Château Ausone 2022

Ένα άρωμα για να βυθιστείς, κιμώδης έκφραση, εξαιρετικά καθαρό, ανθικές νότες, βιολέτα, εθιστικό· συναρπαστικά πυκνό και ταυτόχρονα αέρινο, απαράμιλλη κομψότητα, τέλεια ώριμες, γλυκές, μεταξένιες ταννίνες, όλα στη θέση τους· σχεδόν ατελείωτο τελείωμα· τέλεια αρμονία.

Έντονη μαύρη σοκολάτα, μαύρες σταφίδες και πλούτος που θυμίζει kirsch. Εξωτικό, συναρπαστικό και ζουμερό – λιγότερο πυκνό απ’ όσο αναμενόταν, αλλά κρυστάλλινο και αγνό. Ισορροπημένο αλλά δυναμικό, μυώδες και ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο. Αλμυρές, πικάντικες τανίνες λιώνουν σε ένα επίμονο, γεμάτο φρούτο τελείωμα. Καθαρό βήμα πάνω από Chapelle, με ένα επιπλέον στρώμα φινέτσας. Υπογραφή Ausone με αξιοσημείωτο βάθος και ισορροπία, παρά το πάνω από 15% αλκοόλ. pH 3,57.

Ουάου. Πρόκειται για ένα τόσο μεγάλο και όμορφο Ausone με τεράστιο βάθος που ξετυλίγεται αργά. Πραγματικά ισχυρό, ορυκτώδες και φυσικά συμπυκνωμένο, με σίδηρο, κιμωλία και έναν πλούσιο, σχεδόν υπέρλαμπρο πυρήνα μαύρων φρούτων, αλλά πολύ φρέσκο, με καλοδουλεμένη ταπενάδα και ξύλινα μπαχαρικά που εμφανίζονται στη μύτη διακριτικά. Υπέροχη ένταση κρυμμένη κάτω από τον ουρανίσκο, με ένα πλέγμα κιμώδους τανινών που πάλλονται, λάμπουν και επιμηκύνονται. Τίποτα δεν το σταματά στο τελείωμα, που διαρκεί πάνω από ένα λεπτό. Σχεδόν δελεαστικά εύκολο στο ποτό, λαμβάνοντας υπόψη την ποιότητα των τανινών, τόσο λεπτές και ενεργητικές, αλλά θα του έδινα τουλάχιστον 3–4 χρόνια για να ενσωματωθούν περισσότερο τα ξυλώδη μπαχαρικά και να αποκτήσει το κρασί μεγαλύτερη πολυπλοκότητα. Ένα πιο δυνατό Ausone με υψηλότερο αλκοόλ, αλλά φανταστικό και αρκετά τολμηρό. 60% cabernet franc και 40% merlot. Θα παλαιώσει καλά για τουλάχιστον δύο δεκαετίες.

50% Cabernet Franc, 50% Merlot. Δείγμα βαρελιού. Ασυνήθιστα αρωματικό σε αυτό το πρώιμο στάδιο. Σύνθετες ανθικές νότες και κόκκινα και σκούρα φρούτα. Αμείλικτα πυκνό με άφθονες αλλά λεπτές τανίνες. Μεταξένια υφή. Χωρίς κοφτερές γωνίες, αλλά σταθερό και επίμονο. Μεγάλο δυναμικό. (JL)

Συχνά ένα κρασί με γοητεία, το Ausone 2022 είναι μια σκοτεινή δύναμη. Φρούτα σκούρων τόνων, δέρμα, κέδρος, εσπρέσο, αποξηραμένα βότανα και σοκολάτα προσφέρουν ένταση και όγκο που μένουν στον ουρανίσκο. Περιμένω ότι το 2022 θα χρειαστεί πολλά χρόνια για να δέσει, καθώς οι τανίνες σήμερα είναι επιβλητικές. Αυτό το πλούσιο, εξωτικό Saint-Émilion χρειάζεται χρόνο.

Με αρωματική πολυπλοκότητα, είναι στον ουρανίσκο, με την απίστευτη του βάθους και την πλούσια υφή που «ντύνει» τον ουρανίσκο, όπου το κρασί αρχίζει να δείχνει τον χαρακτήρα του. Φανταστείτε συνεχόμενα κύματα ισχυρών, απόλυτα ώριμων, συμπυκνωμένων μαύρων, κόκκινων και μπλε φρούτων να κυλούν πάνω από ένα λατομείο βράχου, με πινελιές γλυκόριζας, μπαχαρικών, κακάο, αλατιού, μαύρου πιπεριού, φλούδας πορτοκαλιού και μέντας που γεμίζουν κάθε γωνιά του ουρανίσκου. Παρά το βάρος και τον όγκο, το κρασί είναι ζωηρό, ανυψωμένο και ενεργητικό — επίτευγμα διόλου μικρό! Η χαρμάνη είναι 50% Cabernet Franc και 50% Merlot. Καθώς παλαιώνει, δε θα με εξέπληττε να φτάσει σε τριψήφιες βαθμολογίες — τόσο καλό είναι. Πιείτε το 2030–2065.

Βαθύ σκούρο ρουμπινί χρώμα με μωβ αντανακλάσεις και διακριτικό φωτισμό στο περίγραμμα. Στη μύτη, εξαιρετικά γοητευτικό μπουκέτο με έντονα φρούτα του δάσους, ανθικό χαρακτήρα και υπόβαθρο γλυκόριζας, πολύ φρέσκο και ελκυστικό. Στο στόμα είναι ζουμερό, με μεταξένιες τανίνες υποστήριξης, ορυκτότητα και υψηλή κομψότητα, με λεπτά κόκκινα φρούτα και αλμυρό τελείωμα. Ένα εκλεκτό κρασί με μεγάλη επίγευση και πολύ καλό δυναμικό περαιτέρω εξέλιξης.

Αναμφίβολα ένα από τα κρασιά της χρονιάς· συνδυάζει δύναμη και βάθος με ανύψωση και κράτημα σε κάθε στιγμή. Απλώνεται στον ουρανίσκο, προσφέροντας αργά αλλά σταθερά ένα γαργάλημα από καρυκευμένο φασκόμηλο και σαφράν, με ζουμερό μαύρο φραγκοστάφυλο και γραφίτη. 100% νέο βαρέλι, τρύγος 5–27 Σεπτεμβρίου, μετάβαση σε βιολογική καλλιέργεια, μέση ηλικία αμπελώνων 54 έτη. Η οικογένεια Vauthier αποδεικνύει για άλλη μια φορά την ακρίβειά της στην «κατασκευή» και την αρχιτεκτονική. Πρώτη χρονιά που δεν είναι επίσημα Premier Grand Cru Classé A, αλλά η κατάταξη έχει αφαιρεθεί από την ετικέτα εδώ και χρόνια, οπότε δεν αλλάζει κάτι σε αυτό το επίπεδο.

Πόσο βάθος, λεπτομέρεια, φρεσκάδα και ποικιλία στο μπουκέτο του Ausone. Νότες βιολέτας και γλυκόρριζας υπογραμμίζουν τη λεπτότητα, με πινελιές από βύσσινο και φραγκοστάφυλο. Νιώθεις σαν να πετάς πάνω από τον Λίγηρα και τη Βουργουνδία, όμως είναι στον λόφο του Ausone που τελικά προσγειώνεσαι! Το κρασί επιβάλλεται με την ικανότητά του να λάμπει με γαλήνη και σιγουριά, ατάραχο, με μια έκφραση που λέει πολλά για τη λάμψη χωρίς υπερβολή, χωρίς θόρυβο. Ένα σαπιδώδες, απολαυστικό, δυνατό, χαριτωμένο και επιβλητικό κρασί!

Η μύτη είναι φρέσκια, κομψή και λεπτεπίλεπτη, με μια σχεδόν γραφενική, αρωματική πλευρά, όμορφη πολυπλοκότητα και μια ελαφρώς σαρκώδη πινελιά. Ένας υπέροχος, ρωμαλέος κόκκος, σχεδόν κιμωλώδης. Αναγνωρίζονται νότες από μύρτιλο, γραφένιο και, πιο απαλά, από ψημένο/ζουμερό κεράσι, σε συνδυασμό με πινελιές βανίλιας, κυανήτανθου και μια υπόμνηση του terroir. Στο στόμα, το κρασί είναι άρτια καθοδηγημένο: απαλό, φρέσκο, ζουμερό, κομψό, λαμπερό, με όμορφη καθαρότητα φρούτου. Διακρίνονται νότες από λαμπερό φραγκοστάφυλο και μύρτιλο και, πιο ήπια, από σαρκώδες κεράσι, μαζί με πινελιές από μικρά σαρκώδη και πολτοποιημένα φρούτα, καθώς και νότες βανίλιας, καβουρδισμένου φουντουκιού και κυανήτανθου. Μια διακριτική σχεδόν καμφορική νότα. Στο βάθος, αποχρώσεις σοκολάτας και γλυκόριζας. Οι τανίνες είναι απαλές και γευστικές. Όμορφη φρεσκάδα, απαλότητα και γευστική απόλαυση. Ηλιόλουχος χαρακτήρας αλλά ταυτόχρονα ανάλαφρος, με λεπτότητα, ακρίβεια, κομψότητα και φρεσκάδα.

Σκούρο, πορφυρό χρώμα. Μύτη έντονη, εκλεπτυσμένη, φρουτώδης, καθαρή, ώριμη, διακριτική. Ευγενές άρωμα με ανακίνηση του ποτηριού. Εξαιρετικά ακριβής είσοδος στο στόμα, με την εμφάνιση σύνθετης γεύσης από τη μέση του ουρανίσκου· το κρασί ρέει, κατόπιν ανεβαίνει στο τελείωμα, μεγαλώνει, διαρκώς διακριτικό, ανοδικό, βαθύ και υπέροχο. Χαράξη: 50% Cabernet Franc, 50% Merlot. Αλκοολικός τίτλος: 15% – pH: 3,57. Απόδοση: 38 hl/ha.

Πρόκειται για ένα σπουδαίο κρασί με έντονες τανίνες, υπέροχα μπαχαρικά και ζουμερά μαύρα φρούτα. Η δομή του κρασιού και οι πλούσιες τανίνες είναι αυτά που το καθορίζουν. Με τη συγκέντρωση και την έντασή του, αυτό το κρασί, από έναν αμπελώνα 17 acres που χρονολογείται από τον 4ο αιώνα, έχει ένα τεράστιο μέλλον. Απολαύστε το από το 2029.