Bruno Rocca : Barbaresco Currà Riserva 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barbaresco Currà Riserva 2020 του Bruno Rocca

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό ρουμπινί-ερυθρό χρώμα, με γαρνέ ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει σε ένα κομψό, σύνθετο μπουκέτο που κυριαρχείται από ανθικές νότες τριαντάφυλλου και βιολέτας. Αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων—ιδίως κόκκινου φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και ζωηρού κερασιού—προσδίδουν υπέροχη φρεσκάδα. Με τον αερισμό, αναδύονται αποχρώσεις αποξηραμένων λουλουδιών, εκλεκτών βοτάνων και λεπτών μπαχαρικών, μαζί με μια εκλεπτυσμένη ορυκτή πινελιά, σχεδόν μεταλλική, χαρακτηριστικό του ασβεστοαμμώδους terroir του cru Currà.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την κομψότητα και τη φινέτσα του. Η είσοδος είναι καλοδουλεμένη, προσφέροντας μια καθαρή έκφραση φρούτου με μαύρο κεράσι, βατόμουρο και δαμάσκηνο. Η τανική δομή ξεχωρίζει για τη μεταξένια, βελούδινη υφή της, άψογα ενσωματωμένη. Το στόμα αποκαλύπτει ωραίο εύρος, με επίπεδα πολυπλοκότητας που περιλαμβάνουν διακριτικές βοτανικές αποχρώσεις, μπαχαρικά από την ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και την χαρακτηριστική ορυκτότητα του cru. Η καλοορισμένη οξύτητα προσφέρει ζωντάνια και ισορροπία, ενώ η επίγευση διαρκεί με επίμονες φρουτώδεις νότες και μια ανεπαίσθητη γλυκύτητα, αφήνοντας μια αρμονική εντύπωση που συνδυάζει άμεση προσβασιμότητα με βάθος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barbaresco Currà Riserva 2020 ταιριάζει ιδανικά με σιγομαγειρεμένα, ψητά στον φούρνο ή στη σχάρα κόκκινα κρέατα όπως μοσχάρι, αρνί ή κυνήγι. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με παλαιωμένα σκληρά τυριά, ιδίως ορεινά τυριά του Piedmont. Πιάτα με εκλεκτά μανιτάρια όπως πορτσίνι ή τρούφες, καθώς και πουλερικά με σκούρο κρέας που σερβίρονται με δεμένες σάλτσες μαύρων φρούτων, αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Barbaresco Currà Riserva 2020 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση για μία ώρα βοηθά στον αερισμό του κρασιού και στην πλήρη ανάδειξη της αρωματικής του πολυπλοκότητας. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2035, ή και πέραν αυτού υπό ιδανικές συνθήκες παλαίωσης.

Ένα κομψό, ορυκτό Barbaresco Riserva από το Piedmont

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1978 από τον Bruno Rocca στην περιοχή του Piedmont και εκτείνεται σε δεκαπέντε εκτάρια, κατανεμημένα μεταξύ Barbaresco και Neive. Η οικογένεια Rocca καλλιεργεί αμπέλια στο Barbaresco από το 1834, όμως ήταν ο Bruno, πρώην εργαζόμενος στη Ferrero, που αποφάσισε να οινοποιεί με το δικό του όνομα αντί να πουλά τα σταφύλια. Σήμερα, ο Bruno διευθύνει το κτήμα μαζί με τα παιδιά του, Francesco και Luisa, που εκπροσωπούν την τρίτη γενιά. Το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία του, τα παλαιά του κλήματα στο cru Rabajà και τη φιλοσοφία του ότι «είναι η γη, όχι ο παραγωγός, που εκφράζεται στο κρασί». Η ετήσια παραγωγή ανέρχεται σε περίπου εβδομήντα χιλιάδες φιάλες.

Ο αμπελώνας

Το Barbaresco Currà Riserva προέρχεται από το cru Currà, που βρίσκεται στον δήμο του Neive. Αυτός ο αμπελώνας περίπου τεσσάρων εκταρίων έχει έκθεση νότια-νοτιοδυτική και εκτείνεται σε πλαγιές μεταξύ 220 και 300 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα εδάφη είναι ασβεστοαμμώδη, αποτελούμενα κυρίως από Sant'Agata blue marls, πλούσια σε πυριτικά, ανθρακικά άλατα και ηφαιστειακή τέφρα. Τα κλήματα, ηλικίας τριάντα πέντε έως σαράντα ετών, είναι διαμορφωμένα σε Guyot και καλλιεργούνται με περιβαλλοντικά υπεύθυνες πρακτικές. Αυτό το ιδιαίτερο terroir χαρίζει στο κρασί την χαρακτηριστική του ορυκτότητα και την αρωματική πολυπλοκότητα.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2020 στο Piedmont χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο, ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών την άνοιξη. Η καλλιεργητική περίοδος εξελίχθηκε με δροσερές θερμοκρασίες, ιδιαίτερα την άνοιξη και το καλοκαίρι, επιτρέποντας αργή και σταθερή ωρίμαση των σταφυλιών. Μέτρια ζεστές ημέρες εναλλάσσονταν με δροσερές νύχτες, ενισχύοντας την αρωματική εξέλιξη και διατηρώντας την οξύτητα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις αρχές Οκτωβρίου υπό ηλιόλουστες συνθήκες, επιτρέποντας τη συγκομιδή απόλυτα ώριμων, ισορροπημένων σταφυλιών με ωραία φρεσκάδα.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Τα σταφύλια για το Barbaresco Currà Riserva 2020 συλλέγονται με το χέρι, με αυστηρή επιλογή. Μετά την αποβοστρύχωση, οι ρόγες πιέζονται απαλά με πνευματικό πιεστήριο. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία για είκοσι έως είκοσι πέντε ημέρες, επιτρέποντας σταδιακή εκχύλιση τανινών και χρώματος. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για είκοσι τέσσερις έως τριάντα έξι μήνες, ακολουθούμενο από επιπλέον παλαίωση στη φιάλη για είκοσι τέσσερις μήνες πριν από την κυκλοφορία. Αυτή η παρατεταμένη ωρίμαση προάγει την ενσωμάτωση των τανινών και την ανάπτυξη αρωματικής πολυπλοκότητας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Nebbiolo