Penfolds : Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Cuvée 2012

Μια extra-brut σαμπάνια με την υπογραφή Penfolds και Thiénot

Η ιδιοκτησία
Penfolds γιορτάζει την 175η επέτειό της με τη δημιουργία της πρώτης cobranding σαμπάνιας με την υπογραφή του οίκου σαμπάνιας Thiénot. Ο Peter Gago, Cellar Master της Penfolds, ταξίδεψε από τοΑυστραλία στο Σαμπάνια για να συνεργαστεί με τον Stanislas Thiénot για την ανάμειξη τριών σαμπανιών. Αυτές συνδυάζουν τη φιλοσοφία των αυστραλιανών κρασιών Penfolds, μοντέρνα και εκλεκτά, με τη φιλοσοφία της Thiénot για την αριστεία στα φρουτώδη και φρέσκα κρασιά.

Περιγραφή

προϊόντος Η cuvée Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Vintage 2012 προσφέρεται σε πολύ περιορισμένη έκδοση και αποτίει φόρο τιμής στον Max Schubert, τον ιδρυτή της Penfolds, ο οποίος εμπνεύστηκε από τη Γαλλία για να γεννήσει την Penfolds στην Αυστραλία. Αυτή η εξαιρετική εσοδεία ενσωματώνει το παρελθόν, το παρόν και το μέλλον.

Ο αμπελώνας
Στην καρδιά της περιοχής της Σαμπάνιας, τα chardonnay και τα pinots noir στην προέλευση της cuvée Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir vintage 2012 προέρχονται από τα φημισμένα terroirs της Côte des Blancs (25% Vertus, 15% Mesnil-sur-Oger και 10% Cramant) και της Montagne de Reims (15% Tauxieres, 15% Verzenay, 10% Ay, 5% Cumières (5%), 5% Avenay Val d'Or 5%).

Η εσοδεία
Έτος εξαίρεσης, το 2012 βρίσκεται στη σειρά των πολύ μεγάλων εσοδειών της Σαμπάνιας. Μετά από έναν παγωμένο χειμώνα, η άνοιξη σημαδεύτηκε από ζεστές θερμοκρασίες πριν δώσει τη θέση της σε νέες πολύ κρύες ημέρες τον Απρίλιο. Ο υπέροχος Αύγουστος παρείχε άριστες συνθήκες ωρίμανσης για τα σταφύλια. Στη συνέχεια, ο καλός καιρός συνεχίστηκε μέχρι την ημερομηνία του τρύγου, ο οποίος πραγματοποιήθηκε γαλήνια από τις 12 Σεπτεμβρίου και μετά. Αν το 2012 ήταν ένας τρύγος που χαρακτηρίστηκε από χαμηλές αποδόσεις, θα μείνει στην ιστορία για την ποιότητα των κρασιών που παρήγαγε, υποσχόμενος μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.

Ανάμειξη
Η σοδειά Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Vintage 2012 συγκεντρώνει τις καλύτερες εσοδείες από την Côte des Blancs και τη Montagne de Reims. Παρασκευάζεται από Chardonnay (50%) από Vertus, Mesnil-sur-Oger και Cramant, με Pinot Noir (50%) από Verzenay, Tauxieres, Ay, Cumières και Avenay Val d'Or.

Σημειώσειςγευσιγνωσίας Φόρεμα
Η Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Vintage 2012 αποκαλύπτει ένα όμορφο ανοιχτό αχυροκίτρινο χρώμα με χρυσές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη είναι σύνθετη και λεπτή με αρώματα φρέσκων φύλλων καπνού, αγιόκλημα και κομμένο άχυρο που προστίθενται στις άπληστες νότες crème brulée και ψημένων μήλων.

Γεύση
Η φρουτώδης επίθεση αναπτύσσεται στο στόμα με σαγηνευτική οξύτητα και αρώματα φουντουκιού, μήλου και μπαχαρικών. Με χαμηλή δοσολογία 4 g/l, αυτή η σαμπάνια προσφέρει εξαιρετική ένταση, φρεσκάδα και πολυπλοκότητα στον ουρανίσκο με μακρά επίγευση.

Προτάσεις σερβιρίσματος Αυτή η extra-brut σαμπάνια με την υπογραφή Champagne Thiénot et Penfolds μπορεί να απολαμβάνεται τώρα, ενώ υπόσχεται μια όμορφη εξέλιξη στην επιμέλεια μέχρι το 2040.