Chapelle d'Ausone 2024

Χαρακτηριστικά και Συστάσεις Γευσιγνωσίας του Chapelle d'Ausone 2024 από το Château Ausone

Γευσιγνωσία

Συνδυάζοντας αρμονικά τη ζωτικότητα και την αρωματική καθαρότητα, αυτός ο οίνος σαγηνεύει με την μεταξένια υφή του, τη φρουτώδη δομή του και το υπέροχα συμπυκνωμένο του τελείωμα.

Η ακρίβεια και η ισορροπία ενός κρασιού Saint-Émilion

Το κτήμα

Βασισμένο σε κληρονομιά που χρονολογείται από τη Ρωμαϊκή εποχή, το Château Ausone, που βρίσκεται στο Saint-Émilion, είναι ένα κόσμημα ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Bordeaux. Από τον 13ο αιώνα, μόλις τρεις οικογένειες έχουν κατέχει αυτό το κτήμα, το οποίο αυτή τη στιγμή διοικείται από την ενδέκατη γενιά της οικογένειας Vauthier. Το ίδιο του το όνομα παραπέμπει στον Ρωμαίο ποιητή Ausone, ο οποίος, σύμφωνα με τον θρύλο, κατείχε μια βίλα σε αυτά τα εδάφη.

Ο αμπελώνας

Από το 1995, αυτό το κρασί Saint-Émilion προέρχεται από νέους αμπελώνες μέσου όρου ηλικίας 15 ετών, φυτεμένους στις ανώτερες αργιλο-ασβεστολιθικές πλαγιές με αστερίδες.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Μετά από επιμελή χειρονακτική σοδειά και αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια οινοποιούνται ανά τεμάχιο σε μικρές ξύλινες δεξαμενές. Η ωρίμανση γίνεται σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια για 20 μήνες.

Σύνθεση

85% Cabernet Franc και 15% Cabernet Sauvignon.