Bodega Marqués de Murrieta : Reserva 2021

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις σερβιρίσματος για το Reserva 2021 από την Bodega Marqués de Murrieta

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση, μέσης έως υψηλής έντασης.

Μύτη

Ζωντανή και έντονη, η μύτη αναδεικνύει αρώματα από κόκκινο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο, πλεγμένα με βοτανικές νύξεις δεντρολίβανου και δυόσμου. Αυτό το μπουκέτο στηρίζεται σε μια ξυλώδη βάση κέδρου και μπαχαρικών, που ενισχύεται από βαλσαμικές πινελιές λιβανιού και δέρματος. Αναδύονται τριτογενή αρώματα που θυμίζουν υπόστρωμα δάσους και τρούφα, ενώ νότες ασιατικών μπαχαρικών, καρύδας, βανίλιας και σοκολάτας ολοκληρώνουν αυτή τη σύνθετη αρωματική παλέτα.

Στόμα

Το στόμα χαρακτηρίζεται από δομημένη φρεσκάδα, που στηρίζεται σε κομψή οξύτητα και εύπλαστες τανίνες οι οποίες υποχωρούν αρμονικά. Η γενναιόδωρη υφή αποκαλύπτει μια έκφραση φρούτου γεμάτου σώματος, ζωηρή και πλούσια, οδηγώντας σε μια εξαιρετικά μακρά επίγευση κόκκινων φρούτων και κρεμωδών σμέουρων.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Reserva 2021 ταιριάζει ιδανικά με λεπτεπίλεπτα καπνιστά ψάρια, χταπόδι στη σχάρα και εκλεκτά θαλασσινά. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με πιάτα που αναδεικνύουν τα μανιτάρια και την τρούφα.

Ένα γενναιόδωρο, δομημένο Rioja Reserva

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1852 από τον Luciano de Murrieta, με τη φιλοδοξία να παράγει μεγάλα κρασιά με σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, εφαρμόζοντας τεχνικές που είχε μάθει στο Bordeaux, και η Bodega Marqués de Murrieta ενσαρκώνει τη σύγχρονη οινοποιητική ιστορία της La Rioja. Απόλυτος πρωτοπόρος, παρήγαγε και εξήγαγε τα πρώτα κρασιά Rioja εκτός Ισπανίας. Υπό τη διοίκηση από το 1983 της οικογένειας Cebrián-Sagarriga, με τον Vicente D. Cebrián-Sagarriga και την αδελφή του Cristina στην ηγεσία, συνδυάζει παραδοσιακές μεθόδους με υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις που εγκαινιάστηκαν το 2021. Το εμβληματικό Castillo Ygay, που ανακηρύχθηκε μουσείο το 2019, μαρτυρά την εξαιρετική ιστορική του κληρονομιά.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Reserva προέρχεται αποκλειστικά από το κτήμα Ygay, που βρίσκεται στο νότιο άκρο της Rioja Alta. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε 300 εκτάρια αργιλοασβεστολιθικών εδαφών, σε υψόμετρο από 320 έως 485 μέτρα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος με το χέρι πραγματοποιήθηκε από τις 27 Σεπτεμβρίου έως τις 15 Οκτωβρίου 2021, επιτρέποντας μια αυστηρή επιλογή σταφυλιών στην ιδανική ωρίμανση. Μετά την απορράγιση, τα σταφύλια για το Reserva 2021 ζυμώθηκαν σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία για 8 έως 10 ημέρες, με συνεχόμενη επαφή με τα στέμφυλα. Πραγματοποιήθηκαν επαντλήσεις και βυθίσεις του καπέλου για την εκχύλιση χρώματος και αρωμάτων. Ακολούθησε ήπια κάθετη πίεση, πριν από μια ιδιαίτερα μακρά περίοδο παλαίωσης 26 μηνών σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων, που ολοκληρώθηκε με περαιτέρω ωρίμαση σε σκυρόδεμα πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλίες

Αυτό το κρασί παράγεται από 86% Tempranillo, 8% Graciano, 4% Mazuelo και 2% Garnacha.