★

4.46/5

Philipponnat : Réserve Perpétuelle Non Dosé

4 εικόνες

Philipponnat : Réserve Perpétuelle Non Dosé

Name: Philipponnat : Réserve Perpétuelle Non Dosé
Brand: Philipponnat
SKU: 30284/NM
Price: 54.333333333333336 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.46 (138 reviews)

Champagne

- Λευκό - Λεπτομέρειες

326,00 € με Φ.Π.Α

(

54,33 € / μονάδα

)

Format :

1 x 75CL

56,30 €

6 x 75CL

326,00 €

3 x 1.5L

333,00 €

Σε απόθεμα

ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates

Όλες οι σαμπάνιες από Philipponnat

Αξιολογήσεις και βαθμολογίες

Robert Parker

Antonio Galloni

Το N.D. Non Dose Royale Reserve είναι μια μεγάλη, αλλά εξαιρετικά ξηρή Champagne που διακρίνεται για την ακρίβειά της, με μια καθαρή, κρυστάλλινη έκφραση λουλουδιών, βερίκοκων και ζύμης. Όχι για τους δειλούς: το Non Dose Royale Reserve, με κυριαρχία Pinot, προσφέρει σημαντική δύναμη και όγκο, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική επιλογή στο τραπέζι. Παρά τα αρρενωπά χαρακτηριστικά του κρασιού, η αφρώδης υφή παραμένει εξαιρετικά κομψή. Στυλιστικά, δεν είναι εύκολο κρασί στην κατανόηση λόγω της αυστηρότητάς του. Το Non Dose Royale Reserve οινοποιείται σε βαρέλι με μερική μηλογαλακτική. Εκροή ιζήματος (disgorged): Οκτώβριος 2008. Αναμενόμενη ωρίμανση: 2010-2018. Έμεινα βαθιά εντυπωσιασμένος από τα κρασιά που δοκίμασα από την Philipponnat φέτος. Εισαγωγέας: Ex Cellars Wine Agencies, Inc., Solvang, CA· τηλ. (805) 686-9153

Wine Spectator

Alison Napjus

Ασβεστολιθικό και σμιλεμένο, άριστα ισορροπημένο, με αφρισμό που θυμίζει ακατέργαστο μετάξι. Μια πινελιά αλμυρότητας αναδεικνύει νύξεις αποξηραμένου λευκού κερασιού και βατόμουρου, φλούδας λεμονιού, ωμύς αμυγδάλου και λευκών ανθών. Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier. Απολασπώθηκε τον Νοέμβριο του 2024. Πιείτε το τώρα έως το 2035. Παρήχθησαν 5.000 κιβώτια, εισήχθησαν 100 κιβώτια.

Jeb Dunnuck

Audrey Frick

Με επίσης λαμπερό, ασημί-αχυρένιο χρώμα, το NV Champagne Reserve Perpetuelle Non Dose έχει πιο εστιασμένη και πουδρέ μύτη, αλλά κατά τα άλλα είναι παρόμοιο με το Perpetuelle Brut, με τη μόνη διαφορά να είναι το dosage. Για μένα ξεχωρίζουν τα εσπεριδοειδή και οι πιο πυρηνόκαρπες νότες λευκού ροδάκινου, με ζωηρή φρεσκάδα και μια πουδρέ, κιμωλιακή, γήινη αίσθηση. Μέτριου σώματος, δείχνει περισσότερη «κατακόρυφη» ένταση, και η mousse είναι πιο εστιασμένη και ζωηρή σε σχέση με τη στρογγυλάδα του Brut. Πίνεται τα επόμενα 10 χρόνια. Θα είναι εξαιρετικό με crudo και θαλασσινά.

Περιγραφή

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Philipponnat Réserve Perpétuelle Non-Dosé

Γευσιγνωσία

Όψη
Η όψη αποκαλύπτει απαλό χρυσαφένιο χρώμα, συνοδευόμενο από λεπτή και επίμονη αφριστικότητα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο εκφράζει ανθικές νότες φλαμουριάς και ανθού αμπέλου, διακριτικά ενισχυμένες με πινελιές κραταίγου.

Στόμα
Η επίθεση είναι ευθύγραμμη και καθαρή, αποκαλύπτοντας αρώματα εσπεριδοειδών με υπέροχη ζωντάνια χωρίς επιθετικότητα. Η επίγευση επιμηκύνεται κομψά σε νότες ζεστού ψωμιού και φρέσκου μήλου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η σαμπάνια ταιριάζει ιδανικά με ωμά ψάρια και θαλασσινά. Αναδεικνύει επίσης την ιαπωνική κουζίνα χάρη στην αγνότητα και τη φρεσκάδα της.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Réserve Perpétuelle Non-Dosé απολαμβάνεται καλύτερα στους 46°F (8°C), ώστε να αποκαλύψει πλήρως τα αρωματικά του χαρίσματα.

Μια φρέσκια και εκφραστική non-dosé σαμπάνια

Το κτήμα

Εδραιωμένος για σχεδόν πέντε αιώνες στο Mareuil-sur-Aÿ, ο Οίκος Champagne Philipponnat είναι ένα από τα ιστορικά ονόματα της Καμπανίας. Ιδιαιτερότητα, αριστεία, γενναιοδωρία και απλότητα είναι οι αξίες που καθοδηγούν αυτόν τον οίκο, του οποίου το πνεύμα παραμένει οικογενειακό. Ιδιοκτησία του οίκου από το 1935, ο θρυλικός Clos des Goisses είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο περίβλεπτα clos στη Σαμπανία. Αυτό το κόσμημα είναι η πηγή σπάνιων σαμπανιών με εξαιρετική δύναμη.

Ο αμπελώνας

Το Réserve Perpétuelle Non-Dosé προέρχεται από αμπελώνες φυτεμένους στα premier και grand crus του Mareuil-sur-Aÿ, στην καρδιά της ονομασίας Champagne. Αυτοί οι εξαιρετικοί αμπελώνες επωφελούνται από προνομιακούς προσανατολισμούς και εδάφη που ευνοούν την έκφραση αυτής της ευγενούς ποικιλίας.

Αυτή η cuvée διαδέχεται την cuvée Royale Réserve.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η cuvée βασίζεται στον τρύγο του 2021, ενισχυμένη με 56% κρασιά ρεζέρβας παλαιωμένα σε δρύινα βαρέλια. Το διαρκώς ανανεούμενο χαρμάνι συγκεντρώνει όλες τις διαδοχικές χρονιές από το 1946, δημιουργώντας μοναδική πολυπλοκότητα ενώ διατηρεί τη φρεσκάδα.

Οινοποίηση σε δεξαμενές και σε ξύλο, με αποφυγή κάθε πρόωρης οξείδωσης. Μερική μηλογαλακτική ζύμωση προηγείται της παλαίωσης σε βαρέλια για την ανάπτυξη αρωματικής πολυπλοκότητας. Αυτή η non-dosé σαμπάνια ωφελείται από ελάχιστο χρόνο παλαίωσης τριών ετών.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το χαρμάνι αποτελείται από 66% Pinot Noir, 32% Chardonnay και 2% Pinot Meunier.