Ceretto : I Vignaioli di S. Stefano 2023

Ένα κομψό, ελαφρώς αφρώδες ιταλικό λευκό κρασί με υπέροχη φρεσκάδα

Το κτήμα

Τη δεκαετία του 1960, οι Bruno και Marcello Ceretto ανέλαβαν το οικογενειακό κτήμα που ιδρύθηκε το 1930 από τον πατέρα τους, Riccardo, στην Alba, στο Πιεμόντε. Μετά από μια παραμονή στη Βουργουνδία, οι δύο αδελφοί έθεσαν ως στόχο να επιταχύνουν την ανάπτυξη του κτήματος και να δημιουργήσουν «crus» μέσα σε αυτό το εξαιρετικό ιταλικό terroir.

Αποκλίνοντας από την παράδοση σε μια περιοχή όπου τότε η έννοια του cru απουσίαζε, οι Bruno και Marcello Ceretto προχώρησαν σε σχολαστική επιλογή των καλύτερων αμπελώνων για μεγάλα ιταλικά ερυθρά στο Barolo και το Barbaresco, με στόχο την παραγωγή κορυφαίων κρασιών Langhe.

Η πίστη στην παράδοση, ο σεβασμός στο terroir και το άνοιγμα στην καινοτομία αποτελούν τους πυλώνες της φιλοσοφίας αυτού του οικογενειακού κτήματος. Μεταξύ 1969 και 1982 ιδρύθηκαν τέσσερα οινοποιεία και η παραγωγή επεκτάθηκε στο Moscato καθώς και σε ένα λευκό κρασί. Από τη δεκαετία του 1990, η νέα γενιά—τα παιδιά των Bruno και Marcello—εντάχθηκε στην προσπάθεια, συνεχίζοντας την κληρονομιά αυτού του κτήματος των 160 εκταρίων, το οποίο εκτείνεται σε 4 οινοποιεία και παράγει 17 διακριτά κρασιά.

Το κρασί

Η cuvée I Vignaioli di S. Stefano είναι ένα διακριτικά αφρώδες Moscato d'Asti με μια ξεχωριστή ιστορία. Το 1976, οι οικογένειες Ceretto και Scavino, εξέχουσες μορφές της πιεμοντέζικης αμπελουργίας, συνδύασαν την τεχνογνωσία τους για να ιδρύσουν το οινοποιείο I Vignaioli di Santo Stefano. Ο κοινός τους στόχος ήταν να αποκαταστήσουν το λευκό moscato στο παλιό του κύρος, μια ποικιλία σταφυλιού με μεγάλο ποιοτικό δυναμικό, που όμως είχε για χρόνια απαξιωθεί λόγω υπερβολικά εντατικών πρακτικών καλλιέργειας.

Το I Vignaioli di Santo Stefano καλλιεργεί 30 εκτάρια αμπελώνων που βρίσκονται στους δήμους Santo Stefano Belbo, Canelli και Calosso. Η οινοποίηση και η παλαίωση πραγματοποιούνται στο Domaine San Maurizio, στον δήμο Santo Stefano Belbo.

Για να αντικατοπτρίζει το σύγχρονο και καινοτόμο πνεύμα αυτής της cuvée, ο σχεδιασμός της φιάλης ανατέθηκε στον Ιταλό σχεδιαστή Giacomo Bersanetti.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Ελάχιστη παρέμβαση κατά την οινο vinification αυτού του Piedmont wine ώστε να διατηρηθεί η αρωματική ακεραιότητα του σταφυλιού.

Ποικιλία

Το Ceretto’s I Vignaioli di S. Stefano 2023 είναι 100% white moscato.