Bruno Colin : Puligny-Montrachet 1er cru "La Truffière" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet 1er Cru "La Truffière" 2022 από τον Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα χρυσαφί χρώμα εξαιρετικής καθαρότητας φωτίζει το ποτήρι.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει κομψές ευωδιές λευκών λουλουδιών αναμεμειγμένες με διακριτικές πινελιές γλυκόριζας.

Γεύση
Ταυτόχρονα ευθεία και ορυκτική, η πρώτη επαφή δίνει τη θέση της σε μια πλούσια, γεμάτη και απαλή υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια διακριτική οξύτητα. Στο στόμα αναδεικνύεται μια λεπτή πολυπλοκότητα με ελαφρές ξυλώδεις και πιπεράτες νότες, που εκτείνονται σε ένα μακρύ, διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού
Αυτό το υπέροχο λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ευγενή ψάρια όπως το καλκάνι ή το λαβράκι, με τσιγαρισμένα χτένια, καθώς και με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πιεσμένα μαγειρεμένα τυριά, όπως ένα νέο Comté ή Beaufort.

Σερβίρισμα και Φύλαξη
Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Puligny-Montrachet 1er Cru "La Truffière" 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 12°C, με μια σύντομη απόχυση (decanting) πριν από αυτό. Με σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2032.

Άλλα Χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14%.

Η Κομψότητα ενός Σπουδαίου Terroir του Puligny-Montrachet από τον Bruno Colin

Το Κτήμα
Βρίσκεται στο Chassagne-Montrachet, στην καρδιά της Βουργουνδίας, το κτήμα ιδρύθηκε το 2003 από τον Bruno Colin, τον σημερινό ιδιοκτήτη, μετά τη διανομή του οικογενειακού κτήματος. Αυτό το φημισμένο όνομα της Côte de Beaune διαχειρίζεται έναν αμπελώνα ανθρώπινης κλίμακας περίπου 9 εκταρίων. Ο Bruno Colin συνεχίζει μια αιωνόβια τεχνογνωσία, προσθέτοντας παράλληλα τη δική του οπτική, προσφέροντας cuvées που εκφράζουν με μεγάλη ακρίβεια όλο τον πλούτο και τη φινέτσα των terroirs καταγωγής τους.

Ο Αμπελώνας
Το αγροτεμάχιο που είναι αφιερωμένο σε αυτό το cuvée καλύπτει μόλις 0,49 εκτάρια εντός της ονομασίας Puligny-Montrachet. Βρίσκεται σχεδόν στην κορυφή του λόφου, ακριβώς κάτω από το Hameau de Blagny, τα κλήματα φυτεύτηκαν το 1952 και το 1987 σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Αυτό το climat, ένα από τα μικρότερα της κοινότητας με συνολική έκταση 2,50 εκταρίων, αντλεί το όνομά του από την τρούφα της Βουργουνδίας που φύτρωνε κάποτε εκεί. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, με μηχανική συντήρηση του εδάφους και τακτικό όργωμα.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι και υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή απευθείας στον αμπελώνα. Η παρασκευή του Puligny-Montrachet 1er Cru "La Truffière" 2022 συνεχίζεται με 12 μήνες παλαίωσης σε βαρέλια των 350 λίτρων, εκ των οποίων το 15 έως 20% είναι νέα. Στη συνέχεια, το κρασί αναπαύεται για 4 έως 6 μήνες σε δεξαμενή πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία
Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Chardonnay.