Château Ausone 2016

Υπέροχα αρώματα λουλουδιών και μπαχαρικών, απόλυτα αρμονικά, με χαρακτήρα, βάθος, πυκνότητα και αξιοσημείωτη επίγευση, τανίνες έντονης ακρίβειας και μακράς διάρκειας φρεσκάδα. Όλα τα στοιχεία ιδανικά δεμένα μεταξύ τους.

Η απίστευτη, ζουμερή ένταση στο Ausone προσφέρει, όπως τόσο συχνά, μια διαφορετική οπτική για τα άλλα κρασιά. Η επιτομή της αρωματικής φινέτσας. Η απόδοση είναι στα 40 hl/ha, υψηλή για αυτά τα φτωχά ασβεστολιθικά εδάφη, και η αξιοσημείωτη καθαρότητα έκφρασης που διατρέχει τον εκλεπτυσμένο αλλά σαρκώδη ουρανίσκο, με βατόμουρο και νότες καπνού, ενισχύεται από pH 3,5 (σε σύγκριση με 3,6 πέρυσι). Κατά τη γνώμη μου, αυτό συγκαταλέγεται στις πραγματικά συναρπαστικές υπογραφές της εσοδείας, που ενισχύεται περαιτέρω από το ασβεστολιθικό terroir. Εκθαμβωτικό, με τεράστια επιμονή και ένα τελείωμα που δεν λέει να τελειώσει. Από χαρμάνι 50% Merlot και 50% Cabernet Franc, παλαιωμένο σε 80% νέα δρύινα βαρέλια. 98-100 πόντοι.

Υπέροχη μύτη κόκκινων φρούτων με μόλις μια νότα ροδιού. Τόσο συγκροτημένο και ακριβές για ένα κρασί με τόση συμπύκνωση και δομή. Ο πλούτος είναι συγκερασμένος με ένα πλέγμα εκλεπτυσμένων τανινών, προσδίδοντας εντυπωσιακή ισορροπία ωριμότητας και ζωντάνιας. Πολύ μακριά, εστιασμένη επίγευση με ένταση, χωρίς ούτε ίχνος επιβολής. Πιείτε τώρα ή κρατήστε. Κάθετη γευσιγνωσία Château Quintus. SP.

Το Ausone 2016 είναι υπέροχο. Αψεγάδιαστο και απαλό, το 2016 αναδεικνύεται με εντυπωσιακή αρωματική λεπτότητα και στρώσεις λεπτοδουλεμένου φρούτου που ανοίγουν σταδιακά στο ποτήρι. Μια ολόκληρη γκάμα ανθικών και εσπεριδοειδών νότεων τονώνει το γλυκό κόκκινο/πορφυρό φρούτο των μούρων, με πινελιές λεβάντας, κόκκινου πορτοκαλιού και γιασεμιού που αναπτύσσονται όσο το κρασί μένει στο ποτήρι. Το 2016 είναι σήμερα κάπως συγκρατημένο, αλλά είναι αναμφισβήτητα πολύ, πολύ όμορφο.

Με βαθύ, σκούρο γρανατένιο χρώμα, στην πρώτη όσφρηση σε χτυπά αμέσως μια μοναδική νότα λουλουδιών και θρυμματισμένης πέτρας. Στο στόμα, η γεύση και η αίσθηση θυμίζουν ρευστοποιημένες ουσίες από πέτρα και τέλεια ώριμα, σκούρα πυρηνόκαρπα φρούτα και βατόμουρα. Το κρασί έχει συμμετρία. Όλα είναι σε ισορροπία ανάμεσα στο φρούτο, τις τανίνες και την οξύτητα. Το αδιάλειπτο, «ραφιναρισμένο» τελείωμα, με τα συνεχή κύματα φρούτου, ντύνει τον ουρανίσκο με τον σωστό τρόπο. Η επίγευση διαρκεί πάνω από 60 δευτερόλεπτα! Από χαρμάνι 50% Cabernet Franc και 50% Merlot, αυτό είναι ένα από τα κρασιά της χρονιάς. Αν διαθέτετε τα χρήματα και τον χρόνο να περιμένετε την ωρίμαση, πρόκειται για έναν μελλοντικό θρύλο υπό διαμόρφωση!

Βαθύ, σκούρο ρουμπινί κέντρο με μωβ αντανακλάσεις και φωτεινό, στενό χείλος. Μικρά σκούρα φρούτα του δάσους, μια πινελιά νουγκά και μανταρίνι, διακριτικές νύξεις ευγενούς ξύλου – ένα πολύπλευρο μπουκέτο. Ζουμερό, πολύ κομψό, ώριμο κεράσι με λεπίνες τανίνες που στηρίζουν. Μεγάλη φρεσκάδα, μεταξένιο, ανάλαφρο ύφος, αλμυρολεμονάτες αποχρώσεις στο τελείωμα, πολύ μακρύ. Εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Έντονη μύτη, καθαρή, μεταλλική, με όμορφα ώριμα μαύρα μούρα, βιολέτα και βρεγμένη πέτρα. Κοκκώδεις τανίνες, πυκνές αλλά φρέσκες, με ωραίες αναλογίες· γευστικά σκούρα φρούτα, με φασκόμηλο και γλυκάνισο· νότες από φρέσκο βατόμουρο και cassis που επιμένουν, με πετρώδεις/ασβεστώδεις αποχρώσεις στο τελείωμα – εξαιρετικά μακρύ, ζωηρό και εντυπωσιακό.

Το 2016 Château Ausone ανήκει στην crème de la crème της εσοδείας και δεν απέχει πολύ από το συναρπαστικό 2015, παρότι παρουσιάζει πιο αβίαστο, κομψό χαρακτήρα. Πληθώρα μπαχαρικών, θρυμματισμένες βιολέτες, ανθικές νότες και διακριτική δρυς οδηγούν σε ένα πληθωρικό κρασί με συναρπαστικά αρώματα cassis και μαύρου σμέουρου, γυαλισμένες τανίνες, τέλεια ισορροπία και ένα υπέροχο, παρατεταμένο τελείωμα. Αυτό το συναρπαστικό Ausone χρειάζεται 4–6 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη αλλά θα διατηρηθεί για 30 χρόνια ή περισσότερο.

(50% Cabernet Franc, 50% Merlot, 40 hl/ha, παραγωγή 25.000 φιάλες) Φρέσκο, σύνθετο, βελούδινο, πυκνό μπουκέτο με διάφορα μούρα, μύρτιλα, μέντα, βότανα, κόκκινη σταφίδα, ευγενή ξύλα, πραλίνες. Σφιχτοπλεγμένος, πολυεπίπεδος, κομψός και λεπτοδουλεμένος ουρανίσκος με πυκνό, βελούδινο, γλυκό φρούτο, πολλά εκλεπτυσμένα ταννίνες, συμπυκνωμένη και ποικίλη αρωματική παλέτα, κομψή, πυκνή, λεπτομεσαία μυώδη δομή, πολύ μακρύ, πυκνό, αρωματικό και φρέσκο τελείωμα με πολλές επίγευσεις. 20/20 2025 - 2050

Ισχυρές, δομημένες τανίνες, μαύρη σοκολάτα, εσπρέσο και ρίζα γλυκόριζας. Πρόκειται για ένα δυνατό κρασί, με την ποιότητα και την πολυπλοκότητα εμφανείς από την αρχή έως το τέλος, που ξεδιπλώνονται σε κύματα και αξιοποιούν μια δομή που θυμίζει ελαφρόπετρα και σχιστόλιθο για να ανέβουν προς ένα φινίρισμα που προκαλεί σιελόρροια. Ένα κρασί που έχω δοκιμάσει δύο φορές τους τελευταίους δύο μήνες· νιώθεις ότι μόλις που αποκαλύπτει το χαρτί του, κι όμως ήδη επιβάλλει αβίαστα τη λάμψη του. 40 hl/ha, 80% νέο βαρέλι. Τρύγος 10–19 Οκτωβρίου, pH 3,5.

Το Ausone 2016 είναι ένα χαρμάνι 50% Cabernet Franc και 50% Merlot και έχει βαθύ γρανατόχρωμο-πορφυρό χρώμα. Ξεκινά εξαιρετικά κλειστό, προσφέροντας στιγμές από ζουμερα βατόμουρα, μαρμελάδα δαμάσκηνου και ξύλινο μπαούλο από κέδρο, πριν ξεδιπλωθεί αποκαλύπτοντας μια παλέτα εξωτικών μπαχαρικών, σανδαλόξυλο, βιολέτες και νότες θρυμματισμένης πέτρας, μαζί με μια πινελιά καπνιστών κρεάτων. Με σώμα μεσαίο προς γεμάτο, ο ουρανίσκος είναι αρχικά πολύ κλειστός και σφιχτοδεμένος, προσφέροντας ματιές σε ορυκτές, λουλουδένιες και πλούσιες πικάντικες νύξεις, με μια στιβαρή δομή από κοκκώδεις τανίνες και έντονη φρεσκάδα, καταλήγοντας σε επική διάρκεια. Χρειάζεται τουλάχιστον 8 χρόνια ή και παραπάνω, αλλά μπορεί να παλαιώσει για τουλάχιστον ακόμη 40!

Μισό Cabernet Franc, μισό Merlot, αυτό το κρασί της χρονιάς εντυπωσιάζει: εξαρχής το χρώμα, με το σπάνιο βάθος του, δίνει τον τόνο. Η ίδια ένταση διακρίνεται και στο ανεπανάληπτο μπουκέτο, που συνδυάζει φράουλα, φρέσκο φραγκοστάφυλο, λεπτό ξύλο και νότες γραφίτη. Αυτή η αρωματική κομψότητα συνεχίζεται στον ουρανίσκο: τέλεια ισορροπία, πλούτος, δύναμη και βελούδινες τανίνες, μέχρι ένα τελείωμα που μοιάζει αιώνιο. Υψηλή τέχνη.

Χαρμάνι σε ίσα μέρη merlot–cabernet franc, επιβάλλει την αρμονία των γραμμών του, με εκείνη την αποστομωτική αυθορμησία που πλέον το χαρακτηρίζει. Το φρούτο παραμένει τραγανό από την αρχή ως το τέλος, παρά μια κάποια αρωματική συγκράτηση. Εξίσου ολοκληρωμένο με το 2015, στο ίδιο πνεύμα, το 2016 δείχνει πιο συγκρατημένο.

Μια μύτη εξαιρετικής, διαπεραστικής βάθους, με αρώματα μαύρων και μπλε φρούτων απείρου καθαρότητας, που εξελίσσονται σε δελεαστικές νότες σανταλόξυλου. Στο στόμα, το ίδιο ύφασμα εκφράζεται με μαύρη σταφίδα, βατόμουρο και μαρμελάδα μαύρου κερασιού, για ένα κρασί ταυτόχρονα στρογγυλό, ζουμερό και εξαιρετικά ρευστό…

Βαθύ πορφυροϊώδες. Μια συναρπαστική μύτη βάθους και πολυπλοκότητας, με μια διακριτική συνύπαρξη σοκολατένιων, μενθολικών, φρουτώδων και ορυκτών νότες… και παραλίγο να ξεχάσω τη λουλουδάτη πλευρά :D Η επίθεση είναι λαχταριστή, γοητευτική και γεμάτη φινέτσα. Στον ουρανίσκο, το Ausone αποκαλύπτεται με λεπτό και διακριτικό τρόπο, αλλά και με μια κάποια περηφάνια, στο μέτρο που δεν οφείλονται όλα—τουλάχιστον όχι εξ αρχής—σε αυτόν ή αυτήν που το φέρνει στα χείλη! Με το πέρασμα των λεπτών, η όξινη δομή υπερισχύει, προσδίδοντας στο Ausone αρχοντιά και ένταση, ενώ οι τανίνες αναλαμβάνουν την ισχύ. Το αποτέλεσμα είναι μια συναρπαστική σύνθεση φινέτσας, απαλότητας, φρούτου, εύρους και αυθεντικότητας. Το Ausone είναι, για ακόμη μια φορά, επιβλητικό, μεγαλοπρεπές και τόσο εκλεπτυσμένο! Ένας ποιητής του 21ου αιώνα, με φιλοδοξίες να γνωρίσει και τον 22ο! Ένα Ausone εξαιρετικής φινέτσας—θα έγραφα μάλιστα σπάνιας φινέτσας—αλλά για να λέμε την αλήθεια, δεν υπάρχει τίποτα σπάνιο στο ότι το Ausone είναι εκλεπτυσμένο· η σπανιότητα βρίσκεται μάλλον στο κελάρι.

Λογότυπο στον φελλό: A μέσα σε κύκλο (Amorim) Σκούρο, έντονο και λαμπερό χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, εξαιρετικά εκλεπτυσμένη και πολύ βαθιά, με ώριμο και πολύ διακριτικό φρούτο. Γοητευτικό από την πρώτη γουλιά, πολύ απαλό και βελούδινο στο μέσον, με σώμα που λιώνει και όμως μια δομή αδιάσειστης σταθερότητας· το κρασί παραμένει στο μέσον του ουρανίσκου, μετά λιώνει προτού διαλυθεί με το σάλιο, με εξελιγμένη ροή, σπάνιο στην κομψότητά του, σύνθετο και βαθύ στα αρώματά του. Απίστευτο! Προσθέτω ότι είναι εξαιρετικά σπάνιο σε γευσιγνωσία να συναντάς ερυθρά κρασιά ταυτόχρονα πλούσια και τεντωμένα. Κατ’ αρχήν, ένα χαμηλό pH εμποδίζει το κρασί να «στηθεί» στο μέσον του ουρανίσκου. Όχι εδώ και όχι στο 2016!

Kunz δείγμα βαρελιού 17: (50% Cabernet Franc, 50% Merlot, 40 hl/ha, παραγωγή 25.000 φιαλών) Φρέσκο, σύνθετο, βελούδινο και πυκνό μπουκέτο με διάφορα μούρα, μύρτιλα, μέντα, βότανα, κόκκινη σταφίδα, ευγενή ξύλα, πραλίνες. Ουρανίσκος πυκνά υφασμένος, πολυεπίπεδος, κομψός και λεπτοδουλεμένος, με πυκνό, βελούδινο και γλυκό φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, συμπυκνωμένη και ποικίλη αρωματική ένταση, κομψή, πυκνή και λεπτομυώδη δομή, και τελείωμα πολύ μακρύ, πυκνό, αρωματικό και φρέσκο με πολλές αρωματικές επιστροφές.

Με υπέροχη δομή, αυτό το κρασί διατηρεί την κομψότητά του παρά τον όγκο και τον πλούτο του. Διαθέτει τη δελεαστική οξύτητα της χρονιάς, καθώς και συμπύκνωση και ένα γενναιόδωρο, πικάντικο, αρωματικό Cabernet Franc. Είναι ένα κρασί για παλαίωση και δεν θα είναι έτοιμο πριν από το 2025.