Chapelle d'Ausone 2010

Λεπτά σχεδιασμένο, σφιχτό, μακρύ και φρουτώδες στο τελείωμα: εξαιρετικό δεύτερο κρασί.

Εντυπωσιακό βάθος από μούρα, άνθη πορτοκαλιάς και ορυκτές νότες. Και υγρή γη. Πλήρες σώμα, με εξαιρετικά βελούδινο στόμα και εξαιρετικά γυαλισμένες τανίνες. Είναι βαθύ και με ψυχή. Επιμένει για λεπτά στον ουρανίσκο. Πολύ δομημένο και μυώδες. Σχεδόν πάντα ένα από τα αγαπημένα μου δεύτερα κρασιά. Δοκιμάστε μετά το 2018.

Chapelle d’Ausone 65% Merlot, 25% Cabernet Franc και 10% Cabernet Sauvignon συνθέτουν το χαρμάνι. Όπως και ο μεγάλος του αδελφός, το κρασί θα ωριμάσει για περίπου 20 μήνες σε 100% καινούριο βαρέλι. Πρόκειται για το πρώτο vintage του Chapelle d’Ausone με υψηλό ποσοστό Cabernet Sauvignon στο assemblage. Αρώματα καπνού, κάσις, πέτρας και φρέσκου βατόμουρου συνδυάζονται με ένα στόμα από μέτριο έως γεμάτο σώμα, γλυκό, στρογγυλό και τανικό, με επίγευση βατόμουρου και σοκολάτας. 92–93 βαθμοί

Βαθύ πορφυρό με ιώδεις ανταύγειες. Πικάντικο μπουκέτο, φύλλο καπνού, αρκετά δροσερή πρώτη εντύπωση, νότες κερασιού, καλυμμένη γλυκύτητα. Στον ουρανίσκο δείχνει πιο υποσχόμενο από ό,τι στη μύτη, ξεκινά με μια ζωηρή οξύτητα που κυριαρχεί στο αρκετά μαλακό σώμα, προς το παρόν μοιάζει κάπως επιφανειακό και είναι δύσκολο να αξιολογηθεί. Προς το παρόν, μακριά από τη γοητεία της εσοδειάς 2009!

Βαθύ πορφυρό με βιολετί ανταύγειες. Πικάντικο μπουκέτο, φύλλο καπνού, σχετικά δροσερή αίσθηση στην επίθεση· νότες κερασιού που υποδηλώνουν μια υπόγεια γλυκύτητα. Στον ουρανίσκο πιο υποσχόμενο απ’ ό,τι στη μύτη, αλλά ξεκινά με μια πικάντικη οξύτητα που κυριαρχεί σε ένα πιθανώς αρκετά απαλό σώμα· δείχνει επιφανειακό και προς το παρόν είναι πολύ δύσκολο να εκτιμηθεί. Προς το παρόν, μακριά από τη γοητεία της εσοδείας 2009!

Γλυκό, μεταξένιο, φρέσκο και κομψό μπουκέτο, πούδρα βανίλιας, σμέουρα, φραγκοστάφυλα. Ισορροπημένος, κομψός, φρέσκος, μεταξένιος ουρανίσκος σε στυλ Βουργουνδίας, με λεπτά φρούτα, καλές τανίνες, πυκνή, γλυκιά αρωματική ένταση, ζωηρή οξύτητα, πολύ μακρύ, φρέσκο και εκλεπτυσμένο τελείωμα. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 16/20 2016 - 2028

Πιο σοβαρό, με την επίδραση του Cabernet Sauvignon να ξεχωρίζει στο χαρμάνι, εν μέρει επειδή η χρονιά έχει μια δομή που ευνοεί τον χαρακτήρα των μαύρων φρούτων. Προσφέρει μια παύση στο φρούτο, μια ριπή φρέσκου αέρα ανάμεσα στο άνοιγμα και το φινάλε, έχει ένταση και κράτημα, και είναι σοβαρό. Μπροστά του έχει δεκαετίες. Οινοποιός/κελαριέρης Philippe Baillarguet, υπό την επίβλεψη της Pauline Vauthier και του πατέρα της Alain, 100% νέο δρύινο για παλαίωση. Cabernet Sauvignon εδώ, φυτεμένο το 2006, στις πλαγιές. 11η γενιά των Vauthier.

Πυκνή επίθεση, πολύ κομψό μέσο του ουρανίσκου, ελάχιστη σκληρότητα, επιμήκες, υπέροχο τελείωμα.

Λογότυπο στο φελλό: Χωρίς λογότυπο Σκούρο και έντονο χρώμα, ελαφρώς εξελιγμένο. Έντονη μύτη, με ώριμο και κρεμώδες φρούτο. Χαϊδευτική είσοδος στο στόμα, λίγο λιγότερο πυκνή από προηγούμενες εσοδείες. Το κρασί εξελίσσεται ζουμερό, γευστικό και ακόμα και πικάντικο, με πιο ελαφρύ σώμα. Κανονικό μήκος.

Σκούρο ρουμπίνι, μωβ αντανακλάσεις, ελαφρώς υδαρές χείλος. Εκλεπτυσμένο κονφί κόκκινων μούρων, μια πινελιά κεράσι, διακριτικές νύξεις μπαχαρικών, μεταλλική νότα, πολύπλευρο μπουκέτο. Ζουμερό, σύνθετο, σφιχτή υφή, φρουτώδες, πολύ κομψό, καλά ενσωματωμένες τανίνες, μεγάλη επίγευση, εμφανίζει πολύ καλό και βέβαιο δυναμικό παλαίωσης.

Αυτό το δεύτερο κρασί του Château Ausone είναι ισχυρό, κυριαρχούμενο από Merlot παλαιωμένο σε βαρέλι με σταθερές τανίνες. Το κρασί διαθέτει επίσης έντονο, ζουμερό φρούτο και υπαινιγμούς από πικάντικο ξύλινο κέικ.