, ανάμεσα στο Φουνσάλ και τη βόρεια ακτή, ο οίκος καλλιεργεί αρκετά εκτάρια αμπελώνων και παραμένει πιστός στην παραδοσιακή τεχνογνωσία που μεταλαμπαδεύεται εδώ και επτά γενιές.

Ο αμπελώνας

Η Malvasia που χρησιμοποιείται για αυτό το Malmsey προέρχεται κυρίως από την περιοχή του São Jorge, στη βόρεια ακτή της Μαδέρας, όπου τα αμπέλια διαμορφώνονται σε σύρματα ή σε πέργκολες, σε ηφαιστειογενή εδάφη από βασάλτη, τραχείτη, τόφφο και κροκαλοπαγή πετρώματα. Αυτό το πορτογαλικό terroir, με το εύκρατο ωκεάνιο κλίμα του, προσφέρει ιδιαίτερα ευνοϊκές συνθήκες για την έκφραση της ποικιλίας Malvasia, την οποία καλλιεργεί εδώ ένα δίκτυο τοπικών αμπελουργών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι, με αυστηρή ποιοτική επιλογή σε διαδοχικά περάσματα, ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσής τους. Στη συνέχεια, αυτό το Malmsey Colheita Single Harvest 2007 παλαιώνει με το παραδοσιακό σύστημα Canteiro σε βαρέλια των 650 λίτρων, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, έως την εμφιάλωσή του το 2022, υπό την επίβλεψη του υπεύθυνου οινοποιού Francisco Albuquerque.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί Terras Madeirenses παράγεται από 100% Malvasia (Malmsey).