Ceretto : I Vignaioli di S. Stefano 2024

Η ζωντάνια και η πολυπλοκότητα ενός εκλεπτυσμένου αφρώδους ιταλικού λευκού κρασιού

Το κτήμα

Τη δεκαετία του 1960, οι Bruno και Marcello Ceretto ανέλαβαν το οικογενειακό κτήμα που ίδρυσε το 1930 ο πατέρας τους, Riccardo, στην Άλμπα, στο Πιεμόντε. Εμπνευσμένοι από μια παραμονή στη Βουργουνδία, οι δύο αδελφοί επιδίωξαν να επιταχύνουν την ανάπτυξη του κτήματος και να δημιουργήσουν «crus» μέσα σε αυτό το εξαιρετικό ιταλικό terroir.

Εισάγοντας μια πραγματική τομή σε μια περιοχή όπου τότε απουσίαζε η έννοια του cru, οι Bruno και Marcello Ceretto προχώρησαν σε αυστηρή επιλογή των καλύτερων αμπελώνων για σπουδαία ιταλικά ερυθρά στο Barolo και το Barbaresco, με στόχο την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών Langhe.

Ο σεβασμός στην παράδοση, η προσήλωση στο terroir και η ανοιχτότητα στην καινοτομία καθοδηγούν τη φιλοσοφία αυτού του οικογενειακού κτήματος. Μεταξύ 1969 και 1982 ιδρύθηκαν τέσσερα οινοποιεία και η παραγωγή επεκτάθηκε στο Moscato καθώς και σε ένα λευκό κρασί. Από τη δεκαετία του 1990, η επόμενη γενιά, τα παιδιά των Bruno και Marcello, έχει ενταχθεί στο κτήμα, διαφυλάσσοντας την κληρονομιά αυτής της έκτασης των 160 εκταρίων, κατανεμημένης σε 4 οινοποιεία και με παραγωγή 17 διαφορετικών κρασιών.

Το κρασί

Η cuvée I Vignaioli di S. Stefano είναι ένα ελαφρώς αφρώδες Moscato d'Asti wine με μια μοναδική ιστορία. Το 1976, οι οικογένειες Ceretto και Scavino, εμβληματικές μορφές της οινοποιίας του Πιεμόντε, συνδύασαν την τεχνογνωσία τους για να ιδρύσουν το οινοποιείο I Vignaioli di Santo Stefano. Η κοινή τους φιλοδοξία ήταν να αποκαταστήσουν πλήρως το κύρος του Moscato Bianco, μιας ποικιλίας με αξιοσημείωτο δυναμικό αλλά για καιρό υποτιμημένης λόγω υπερβολικά εντατικής καλλιέργειας.

Το I Vignaioli di Santo Stefano καλλιεργεί 30 εκτάρια αμπελώνων που βρίσκονται στους δήμους Santo Stefano Belbo, Canelli και Calosso. Η οινοποίηση και η παλαίωση πραγματοποιούνται στο Domaine San Maurizio, στον δήμο του Santo Stefano Belbo.

Για να αποδοθεί ο σύγχρονος και καινοτόμος χαρακτήρας αυτής της cuvée, ο σχεδιασμός της φιάλης ανατέθηκε στον Ιταλό σχεδιαστή Giacomo Bersanetti.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι με έλεγχο θερμοκρασίας. Προσέγγιση χαμηλής παρέμβασης για τη διατήρηση της αρωματικής καθαρότητας αυτού του Piedmont wine.

Ποικιλία σταφυλιού

Το I Vignaioli di S. Stefano 2024 από Ceretto παράγεται από Moscato Bianco (100%).