Charles Heidsieck : Ambonnay 2019

Ο Charles Heidsieck δημιουργεί ένα ισχυρό, πολύπλοκο και κομψό ερυθρό κρασί Ambonnay

Το κτήμα

Αποτελώντας σημείο αναφοράς στον τομέα του, ο οίκος σαμπάνιας Charles Heidsieck διαφυλάσσει μια περίοπτη κληρονομιά με κιμωλιτένιες κάβες ηλικίας δύο χιλιετιών. Πρωτοπόρος στον χώρο, ο Charles Heidsieck ξεχώρισε ήδη από τα τέλη της δεκαετίας του 1980, αναδεικνύοντας την εξαιρετική αρωματική εξέλιξη της πολυετούς Brut σαμπάνιας του. Το 1987, ο Charles Heidsieck έγινε ο πρώτος οίκος σαμπάνιας που ανέγραφε τη χρονιά «παλαίωσης», επιτρέποντας την παρακολούθηση της εξέλιξης του κρασιού με την πάροδο του χρόνου.

Ο αμπελώνας

Ο οίκος σαμπάνιας Charles Heidsieck διαθέτει αμπελώνα περίπου 60 εκταρίων στις περιοχές Marne και Aube. Ο αμπελώνας αυτός είναι πιστοποιημένος για βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια και φέρει επίσης πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας. Εκτός από τον δικό του αμπελώνα και σύμφωνα με το μοντέλο της Champagne, ο Charles Heidsieck συμπληρώνει τις ανάγκες του μέσω μακροχρόνιων συμβολαίων με επιλεγμένους αμπελουργούς και συνεταιρισμούς στη Champagne.

Το κρασί

Παρασκευασμένο από αυστηρή επιλογή των καλύτερων terroirs, το Ambonnay 2019 αντικατοπτρίζει την επιθυμία του οίκου να προσφέρει μια περιορισμένη σειρά κρασιών από τα πιο εξαιρετικά Coteaux Champenois. Αυτή η εξαιρετική cuvée προέρχεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στο αμπελοτόπι “Les champsots”, στην καρδιά του terroir Ambonnay, ενός φημισμένου Grand Cru στα νότια της Montagne de Reims.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το κρασί αυτό παλαιώνει για έναν χρόνο σε παλιά δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Ambonnay 2019 του Charles Heidsieck

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερό, το χρώμα είναι ένα όμορφο ρουμπινί κόκκινο.

Μύτη
Ισχυρή και πολύπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μαύρων φρούτων (μαύρο φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, μαύρο κεράσι), λουλουδιών (βιολέτα) και μπαχαρικών (τζίντζερ, γλυκόριζα, πιπέρι, κανέλα). Με τον αερισμό, το μπουκέτο αποκτά ακόμα μεγαλύτερη πολυπλοκότητα με καπνιστές και ακόμη και τυρφώδεις νότες.

Στόμα
Γενναιόδωρο, το στόμα σαγηνεύει με τη λεπτή τανική του δομή, την απαλότητα και το μεταξένιο τελείωμα με απολαυστικές νότες καραμέλας και αλατισμένου βουτύρου.

Δυνατότητα παλαίωσης

Απολαυστικό ήδη τώρα, το Ambonnay 2019 του Charles Heidsieck μπορεί να παλαιωθεί ως το 2030 για να αποκαλύψει όλο το αρωματικό του φάσμα.