Bruno Colin : Puligny-Montrachet 1er cru "La Truffière" 2023

Η φρεσκάδα και η δομή ενός κρασιού Puligny-Montrachet Premier Cru

Το κτήμα
Μετά την εκπαίδευσή του στη σχολή αμπελουργίας του Beaune και αρκετά χρόνια εμπειρίας στο οικογενειακό κτήμα Michel Colin-Deleger, Bruno Colin ίδρυσε το δικό του κτήμα το 2003. Η πρώτη εσοδεία του κυκλοφόρησε τον επόμενο χρόνο, το 2004.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στη Bourgogne, το κτήμα εκτείνεται σε 8,75 εκτάρια κατανεμημένα σε αρκετές γνωστές ονομασίες προέλευσης. Ο Bruno Colin καλλιεργεί συγκεκριμένα αμπέλια σε Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay και Dezize-les-Maranges, σε μερικά από τα πιο εκλεκτά αμπελοτόπια της περιοχής.

Το κρασί
Το Puligny-Montrachet Premier Cru "La Truffière" προέρχεται από ένα τεμάχιο κλήματος σε μεγαλύτερο υψόμετρο, ακριβώς κάτω από τον οικισμό Blagny. Αυτό το τεμάχιο των 2,5 εκταρίων περιλαμβάνει 49 άρες που ανήκουν στο κτήμα. Το όνομα "La Truffière" παραπέμπει στην εποχή που οι τρούφλες εξακολουθούσαν να αναπτύσσονται σε αυτά τα εδάφη πριν από τη μαζική φύτευση αμπελιών. Τα αμπέλια, φύτευσης 1952 και 1987, ευδοκιμούν σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη, με περιβαλλοντικά φιλική διαχείριση του αμπελώνα και πλήρως μηχανοκίνητη κατεργασία εδάφους.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 15 έως 20% είναι καινούρια, πριν τελειοποιηθεί σε δεξαμενή για επιπλέον 4 έως 6 μήνες.

Σύνθεση
100% Chardonnay.

Συστάσεις γευσιγνωσίας για το 2023 Puligny-Montrachet Premier Cru "La Truffière" του Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί παρουσιάζει όμορφο χρυσαφένιο, λαμπερό και διαυγές χρώμα, υποσχόμενο ένα σαφές και κομψό κρασί.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με εκλεπτυσμένες ανθικές νότες, κυριαρχούμενες από λευκά άνθη, πλαισιωμένες από μια διακριτική νότα γλυκόριζας.

Γεύση
Η επίθεση στο στόμα είναι πλούσια και έντονη σε γεύση. Ο ουρανίσκος δελεάζει με την κρεμώδη υφή του, τέλεια ισορροπημένη από μια λεπτή οξύτητα που προσφέρει ενέργεια και φρεσκάδα μέχρι το τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Puligny-Montrachet ταιριάζει ιδανικά με ευγενή ψάρια, οστρακοειδή ή κρεμώδη πουλερικά. Θα αναδείξει επίσης τη ραφιναρισμένη γκουρμέ κουζίνα.