Drappier : Grande Sendrée 2012

Το 2012, οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες προκάλεσαν σημαντικές προκλήσεις για την οικογένεια Drappier· το χαλάζι έπληξε σχεδόν το 70% του χωριού τους και ο παγετός επηρέασε το 20% του αμπελώνα La Grande Sendrée. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα περιορισμένη απόδοση του Brut Grande Sendrée 2012, που παρουσιάζει ένα λεπτό, βαθύ μπουκέτο με αρώματα αχλαδιού, ροδάκινου, φρούτων οπωρώνα, φρεσκοψημένου ψωμιού και μπαχαρικών. Με σώμα μέτριο έως γεμάτο, πυκνό και συμπυκνωμένο, είναι μια πολυεπίπεδη και δομημένη, γεμάτη ένταση αλλά αιθέρια Champagne με ζωηρή οξύτητα. Αν και ήδη ιδιαίτερα απολαυστική, αναμένεται να εξελιχθεί καλά την επόμενη δεκαετία. Πρόκειται για χαρμάνι 55% Pinot Noir και 45% Chardonnay, αποζυμωμένο με δοσολογία 4,9 γραμμάρια ανά λίτρο.

Ένα πυκνά δεμένο Champagne, που αποκαλύπτει αργά στρώσεις από ώριμο μαύρο κεράσι, γρανίτα αίμα-πορτοκάλι, ζεματισμένο αμύγδαλο, κρυσταλλωμένο μέλι και γεύσεις από κοχύλι στρειδιού, πάνω σε λεπτή, κρεμώδη, σατέν αφρώδη υφή. Αποκαλύπτει αλμυρή νότα που συνεργάζεται με λεπτοδουλεμένη οξύτητα για ένα σαγηνευτικά απολαυστικό τελείωμα. Pinot Noir και Chardonnay. Πιείτε το τώρα έως το 2032. Εισήχθησαν 500 κιβώτια.

Κομψό και πολυεπίπεδο, με νότες λεμονιού, λευκού ροδάκινου, αχλαδιού, μοσχοκάρυδου και κρουασάν αμυγδάλου. Αλμυρό, ξηρό και εκλεπτυσμένο, με πολύ λεπτές φυσαλίδες. Πιείτε τώρα ή παλαιώστε. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Αφιλτράριστο. Δοσολογία 4 g/L. Πιείτε τώρα.

Μεσαίο χρυσοκίτρινο με ασημί αντανακλάσεις και πολύ λεπτή, επίμονη φυσαλίδα. Ελκυστικές νύξεις μπριός και ψημένων αρωμάτων, με υπόστρωμα από ώριμα κίτρινα πυρηνόκαρπα, λίγη μάνγκο και ανθόμελο. Στον ουρανίσκο είναι ζουμερό, ισχυρό και γεμάτο ενέργεια, με σφιχτή υφή, διακριτική γλύκα εκχυλίσματος στον πυρήνα και έντονη μεταλλική νότα στο τελείωμα. Νύξεις ξύλου διακρίνονται στην επίγευση, καθιστώντας το ώριμο συνοδό φαγητού. (PM).

Ζυμωμένο και παλαιωμένο σε ξύλο πριν από την εμφιάλωση, πρόκειται για μια εντυπωσιακή Champagne. Είναι ένα ώριμο, καλά εξελιγμένο κρασί, από χαρμάνι Pinot Noir και Chardonnay. Με αρώματα μαγιάς και μια βαθιά αίσθηση πληρότητας, το κρασί είναι πλούσιο και έτοιμο για κατανάλωση.