Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2006

Μια γλυκιά καπνιστή νότα που θυμίζει λάδι μηχανής και, χωρίς αμφιβολία, ένα άρωμα στα όρια της αναγωγής στο Bouchard 2006 Chapelle-Chambertin συμπληρώνεται από έναν πυκνό, καρυδάτο, καπνιστό ουρανίσκο με σάπι από μαύρα φρούτα, υποστηριζόμενο από έναν συνδυασμό ταννικών και ορυκτών υποδηλώσεων που μου φέρνουν στο νου ρινίσματα σιδήρου. Θα ήθελα περισσότερη πρωτογενή ζουμερότητα στο τελείωμα, αλλά το κρασί είναι επαρκώς ώριμο και δομημένο καθώς και αναγωγικά σφιχτό, και αναμένω να αποδώσει καλά για 4–6 χρόνια. Ο Directeur Philippe Prost τόνισε τη σημασία μιας ευέλικτης και «χειρουργικής» συγκομιδής (με ομάδα που ξεπερνά τα 300 άτομα) και της μεταφοράς της σοδειάς στο σύστημα πιεστηρίων της Bouchard εντός δύο ωρών μέσω στόλου μίνι βαν. Επιμένει ότι απαιτήθηκε σχετικά μικρή διαλογή στους αμπελώνες του domaine (σε αντίθεση με εκείνους με σύμβαση) και τα κρασιά του κτήματος είναι, όπως ήταν αναμενόμενο, ισχυρότερα ως ομάδα. (Γενικά έχω αναφέρει στις ακόλουθες σημειώσεις ποια κρασιά προέρχονται από το domaine της Bouchard και ποια από αγορασμένα σταφύλια, αλλά το έχω αναφέρει ρητά ως μέρος της περιγραφής μόνο όταν υπάρχουν δύο εκδοχές της ίδιας appellation στο παρόν χαρτοφυλάκιο.) Ο καρπός πιέστηκε πολύ απαλά και τα κρασιά μεταγγίστηκαν μόνο μία φορά — στους 10–14 μήνες, αργότερα από το συνηθισμένο —, εξηγεί ο Prost, ώστε να αποφευχθούν εκτεθειμένες ή ξηραντικές ταννίνες· πολιτική που, όπως δείχνουν οι δοκιμές μου, ήταν γενικά επιτυχής. Εισαγωγέας: Henriot, Inc, New York, NY· τηλ. (212) 605-6767

Πλούσιο και μεταξένιο, είναι κομψό αλλά και πυκνό, με γεύσεις κερασιού, ορυκτών και μπαχαρικών που εντείνονται στον ουρανίσκο έως ένα μακρύ τελείωμα. Ζωηρό και αντηχητικό. Καλύτερο από το 2011 έως το 2024. Εισήχθησαν 12 κιβώτια.