Pierre Péters : Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Η αρωματική πολυπλοκότητα και η κομψότητα ενός Chardonnay από την Côte des Blancs

Ο οίκος
Για έξι γενιές εγκατεστημένος στο Mesnil-sur-Oger, νότια του Epernay, το κτήμα Pierre Péters είναι αφιερωμένο αποκλειστικά στην παραγωγή Champagne Blanc de Blancs Grand Cru από το 1919.

Αυτός ο αμπελώνας των 19 εκταρίων, που βρίσκεται αποκλειστικά στην Côte des Blancs, οφείλει τη μοναδικότητά του στο ασβεστολιθικό του terroir στις πλαγιές.

Ο οίκος είναι φημισμένος για την εξαιρετική ποιότητα των σαμπανιών του, που οινοποιούνται σε μικρές δεξαμενές και παλαιώνουν πάνω στις λεπτές οινολάσπες, ώστε να εκφράζεται αυθεντικά ο πλούτος του terroir της Champagne και να αναδεικνύεται η ποικιλιακή ταυτότητα του βασιλιά σταφυλιού, του Chardonnay.

Το κρασί
Παράγεται μόνο στις καλύτερες χρονιές, αυτή η Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru του Pierre Péters δημιουργείται από επιλογή τεσσάρων αμπελοτεμαχίων από τα πιο εμβληματικά crus της Côte des Blancs (Le Mesnil, Avize, Cramant, Oger). Περίπου το 20% των καλύτερων δεξαμενών από το perpetual reserve συμπληρώνει το blend.

Οινοποίηση και παλαίωση
Αυτό το Extra Brut παλαιώνει τουλάχιστον 36 μήνες πάνω στις οινολάσπες πριν το dégorgement. Η δοσολογία του είναι 2 γρ/λίτρο.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Chardonnay.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru του Pierre Péters

Γευσιγνωσία

Όψη
Κρυστάλλινο, το κρασί εμφανίζει ένα υπέροχο απαλό χρυσό χρώμα με διακριτικές πράσινες ανταύγειες, χαρακτηριστικές της ποικιλίας.
Συνεπής, η αφρώδης υφή του αποκαλύπτει μια επίμονη ροή φυσαλίδων.

Μύτη
Η αρχική μύτη ανοίγει με απολαυστικές νότες λευκών λουλουδιών, ενώ με τον αερισμό αναπτύσσεται μια πολυπλοκότητα που συνδυάζει αρώματα λευκού ψωμιού, ψημένου αμυγδάλου, θαλασσινής αύρας και κοχυλιών.

Στόμα
Έντονο και εξαιρετικά καθαρό, το ξεκίνημα σαγηνεύει με την κομψότητά του, συνδυάζοντας αρώματα λευκών λουλουδιών και φρέσκου φουντουκιού. Κατά τη δοκιμή, αναδύονται περισσότερες λεμονάτες και ψημένες νότες. Το επίμονο τελείωμα αποκαλύπτει τη χαρακτηριστική αλμύρα και ιωδιούχες νύξεις αυτού του ασβεστολιθικού terroir.