Caiarossa 2019

Το Caiarossa 2019 Caiarossa είναι ένα σύνθετο χαρμάνι που περιλαμβάνει Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah και Alicante, από αμπελοτεμάχια σε αυτή την όμορφη ιδιοκτησία στους ψηλούς λόφους κοντά στην ακτογραμμή της Τοσκάνης. Αυτό το βιολογικό και βιοδυναμικό κρασί είναι πλούσιο και γενναιόδωρο στον ουρανίσκο, χωρίς όμως ποτέ να γίνεται βαρύ ή υπερεκχυλισμένο. Είναι ισορροπημένο και φρέσκο, με πυκνά στρώματα μαύρων φρούτων, θρυμματισμένης πέτρας, καπνού και εξωτικών μπαχαρικών.

Αυτό το ερυθρό είναι απαλό, χωρίς όμως να υστερεί σε δομή, με γεύσεις δαμάσκηνου, βατόμουρου, μαύρου πιπεριού και καβουρδισμένης δρυός. Καλά ισορροπημένο, με επίμονη επίγευση φρούτων και μπαχαρικών. Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese και Grenache. Καλύτερο από προηγούμενη αξιολόγηση. Καλύτερο από το 2025 έως το 2036. Παράχθηκαν 4.741 κιβώτια, εισήχθησαν 3.000.

Το εμβληματικό Caiarossa είναι ένα χαρμάνι από όχι λιγότερες από επτά ποικιλίες που καλλιεργούνται στο κτήμα: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot και Alicante. Κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά σε τσιμέντο και μεγάλες δεξαμενές, κατόπιν παλαιώνει σε tonneaux και βαρέλια για 11 έως 20 μήνες πριν από το μπλέντινγκ, και επιπλέον έξι μήνες σε τσιμέντο πριν την εμφιάλωση. Το αποτέλεσμα στο 2019 είναι ένα συμπυκνωμένο, έντονο ερυθρό, φρέσκο και αλμυρό, πλούσιο αλλά «κάθετο» και ελαφρύ στο στόμα. Νόστιμα κόκκινα, μαύρα και μπλε φρούτα κάθονται σε μια πετρώδη μέση παλέτα και επιμένουν μέχρι το ζωηρό τελείωμα. Υπέροχο.

Ένα έντονο, γεμάτο αλλά πολύ καλά ισορροπημένο και εκλεπτυσμένο ερυθρό, με βελούδινες, σφιχτές και χαϊδευτικές τανίνες. Ώριμα μαύρα δαμάσκηνα, μύρτιλα, σοκολάτα, μόκα, γλυκά μπαχαρικά και αποξηραμένη λεβάντα. Και λίγα όστρακα στρειδιών. Πολυεπίπεδο και γεμάτο χαρακτήρα. Κρεμώδες τελείωμα χάρη στις γυαλισμένες τανίνες. 26% syrah, 24% cabernet franc, 23% merlot, 14% cabernet sauvignon, 7% petit verdot, 4% sangiovese και 2% grenache. Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας. Να καταναλωθεί από το 2026.