Bodega Catena Zapata : "Catena Alta" Chardonnay 2023

Χαρακτηριστικά γεύσης και συμβουλές σερβιρίσματος για το Catena Alta Chardonnay 2023 από την Bodega Catena Zapata

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει έντονο κίτρινο χρώμα με λαμπερές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα, με αρώματα ώριμων λευκόσαρκων φρούτων όπως αχλάδι και ροδάκινο, συνοδευόμενα από νότες φρέσκων εσπεριδοειδών και λεπτές ανθικές νύξεις γιασεμιού. Μια λεπτή ορυκτή διάσταση ολοκληρώνει αυτή την αρωματική παλέτα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το Chardonnay ξεδιπλώνει πλούσιες, συμπυκνωμένες γεύσεις ώριμου αχλαδιού, τραγανό μήλο και βερίκοκο, υποστηριγμένες από όμορφη φρεσκάδα και σαφώς ορισμένη υφή. Το τελείωμα ξεχωρίζει για το εξαιρετικό του μήκος και την πολυπλοκότητα, με τραγανή, ορυκτή οξύτητα χαρακτηριστική της χρονιάς.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Catena Alta Chardonnay 2023 ταιριάζει άψογα με ψάρια γεμάτου σώματος όπως σολομός ή τόνος, πιάτα με κρεμώδεις σάλτσες ή αστακό Thermidor. Η δομή του τού επιτρέπει επίσης να συνοδεύσει πουλερικά με σάλτσα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Catena Alta Chardonnay 2023 μπορεί να απολαυστεί τώρα αλλά έχει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και αναμένεται να είναι μία από τις πιο μακρόβιες χρονιές των τελευταίων ετών. Σερβίρεται καλύτερα στους 50–54°F (10–12°C).

Ένα αργεντίνικο Chardonnay υψηλού υψομέτρου από εξαιρετικά τερόουαρ της Mendoza

Το κτήμα

Bodega Catena Zapata, που ιδρύθηκε το 1902 στη Mendoza, αντιπροσωπεύει την κορυφή της αργεντίνικης αμπελοκαλλιέργειας υψηλού υψομέτρου. Σήμερα, υπό την ηγεσία της Laura Catena, τέταρτης γενιάς, το κτήμα ηγήθηκε της αναγέννησης του Malbec και προώθησε την οινολογική έρευνα μέσω του Catena Institute που δημιουργήθηκε το 1995. Οι αμπελώνες των Άνδεων — συμπεριλαμβανομένου του Adrianna, που αναδείχθηκε ο καλύτερος αμπελώνας στον κόσμο το 2023 — μαρτυρούν μια επιστημονική αναζήτηση ακραίων τερόουαρ. Η εμβληματική οινοποιία, με την πυραμιδοειδή αρχιτεκτονική εμπνευσμένη από τους Μάγια, εποπτεύει έξι ιστορικά κτήματα.

Ο αμπελώνας

Το Catena Alta Chardonnay 2023 προέρχεται από επιλεγμένα ιστορικά τεμάχια μέσα στους οικογενειακούς αμπελώνες υψηλού υψομέτρου στη Mendoza. Ο αμπελώνας Adrianna, το τεμάχιο 1, φτάνει τα 4.757 πόδια (1.450 μέτρα) πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε χαλικώδη αλλουβιακά εδάφη με επιφανειακές αποθέσεις ασβεστόλιθου. Ο αμπελώνας Domingo, το τεμάχιο 7, βρίσκεται στα 3.675 πόδια (1.120 μέτρα) σε εδάφη καλυμμένα εξ ολοκλήρου με χαλίκι και με επιφανειακό στρώμα πηλώδους, ασβεστούχου εδάφους. Οι κλώνοι Dijon και το Mendoza Selection συνθέτουν το φυτικό υλικό.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2023 στην Αργεντινή χαρακτηρίστηκε από παγωνιές την άνοιξη από Οκτώβριο έως Νοέμβριο που μείωσαν τις αποδόσεις. Μια πολύ ξηρή περίοδος, ελαφρώς θερμότερη από τον μέσο όρο, οδήγησε σε πρώιμο τρύγο, κατά 2 έως 4 εβδομάδες νωρίτερα. Αυτές οι χαμηλές αποδόσεις έδωσαν ένα κομψό στυλ με υψηλή φυσική οξύτητα, μέτρια επίπεδα αλκοόλ και έντονη ορυκτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ολόκληρα τσαμπιά του Catena Alta Chardonnay 2023 πιέζονται απαλά πριν από πλήρη ζύμωση σε γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων με ιθαγενείς ζύμες σε χαμηλή θερμοκρασία για 12 έως 24 ημέρες. Πραγματοποιείται μετριοπαθές bâtonnage στις οινολάσπες, ενώ το 30% του κρασιού δεν υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται πάνω στις οινολάσπες για 10 έως 14 μήνες σε γαλλικά βαρέλια πρώτης, δεύτερης και τρίτης χρήσης.

Ποικιλία

100% Chardonnay.