Philipponnat : Clos des Goisses L.V. 1996

Οι αναγνώστες με το απαραίτητο διαθέσιμο εισόδημα θα διασκεδάσουν συγκρίνοντας το 1996 Extra Brut Clos des Goisses L.V., που αποζυμώθηκε πέρυσι, με τον άμεσο προκάτοχό του, το 1995. Με σύνθετα αρώματα από γλασαρισμένο πορτοκάλι, καφέ, καβουρδισμένες νότες και κηρήθρα, είναι γεμάτο, σαρκώδες και απολύτως αρμονικό, με εξαιρετική συμπύκνωση, όμορφα ενσωματωμένη οξύτητα και μακρά, αλμυρή επίγευση.

Πολύ ζυμάρι ψωμιού και rancio, με αρώματα αποξηραμένου μήλου και λευκού πιπεριού, που συνεχίζονται σε ένα γεμάτο σώμα με σφιχτό και όμορφο ουρανίσκο, με έντονη μαγιά και φρέσκια τάρτα. Στο τελείωμα, ωμή βάση τάρτας, καθώς και κρέμα αμυγδάλου και λίγη γεύση τυριού. Ατσάλινο. Μια μοναδική, όψιμη κυκλοφορία. Πιείτε το τώρα.

Το 1996 Extra-Brut Clos des Goisses L.V. έχει φτάσει σε ένα ένδοξο αποκορύφωμα έκφρασης. Βερίκοκο, καμένη ζάχαρη, μπαχαρικά, ζαχαροπλαστική, φουντούκι και μια ολόκληρη γκάμα αναγωγικών νοτών που έχουν εξελιχθεί στη φιάλη συμπληρώνουν τις στρώσεις. Το 1996, το Clos des Goisses ωρίμαζε ακόμη με φυσικό φελλό (τόσο για τις αρχικές όσο και για τις L.V. εμφιαλώσεις). Με τον χρόνο, ο φελλός φαίνεται να έχει προσδώσει στο 1996 μια ιδιαίτερα χαλαρή, ηχηρή αίσθηση. Δοσολογία: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο. Απολασπώθηκε: Μάρτιος 2021. (Δημοσιεύθηκε αρχικά τον Μάιο 2021)