Ceretto : Blangé 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Blangé 2024 του Ceretto

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή αχυροκίτρινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από απαλές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι ζωντανό και σύνθετο, αναδίδοντας αρώματα αχλαδιού, μήλου, ροδάκινου, εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Διακριτικές νότες αγιόκλημα, μελισσοκέρι και αμυγδάλου συνυφαίνονται με κομψές μεταλλικές και ανθικές πινελιές.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μέτριο σώμα, στηριζόμενο από μια ζωηρή, αναζωογονητική οξύτητα. Η φρουτώδης έκφραση ισορροπείται τέλεια από μια υπέροχη μεταλλικότητα, οδηγώντας σε μια μακρά επίγευση με νότες νόστιμου αμυγδάλου.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτός ο ιταλικός λευκός οίνος συνδυάζεται εξαιρετικά με μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είναι ιδανικός συνοδεία ριζότο θαλασσινών ή λαχανικών, καθώς και γεμιστών ζυμαρικών. Η φρεσκάδα του αναδεικνύει σαλάτες, θαλασσινά, ψάρι στη σχάρα και φρέσκα τυριά όπως η μοτσαρέλα, καθώς και ορεκτικά με βάση λαχανικά.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Blangé 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 12°C. Αυτός ο οίνος μπορεί να απολαυστεί νέος για να εκτιμηθεί η ζωντάνια του, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο μπουκάλι μέχρι περίπου το 2029.

Η αυθεντική έκφραση ενός ιταλικού λευκού οίνου από το terroir του Πιεμόντε

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1937 από τον Riccardo Ceretto στην Alba, το κτήμα Ceretto αποτελεί έναν αληθινό θεσμό στο Πιεμόντε. Αρχικά εστιασμένο στην αγορά σταφυλιών, το κτήμα γνώρισε μια σημαντική στροφή τη δεκαετία του 1960, αποκτώντας τα δικά του αμπελοτεμάχια για να αναδείξει την έννοια του cru. Σήμερα, με επικεφαλής την τρίτη γενιά, εκπροσωπούμενη από τους Alessandro, Lisa, Federico και Roberta Ceretto, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 160 εκτάρια βιολογικά πιστοποιημένων αμπελώνων. Διεθνώς αναγνωρισμένο για την αριστεία του και τη σεβαστική προσέγγισή του στο terroir, ενσαρκώνει μία από τις πιο ολοκληρωμένες οινοποιητικές εμπειρίες στην Ιταλία.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την cuvée προέρχονται από έναν αμπελώνα 80 εκταρίων, ο οποίος εκτείνεται στους δήμους Vezza d'Alba, Castellinaldo και Alba, στην καρδιά των κυματοειδών τοπίων της Langhe και του Roero. Τα αμπέλια, καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας, αναπτύσσονται σε υψόμετρα από 210 έως 290 μέτρα. Καλλιεργούνται σε χαρακτηριστικά εδάφη αποτελούμενα από άργιλο, ιλύ και άμμο, προσδίδοντας στα σταφύλια μια μοναδική αρωματική έκφραση και αξιοσημείωτη φινέτσα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία του κτήματος, εστιασμένη στην ελάχιστη παρέμβαση, καθοδηγεί τη δημιουργία του Blangé 2024. Η οινοποίηση ξεκινά με κρυοεκχύλιση στους 5°C για μέρος της συγκομιδής, επιτρέποντας την εξαγωγή των πρωτογενών αρωμάτων με μεγάλη καθαρότητα. Η ζύμωση ενεργοποιείται από αυτόχθονες ζύμες μέσω pied de cuve. Ο οίνος στη συνέχεια διαχειρίζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα υπό αυστηρό θερμικό έλεγχο. Για να διατηρηθεί η ταυτότητα του terroir και η φρεσκάδα του φρούτου, δεν πραγματοποιείται παλαίωση σε δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Arneis.