Charles Heidsieck : Trio "Mis En Caves" Brut Collection Crayères

Μια συλλογή εξαιρετικών εσοδειών από τον Charles Heidsieck σε μια εντυπωσιακή κασετίνα

Ο οίκος

Αποτελώντας σημείο αναφοράς στον χώρο, ο Champagne Charles Heidsieck διαφυλάσσει μια σπουδαία κληρονομιά με κιμωλιές κάβες ηλικίας δύο χιλιετιών. Πρωτοπόρος στον τομέα του, ο Charles Heidsieck ξεχώρισε στα τέλη της δεκαετίας του 1980 αναδεικνύοντας την εντυπωσιακή αρωματική εξέλιξη του πολυεσοδειακού Brut σαμπάνιας του. Το 1987, ο Charles Heidsieck έγινε ο πρώτος οίκος σαμπάνιας που ανέφερε τη χρονιά «cellaring» για την παρακολούθηση της εξέλιξης του κρασιού με την πάροδο του χρόνου.

Η φιλοσοφία

Δημιουργημένο από τον οίκο Charles Heidsieck, το concept «Mis en Cave» προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία να ανακαλύψετε συλλεκτικές φιάλες που έχουν διατηρηθεί στο σκοτάδι και τη δροσιά των κιμωλιών κελαριών δύο χιλιετιών του Charles Heidsieck. Διαχρονικές και πραγματικά έξω από τον χρόνο, οι φιάλες της συλλογής «Mis en Cave» αποτελούν αληθινούς θησαυρούς. Μαρτυρούν τη μεγάλη δυναμική παλαίωσης των non-vintage σαμπανιών. Ο Charles Heidsieck παρουσιάζει πλέον την 4η έκδοση του «Mis en Cave» με Non-Vintage Bruts από τους τρύγους 1986 έως 2000.

Τα κρασιά

Με μόνο 420 τεμάχια διαθέσιμα παγκοσμίως, το τρίο “Mis en Caves” 1990, 1995 και 2000 Brut Crayères περιλαμβάνει μια φιάλη που μπήκε στην κάβα το 1990 και απολασπώθηκε το 1993, μια φιάλη που μπήκε στην κάβα το 1995 και απολασπώθηκε το 2000, καθώς και μια φιάλη που μπήκε στην κάβα το 2000 και απολασπώθηκε το 2004.

Αποτέλεσμα χαρμανιού με 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay και 20% Pinot Meunier, το Charles Heidsieck Brut Mis en Caves 1990 αποκαλύπτει μια φρουτώδη και αρμονική έκφραση που συνδυάζεται με διακριτικές ορυκτές νότες πυριτόλιθου και φρεσκάδα από νύξεις μέντας.

Το Charles Heidsieck Brut Mis en Caves 1995 σαγηνεύει με τη γενναιοδωρία και την εκλέπτυνσή του. Χαρμάνι από 38% Pinot Noir, 39% Chardonnay και 23% Pinot Meunier, αυτή η σαμπάνια, με νότες μαύρων φρούτων, καλοκαιρινών φρούτων και μπαχαρικών, αγκαλιάζει τον ουρανίσκο με τη βελούδινη, χαϊδευτική υφή της, που καταλήγει σε ένα ορυκτό τελείωμα.

Το Charles Heidsieck Brut Mis en Caves 2000 δημιουργείται από χαρμάνι 41% Pinot Noir, 40% Chardonnay και 19% Pinot Meunier. Με αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα, η μύτη αποκαλύπτει αρχικά νότες ζαχαρωμένων φρούτων, στη συνέχεια ανθικές νύξεις, πριν αναδείξει αρώματα ψημένων, ξηρών καρπών και απολαυστικές νότες αλατισμένης καραμέλας. Στον ουρανίσκο, ξεδιπλώνει σταδιακά μια υπέροχη πληρότητα υφής, παραμένοντας μακρά σε ένα μεταξένιο τελείωμα.

Φιάλη (75cl)

• 3 x Charles Heidsieck: Brut Réserve