Taittinger : Nocturne Blue Wave Edition

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για την έκδοση Nocturne Blue Wave της Taittinger

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια χλωμή κίτρινη απόχρωση, τονισμένη από λαμπερές ανταύγειες. Ο αφρισμός του εκφράζεται μέσα από λεπτές φυσαλίδες που σχηματίζουν έναν διακριτικό δακτύλιο αφρού.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με ανθικές νότες ακακίας και ανθέων ιπποκαστανιάς, αναμεμειγμένες με απαλές πινελιές λίτσι και μελιού. Μετά τον αερισμό, αναδύονται αρώματα πυρηνόκαρπων, όπως χουρμάς, βερίκοκο και κίτρινο ροδάκινο. Το τελείωμα αποκαλύπτει καραμελωμένες, βανιλιάτικες και αποξηραμένες φυτικές αποχρώσεις.

Στόμα
Η προσβολή είναι γενναιόδωρη και ευθεία, διατηρώντας παράλληλα μια ωραία φρεσκάδα. Το στόμα προσφέρει γεύσεις μαγειρεμένου σύκου, βερίκοκου, μελιού ακακίας και ελαφρώς φρυγανισμένης αμυγδαλόσκονης. Αυτό το βελούδινο, στρογγυλό και πλούσιο κρασί εξελίσσεται σε ένα μακρύ, απαλό και διακριτικά βανιλιάτικο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητά
Αυτή η cuvée συνδυάζεται υπέροχα με απολαυστικά επιδόρπια, ιδιαίτερα εκείνα με σοκολάτα, ή με φουά γκρα συνοδευόμενο από μελόψωμο. Είναι επίσης ιδανική για να ολοκληρώσει μια αργοπορημένη βραδιά.

Σερβίρισμα και διατήρηση
Η μη εσοδειακή έκδοση Nocturne Blue Wave απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Όσον αφορά τις δυνατότητες παλαίωσής της, συνιστάται να καταναλωθεί έως περίπου το 2028.

Μια απαλή και βελούδινη Σαμπάνια Taittinger

Το κτήμα
Ιδρύθηκε με τη σημερινή του ονομασία το 1932 από τον Pierre Taittinger, ο Οίκος εδρεύει στη Reims, στην καρδιά της αμπελουργικής περιοχής της Σαμπάνιας. Σήμερα, η οικογένεια Taittinger, εκπροσωπούμενη ιδίως από τους Pierre-Emmanuel, Vitalie και Clovis, διαχειρίζεται το κτήμα σε συνεργασία με την Crédit Agricole du Nord-Est. Εκτεινόμενο σε 288 εκτάρια, καθιστώντας το το τρίτο μεγαλύτερο κτήμα της περιοχής, το κτήμα ξεχωρίζει για την ισχυρή περιβαλλοντική του δέσμευση και το στιλ του που εστιάζει στην κομψότητα. Αυτή η διάσημη μάρκα λάμπει παγκοσμίως χάρη στις εκλεπτυσμένες cuvées της.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από μια επιλογή 40 διαφορετικών crus, ανάμεσα στα καλύτερα terroirs της ονομασίας προέλευσης Σαμπάνιας. Το κτήμα είναι ισχυρά δεσμευμένο στη διατήρηση του περιβάλλοντος, κατέχοντας την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας (επίπεδο 3), την πιστοποίηση Βιώσιμης Αμπελουργίας στη Σαμπάνια και την πιστοποίηση ISO 14001. Οι καλλιεργητικές πρακτικές έχουν αποκλείσει τα ζιζανιοκτόνα και τα εντομοκτόνα από το 2005, προάγοντας έτσι τη βιοποικιλότητα και τη ζωτικότητα του εδάφους.

Το κράμα
Αυτή η cuvée είναι το αποτέλεσμα ενός σύνθετου κράματος που συγκεντρώνει σταφύλια από διάφορες διαφορετικές συγκομιδές, εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή ποιότητα και στιλ.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η μη εσοδειακή έκδοση Nocturne Blue Wave ωφελείται από μια παρατεταμένη περίοδο παλαίωσης 3 ετών στο κελάρι πάνω σε λάτες, που της προσδίδει τη χαρακτηριστική της ωριμότητα και στρογγυλάδα.

Ποικιλίες σταφυλιών
40% Chardonnay, 35% Pinot Noir και 25% Pinot Meunier.