Château Ausone 2014

Υποσχόμενα αρώματα, εξαίρετη δομή, υπέροχη ταννική υφή, λιγότερο επιβλητικό και ογκώδες από τις τελευταίες εσοδείες, αλλά με γοητευτική φρεσκάδα.

Το Ausone 2014, χαρμάνι 60% Cabernet Franc και 40% Merlot, ωρίμασε σε βαρέλια για 20 μήνες με 85% νέο δρυ. Σε σύγκριση με το Chapelle d’Ausone, αυτό το Grand Vin χρειάστηκε απαλή αεράτωση στο ποτήρι. Τελικά ανοίγει αποκαλύπτοντας κόκκινα φρούτα με έντονη ορυκτότητα, ρίγανη, άνθος πορτοκαλιάς και αργότερα καραμέλες μαύρης σταφίδας. Διαθέτει εξαιρετική καθαρότητα γραμμών. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος με λεπτεπίλεπες τανίνες. Μια σχεδόν σορμπέ φρεσκάδα, που χάρισε η χρονιά, διαπερνά αυτό το Saint‑Emilion, πολύ αρμονικό και ισορροπημένο, με ένα από τα πιο ακριβή και τεντωμένα τελειώματα της εσοδείας. Ένα από τα αστέρια της χρονιάς, ίσως αξίζει υψηλότερη βαθμολογία με παλαίωση στη φιάλη. Μια μεγάλη επιτυχία.

Νότες μέντας και αλμυρές κρεάτινες, σχεδόν ζωώδεις, με δαμάσκηνα, μύρτιλα, κηρομπογιά και γραφίτη μολυβιού. Λαμπερό και κομψό, ζουμερό και καθαρό. Ελαφριά παρουσίαση, με όμορφες αρχικές γεύσεις και υφή· γραμμωμένο, καθόλου πλούσιο: ευθύ, με λεπτές ανθώδεις και κόκκινων μούρων πτυχές που δεν βαθαίνουν αλλά ούτε και υποχωρούν από την αρχή ως το τέλος. Δίνει την αίσθηση μιας ωραίας ανάγνωσης της εσοδείας. Ζωηρό, σπιρτόζο, με καθαρή ορυκτότητα και καθαρό μήκος. Διαθέτει εκείνη τη διαχρονική γοητεία τύπου Lafite.

Υπέροχη μύτη κόκκινων φρούτων με μια διακριτική νότα μέντας που το κάνει να δείχνει πιο φωτεινό και ακόμη πιο δελεαστικό. Ένα εξαιρετικά κομψό και συμπυκνωμένο, μεσαίου σώματος Saint-Emilion με πραγματικά εντυπωσιακή δομή τανινών που του προσδίδει ένταση μέχρι το πολύ μακρύ και δροσιστικό τελείωμα. Πιείτε τώρα ή κρατήστε. Κάθετη γευσιγνωσία Château Quintus. SP.

Με αρώματα espresso, γήινα ορυκτά, λουλούδια και μαύρα φρούτα, αυτό το κρασί έχει πλούσιες, αισθησιακές τανίνες και έντονη αίσθηση καθαρότητας του φρούτου. Το μακρύ τελείωμα είναι μεταξένιο, προσφέροντας εκλεπτυσμένη υφή στο στόμα και καταλήγοντας σε νότες μαύρου κερασιού και γλυκόρριζας. Με 60% Cabernet Franc και 40% Merlot, το κρασί έφτασε τους 14% αλκ. με pH 3,5 και αντιπροσωπεύει το 67% της συγκομιδής. Οι αποδόσεις ήταν μόλις 27 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. 96–97 βαθμοί

Ρουμπινί μέτριας έντασης, ελαφρώς πιο ανοιχτό στο χείλος. Ανθώδης, αισθησιακή μύτη, συγκινητική. Πολύ souplesse. Μύρτιλα, εξαιρετική ευκολία κατανάλωσης, υπέροχη γλυκύτητα εκχυλίσματος, υπερκομψός, θηλυκός ουρανίσκος, σχεδόν αιθέρια αίσθηση, απόλυτη φινέτσα. Μέντα, ξανά ανθώδες, κομψό, μακρύ, διακριτικό, με μεγάλη ένταση, πολυεπίπεδο, ένα εξαίρετο δείγμα φινέτσας! Ουάου! 19,5/20

60% Merlot, 40% Cabernet Franc. 27 hl/ha. Παραγωγή: 14.000 φιάλες. Προσφέρει ένα απολύτως ονειρικό μπουκέτο, όχι άμεσα εκφραστικό αλλά διστακτικό, που σταδιακά ανοίγει διάλογο με το κρασί. Η ανθώδης-πικάντικη νότα του Cabernet αναμειγνύεται με έναν χαρακτήρα Merlot όχι υπερβολικά ώριμο, σκούρα τριαντάφυλλα, εκλεκτά ξύλα και αποχρώσεις τσαγιού Darjeeling. Μόνο στη δεύτερη προσέγγιση αναδύονται οι λεπτεπίλεπτες, πολυδιάστατες βοτανικές νότες του Ausone. Στον ουρανίσκο, ντυμένο με βελούδο και μετάξι, η γοητεία των τανινών είναι σχεδόν ερωτική. Η αρωματική εδώ διακρίνεται πιο καθαρά και όλα τα φρουτώδη στοιχεία δείχνουν επίσης αισθητά περισσότερη γλυκύτητα και πληρότητα. Ένα Ausone με εξαιρετικά θηλυκή κλάση. Επιχειρεί να πλησιάσει το δικό του 2005. Και ακόμη κι αν ίσως δεν φτάσει ποτέ πλήρως αυτό το επίπεδο, η απλή συγκρίσιμη εγγύτητα με εκείνη τη θρυλική εσοδεία αρκεί για να χαρακτηρίσει αυτό το Ausone ως κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Με έπεισε ολοκληρωτικά και υπάρχουν μόνο δύο ακόμη κρασιά στο Saint‑Émilion που φέτος βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο βαθμολογίας. Αναφέρομαι στα Canon La Gaffelière και Péby Faugères. Ωστόσο είναι διαφορετικής αισθητικής. Κράτησα το Ausone 2014 στο στόμα περίπου δύο λεπτά και, όταν το έφτυσα, έμεινε μια ταννική αλλά πολύ, πολύ ευχάριστη αίσθηση στον ουρανίσκο. Αν έπρεπε να κάνω μια απόλυτη κατάταξη, αυτό θα ήταν το καλύτερο κρασί του Libournais.

Αρωματικό, φρέσκο, λεπτά ανθικό, σύνθετο και γλυκό μπουκέτο, σμέουρα, βανίλια, μέντα, λεπτά βότανα, νουγκά. Ισορροπημένος, κομψός, πολυεπίπεδος, λεπτεπίλεπτος ουρανίσκος με ισχυρό, εκλεπτυσμένο, γλυκό φρούτο, ποικίλη αρωματική παλέτα, κομψή, μεταξένια δομή, πολύ μακρύ, αρωματικό τελείωμα. 19/20 2023 - 2045

Ένα ισορροπημένο, ελεγχόμενο και αργά αποκαλυπτικό Ausone· όπως πάντα, στο όριο της δεκαετίας αισθάνεσαι ότι μόλις αρχίζει να «ζεσταίνεται». Τα στρώματα διακριτικής πολυπλοκότητας είναι εκπληκτικά: παιώνια, τριανταφυλλένιο μπουμπούκι, σμέουρο, crème caramel, αλμυρό κράκερ· τόσο λεπτεπίλεπτο και ταυτόχρονα ακατάπαυστο, με ένα άρωμα φρέσκων πετάλων δύσκολο να αποτυπωθεί, που σε κρατάει προσηλωμένο και σε καλεί για ακόμη μια γουλιά. Τα ασβεστολιθικά εδάφη εκφράζονται με μια ανερχόμενη, σιελογόνα ένταση στο τελείωμα. 85% νέο βαρέλι.

Το Ausone 2014 έχει βαθύ χρώμα γρανάδα-κεραμιδί. Ένα βοτανικό άρωμα αποξηραμένου φασκόμηλου ανοίγει τη μύτη, οδηγώντας σε πυρήνα από kirsch, ζελέ κόκκινου φραγκοστάφυλου και θρυμματισμένη πέτρα με μια πινελιά κάρβουνου. Ο ουρανίσκος, με μέτριο έως πλήρες σώμα, προσφέρει ζωηρές γεύσεις από κομπόστα κόκκινων μούρων με βοτανικές νύξεις και λεπτόκοκκη υφή, με επίγευση μεγάλη και αέρινη. Δοκιμάστηκε τυφλά με το Southwold Group στο Λονδίνο τον Φεβρουάριο του 2024.

Αυτό το 2014 (60% Cabernet) διαθέτει μια χαρούμενη, αγροτική πλευρά που ταιριάζει θαυμάσια με το βάθος του. Δεν «έκλεισε» μετά την εμφιάλωση όσο συνηθίζεται για το Ausone· το κρασί αναπνέει και ακτινοβολεί.

Το κρασί αποκαλύπτει στη μύτη μια ανθική και ορυκτή καθαρότητα που μοιάζει αλλόκοσμη, σαν να ανακαλύπτεις έναν μυστικό κήπο όπου ρέει ένα υπνωτιστικό σιντριβάνι. Ζουμερές, εύθραυστες νότες αρωματίζουν τον αέρα. Στο στόμα, η πολυτέλεια και η πληρότητα που χαρακτηρίζουν το Ausone συνδυάζονται εδώ με απίστευτα λεπτές και εκλεπτυσμένες γεύσεις από φρέσκα άνθη, ανθικό χυμό και τέλεια ώριμα φρούτα, με αλμυρή επίγευση. Κατά την κατάποση, είναι σαν μια κλωστή μαγείας να ζεσταίνει τον λαιμό σας, φωτίζοντας τη διαδρομή του κρασιού.

Ρουμπινί κόκκινο με πορφυρές ανταύγειες. Έντονο, σύνθετο, πυκνό μπουκέτο. Πολύ όμορφη αρωματική ένταση με νότες βιολέτας και κανέλας. Διακρίνω επίσης αρώματα βατόμουρου, άνθους κουφοξυλιάς και δαμάσκηνου. Στο στόμα η επίθεση είναι γενναιόδωρη αλλά κομψή και φρουτώδης. Το σώμα είναι κρεμώδες, ευρύ και με πολύ κομψές τανίνες εξαιρετικά λεπτής υφής, που αναδεικνύονται στο τελείωμα. Η δομή αποκαλύπτεται επίσης με φινέτσα, εξασφαλίζοντας δύναμη και κομψότητα. Ένα σπουδαίο κρασί με φρουτώδες και επίμονο τελείωμα.

Λογότυπο στο καψούλι: A μέσα σε κύκλο (Amorim) Μπουκάλι αρκετά μη εκφραστικό, λίγο διακριτικό στη μύτη, ζουμερό, ευχάριστο και γευστικό στον ουρανίσκο, αλλά που «πέφτει» γρήγορα στη μέση, παρότι κρατά στο τελείωμα.

96–98. Δείγμα από βαρέλι. Με 60% Cabernet Franc στο χαρμάνι, αυτό το κρασί επωφελείται από μία από τις καλύτερες χρονιές για αυτή την ποικιλία. Διαθέτει έντονα αρώματα καθώς και τεράστια συμπύκνωση και δομή. Οι τανίνες είναι λεπτές, ποτέ υπερβολικά ξηρές, και υποστηρίζονται από άφθονη οξύτητα. Θα παλαιώσει καλά και για πολύ καιρό.