Rare Champagne : Rare Millésime 2012

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Rare Millésime 2012 από τη Rare Champagne

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Η απαλόχρυση απόχρωση αποκαλύπτει μια λεπτή και κομψή αφρώδη υφή.

Μύτη
Η πρώτη εντύπωση στη μύτη είναι πλούσια και απολαυστική, με αρώματα μπριός, αμυγδάλου, μάνγκο, γκουάβα και περγαμόντου. Νότες πασχαλιάς προηγούνται πικάντικων στοιχείων από μέλι, μαύρο τσάι, βανίλια, λευκό πιπέρι, λιβάνι και καπνιστές αποχρώσεις.

Στόμα
Στον ουρανίσκο, η απολαυστικότητα γίνεται πιο ζουμερή και ζωηρή, με τα εσπεριδοειδή να ανθίζουν μέσα σε μια μεταξένια υφή. Η επίγευση είναι αλμυρή και ορυκτή, προσφέροντας αξιοσημείωτη, σχεδόν ατελείωτη διάρκεια.

Δυνατότητα παλαίωσης

Αυτό το vintage μπορεί να παλαιώσει πολύ πέρα από το 2044, αποκαλύπτοντας σταδιακά όλη του την πολυπλοκότητα με το πέρασμα του χρόνου.

Ένα λαμπερό και ορυκτό σαμπάνια vintage

Το κτήμα

Rare Champagne είναι ένας τολμηρός οίκος, που παράγει σαμπάνιες σε περιορισμένες ποσότητες μόνο σε χρονιές που χαρακτηρίζονται από εξαιρετικές καιρικές συνθήκες. Για περισσότερα από 40 χρόνια, έχει ανακηρύξει μόλις 14 vintages, κάθε ένα μοναδική έκφραση της φύσης και της τεχνογνωσίας του Cellar Master. Ο τελευταίος επιλέγει terroirs για την εκφραστικότητά τους, σπάζοντας τα καθιερωμένα με chardonnay από τη Montagne de Reims και pinot noir ασύγκριτης μεταξένιας υφής.

Η χρονιά

Το 2012 στη Champagne ξεκίνησε με μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες, με χειμερινές παγωνιές, ανοιξιάτικες βροχές και ακόμη και χαλαζοπτώσεις. Ωστόσο, από τα μέσα Ιουλίου και μετά, ο καιρός έγινε πιο ήπιος, με μια ζεστή και ξηρή περίοδο ιδανική για την ωρίμανση των σταφυλιών. Ως αποτέλεσμα, ο τρύγος χαρακτηρίστηκε από χαμηλές αποδόσεις αλλά εξαιρετική ποιότητα.

Χαρακτήρας χαρμανιού

Αυτό το 2012 vintage champagne αποτελείται από chardonnay και pinot noir, σε άψογα ισορροπημένες αναλογίες για να προσφέρει φρεσκάδα, ένταση και κομψότητα.