Ceretto : Piana 2024

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής και συμβουλές σερβιρίσματος για το Piana 2024 του Ceretto

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο, λαμπερό κόκκινο χρώμα ρουμπινί, τονισμένο από διακριτικές βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι ιδιαίτερα φρέσκο και αρωματικό, απελευθερώνοντας έντονα αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων όπως το βατόμουρο, το κεράσι και το δαμάσκηνο, συμπληρωμένα από διακριτικές νότες βιολέτας και γλυκόριζας.

Γεύση
Στο στόμα, το κρασί προσφέρει τραγανά, έντονα ζουμερά φρούτα. Το σύνολο είναι τέλεια ισορροπημένο, χάρη σε μια ζωηρή, καλά καθορισμένη οξύτητα τυλιγμένη σε αξιοσημείωτα απαλές τανίνες.

Συνδυασμός με φαγητό
Χάρη στην υπέροχη ζωντάνια του, αυτή η κυβέ ταιριάζει υπέροχα με πλούσια, λιπαρά και γευστικά πιάτα. Θα ταιριάξει θαυμάσια με πιάτα με σάλτσα, ψητά λευκά κρέατα, αρωματικά ριζότο ή σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και διατήρηση
Για να απολαύσετε πλήρως το Piana 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα γενναιόδωρο και εκλεπτυσμένο κρασί Barbera d'Alba

Το κτήμα
Ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1930 από τον Riccardo Ceretto, ο Οίκος έχει καθιερωθεί ως ένα πραγματικό σημείο αναφοράς στο Πιεμόντε. Πλέον υπό τη διεύθυνση της τρίτης γενιάς, εκπροσωπούμενης από τους Lisa, Roberta, Alessandro και Federico Ceretto, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 160 εκτάρια αμπελώνων. Πρωτοπόρος στην ανάδειξη των τοπικών cru, το κτήμα συνδυάζει παράδοση, μοντερνισμό και σεβασμό στο περιβάλλον, υποστηριζόμενο από βιολογική πιστοποίηση. Αυτό το διακεκριμένο όνομα ξεχωρίζει επίσης για τη δέσμευσή του στον οινοτουρισμό και τον πολιτισμό, συνδυάζοντας την τέχνη, την αρχιτεκτονική και εξαιρετικά τοπία αμπελώνων.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια για αυτή την κυβέ Barbera d'Alba προέρχονται από την κοιλάδα Piana, που βρίσκεται στον δήμο της Alba. Αυτό το συγκεκριμένο terroir καλύπτει μια έκταση περίπου 2,50 εκταρίων. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας σε εδάφη αποτελούμενα από ασβεστολιθικές μάργες, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη της ποικιλίας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Piana 2024 παράγεται αποκλειστικά σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Αυτή η τεχνική επιλογή, που αποκλείει κάθε παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, βοηθά στη διατήρηση της λαμπερότητας του φρούτου, της φυσικής φρεσκάδας των ραγών και της αρωματικής καθαρότητας αυτού του ιταλικού κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Barbera