Bruno Rocca : Barbaresco Currà Riserva 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Barbaresco Currà Riserva 2021 Bruno Rocca

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια φωτεινή ρουμπινί απόχρωση που τείνει προς το γρανάτι, με μια λεπτή διαφάνεια χαρακτηριστική των ραγών που συγκομίστηκαν σε πλήρη ωριμότητα.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με αρώματα μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως άγρια φράουλα, σμέουρο και κόκκινη φραγκοστάφυλο, αρμονικά συνδυασμένα με ανθικές νότες αποξηραμένου πέταλου τριαντάφυλλου, γερανίου και βιολέτας. Με τον αερισμό, αναδύεται μια ορυκτή, πετρώδης διάσταση, συμπληρωμένη από λεπτές πινελιές γλυκόριζας, γλυκάνισου και απαλού μπαχαρικού.

Στόμα
Η συγκρατημένη πρώτη επαφή δίνει τη θέση της σε ένα στόμα με μεγάλη φρεσκάδα, στηριζόμενη σε μια όμορφη φυσική οξύτητα. Η υφή αποκαλύπτει ώριμες, βελούδινες και άρτια ενσωματωμένες τανίνες. Το εξαιρετικά μακρύ τελείωμα εκτείνεται με ορυκτές νότες, μια πινελιά αλμυρότητας και μια λεπτή πικράδα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το ιταλικό κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με γευστικά κρέατα, όπως αρνί στη σχάρα ή μοσχάρι κατσαρόλας. Αναδεικνύει επίσης πιάτα ζυμαρικών με σάλτσα, ριζότο με μανιτάρια ή μαύρη τρούφα, καθώς και σκληρά τυριά με μεγάλη ωρίμανση. Για έναν πιο τολμηρό συνδυασμό, ταιριάζει άψογα με πλούσια ψάρια όπως ταρτάρ τόνου ή λευκό ψάρι κατσαρόλας με ελιές.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Barbaresco Currà Riserva 2021 θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του μετά από μερικά χρόνια στο κελάρι και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2046.

Η κομψότητα και η ορυκτή πολυπλοκότητα ενός κρασιού Barbaresco

Το κτήμα

Η ιστορία της οικογένειας Rocca στην οινοποιία στο Πιεμόντε ανάγεται στο 1834, ωστόσο ήταν το 1978 που το κτήμα Bruno Rocca δημιουργήθηκε επισήμως, όταν αποφάσισε να εμφιαλώσει κρασί με το δικό του όνομα. Σήμερα, ο Bruno Rocca διαχειρίζεται το κτήμα μαζί με τα παιδιά του, τον Francesco και τη Luisa. Αυτό το κτήμα των περίπου δεκαπέντε εκταρίων αναγνωρίζεται για τη βιώσιμη προσέγγισή του, αποφεύγοντας τις χημικές εισροές προς όφελος της βιοποικιλότητας. Η φιλοσοφία του οίκου βασίζεται σε χαμηλές αποδόσεις και ελάχιστη παρέμβαση, δημιουργώντας αυθεντικά κρασιά.

Ο αμπελώνας

Αποκτηθείς το 2001, ο αμπελώνας Currà εκτείνεται σε τέσσερα εκτάρια νοτιοδυτικά του δήμου Neive, εντός της ονομασίας προέλευσης Barbaresco. Βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 200 και 300 μέτρων, όπου τα κλήματα, ηλικίας περίπου τριάντα ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο, άργιλο και μάργα Sant'Agata. Το κτήμα εφαρμόζει εδώ βιώσιμη αμπελουργία, χωρίς συνθετικά προϊόντα, ενθαρρύνοντας τη φυσική χλωρίδα κάλυψης ανάμεσα στις σειρές, ώστε να ενισχύεται η βιοποικιλότητα και να πλουτίζονται τα εδάφη.

Η εσοδεία

Το 2021 ευνοήθηκε από ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες. Η κρίσιμη περίοδος συγκομιδής τον Οκτώβριο χαρακτηρίστηκε από πολύ χαμηλή βροχόπτωση. Σε συνδυασμό με ιδανικές εποχικές θερμοκρασίες και σταθερή ηλιοφάνεια, αυτές οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στον κύκλο ανάπτυξης να φτάσει σε τέλεια κατάληξη, αποδίδοντας ράγες με βέλτιστη ωριμότητα και συγκέντρωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτική συγκομιδή και αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια απορραγοποιούνται απαλά με το χέρι. Η ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών λαμβάνει χώρα αυθόρμητα μέσω αυτόχθονων ζυμών σε ξύλινα δοχεία, με παρατεταμένη περίοδο εκχύλισης από 25 έως 30 ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε βαρέλια. Το Barbaresco Currà Riserva 2021 παλαιώνεται για 24 έως 26 μήνες σε γαλλικά βαρέλια και κάσκες λευκής δρυός, αεροστεγνωμένα για τουλάχιστον 40 μήνες, με ελάχιστο ποσοστό νέου ξύλου προκειμένου να διατηρηθεί η έκφραση του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Nebbiolo