Drappier : Grande Sendrée 2010

Μια διακριτικά κομψή Champagne, με υπέροχα απαλή, δαντελωτή υφή και ένα ορυκτό υπόβαθρο με καπνιστές και αλμυρές νότες. Αναδεικνύει ένα κρεμώδες πλέγμα από λιωμένο μαύρο κεράσι, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, κουμκουάτ και αποξηραμένο βερίκοκο, με εκλεπτυσμένο, διακριτικό τελείωμα. Πιείτε τώρα έως το 2030. Εισήχθησαν 300 κιβώτια.

Αρώματα τζίντζερ, αποξηραμένου ανανά, ψημένου μήλου, μοσχοκάρυδου και φρυγανισμένης νότας. Πλούσιο και γεμάτο γεύση, με μεταξένιες φυσαλίδες και ζωηρή οξύτητα. Πικάντικο και απαλά φρυγανισμένο, με μακρά επίγευση. 55% pinot noir και 45% chardonnay. Αφιλτράριστο. Απολάσπωση τον Απρίλιο του 2022. Απολαύστε το τώρα ή κρατήστε το.

Στη μύτη ανοίγουν η σάρκα Red Delicious και η ψίχα από φρεσκοψημένο ψωμί σίκαλης. Με τον αέρα αναδύονται νύξεις από πλούσιο shortbread, απαλή σάρκα μήλου και ένα ελαφρύ, τρεμοπαίζον άγγιγμα γλυκόριζας. Στον ουρανίσκο αποκαλύπτεται ένας πυρήνας ώριμης Mirabelle, με περίγραμμα από το πιο καθαρό λεμόνι. Οι πιο κρεμώδεις φυσαλίδες οδηγούν σε ένα πολύ, πολύ μακρύ τελείωμα. Είναι λεπτό, πλούσιο αλλά σαφώς ορισμένο και εξαιρετικά κομψό.

(55% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 12% vol. Alkohol, Dosage 5.5 g/l Fr. 84.-) Λεπτοδουλεμένο, απαλά ορυκτώδες μπουκέτο: τριμμένο μήλο, κιμωλία, λευκά άνθη, μπριός. Κομψός, μεταξένιος και φίνος ουρανίσκος, με οξύτητα άψογα ενσωματωμένη, φρέσκια και λεπτή αρωματική έκφραση, ζωηρή mousse, πυκνή δομή, έντονη αρωματική ένταση και μακρύ, γεμάτο τελείωμα με διακριτικά επίγευστα αρώματα. 18/20 να πιωθεί – 2040

Νότες δημητριακών και αποξηραμένων φρούτων σε αυτό το αρκετά λεπτό αρωματικό προφίλ. Ένα όμορφο βάθος προσδίδεται από την υπέροχη ορυκτότητα της Champagne. Στο στόμα είναι καθαρό και χωρίς μεγάλη έκταση, αλλά παραμένει ακριβές και δροσερό.

Μια ζωηρή, ηλιόλουστη μύτη από ζουμερά φρούτα, που δίνει την αίσθηση ότι κοιτάς τον ουράνιο θόλο. Στο στόμα, μια έκρηξη φρέσκων κόκκινων φρούτων, με σαρκώδη κόκκινη σταφίδα, που εξελίσσεται σε πιο ξηρά και συμπυκνωμένα φρουτώδη αρώματα, και σε όλη τη διάρκεια αυτή η μεγάλη φινέτσα, που μας κρατά σε αγωνία μέχρι ένα μακρύ, δροσερό, αξέχαστο τελείωμα.