Philipponnat : Clos des Goisses Juste Rosé 2012

Το μόλις κυκλοφορήσαν 2012 Extra-Brut Clos des Goisses Juste Rosé μοιράζεται σε αυτή τη σοδειά το οινώδες, υφώδες προφίλ του κλασικού Clos des Goisses, προσφέροντας αρώματα από μιραμπέλο, τραγανά φρούτα οπωρώνα, λευκά άνθη, φραντζιπάν και παπάγια. Πλήρους σώματος, πλατύ και σαρκώδες, είναι μια πλούσια, μυώδης Champagne με αξιοσημείωτο βάθος και επίγνωση.

Όμορφα αρώματα από φλούδες μήλου, φράουλες, λευκό πιπέρι, φουντούκια, κηρήθρα, ξυλάκι κανέλας και κομπόστα βερίκοκο. Ανοικτό και μεταξένιο, με πολύ λεπτές, μαλακές φυσαλίδες, αλλά και με σφριγηλότητα και φαινολική σύσφιξη. Εκλεπτυσμένο. 68% pinot noir και 32% chardonnay. Αποπαλαρισμένο τον Μάρτιο του 2022. Μόνο 2255 φιάλες. Πιείτε τώρα ή φυλάξτε.

Στο παρελθόν είχα σχεδόν την τάση να το κατατάξω ως λευκή και όχι ροζέ σαμπάνια, αλλά αυτό το χαρμάνι λευκού κρασιού και rosé de saignée (χωρίς εκχύλιση – δεν θέλουν τανίνες) είναι ελαφρώς πιο σκούρο από το συνηθισμένο, οπότε πολύ απαλό ροζ αντί για ελαφρώς ροζέ λευκό. 68% Pinot Noir, 32% Chardonnay. Όλοι οι οίνοι βάσης ζυμώθηκαν σε δρύινα βαρέλια. Χωρίς μαλολάκτικη. Δοσολογία 4,5 g/l. Η πρώτη εσοδεία αυτής της cuvée ήταν το 1999 και παράγεται περίπου κάθε τρία χρόνια. Η τελευταία ήταν το 2009. Λιγότερες από 3.000 φιάλες. Πολύ πυκνό και βαθύ σε γεύση, αλλά παρ’ όλα αυτά εξαιρετικά φρέσκο στη γευστική αίσθηση – ένας συνδυασμός της έντασης του terroir και της υψηλής φυσικής οξύτητας που δεν μετριάζεται από τη μηλογαλακτική μετατροπή. (JR)

Το 2012 Extra-Brut Clos des Goisses Juste Rosé είναι ένα άγριο, εξωτικό κρασί. Kirsch, λευκό πιπέρι, λουλούδια, μέντα και cranberry προσδίδουν μια υπέροχη αίσθηση εξωτισμού. Όπως πάντα, το Rosé είναι ελαφρύ στο σώμα, εκλεπτυσμένο και γεμάτο φινέτσα. Το χαρμάνι είναι 68% Pinot Noir και 32% Chardonnay. Πρόκειται για την πρώτη κυκλοφορία που έγινε με χαρμάνι βασισμένο ουσιαστικά σε Blanc de Noirs, με το τμήμα του «ήσυχου ερυθρού» (18%) να προέρχεται από saignée. Ο χρόνος στο ποτήρι αναδεικνύει το εύρος και την φυσική υφή της χρονιάς. Πρόκειται για ένα υπέροχο Rosé από τον Philipponnat. Απομάκρυνση οινολασπών (disgorged): Μάρτιος 2022.

Το 2012 Champagne Clos de Goisses Juste Extra Brut Rosé περιλαμβάνει 8–10% ακίνητο κρασί προστιθέμενο στη βάση. Το χρώμα είναι απαλό σομόν και το κρασί είναι κομψό, με αρώματα βερίκοκου, σμέουρου, κουτιού μπαχαρικών και διακριτικού καπνού. Είναι γεμάτο, με σατινέ υφή και λεπτή αφρώδη αίσθηση που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο, ενώ η υποβόσκουσα ενέργειά του ανυψώνει το μπουκέτο σε μια παρατεταμένη επίγευση. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό κρασί για κατανάλωση από το 2024 έως το 2044.