Château Bellefont-Belcier 2025

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château Bellefont-Belcier 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας αρμονικά λουλουδάτες και πικάντικες νότες με μια όμορφη ποικιλία φρούτων. Αρώματα δαμάσκηνου, βατόμουρου, κέδρου και φύλλου μέντας μαρτυρούν μια ισορροπημένη ωριμότητα και ένα τέλεια ενσωματωμένο δρύινο βαρέλι.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τη μεταξένια του υφή, την εκλεπτυσμένη του κομψότητα και το αξιοσημείωτο μεταλλικό του πλαίσιο. Οι γεύσεις των φρούτων εκφράζονται με καθαρότητα, υποστηριζόμενες από καλά ενσωματωμένες τανίνες που δομούν το σύνολο χωρίς να το βαραίνουν. Η μακρά και επίμονη επίγευση ολοκληρώνεται σε όμορφες μεταλλικές νότες, προσφέροντας ένα φινάλε ταυτόχρονα ξηρό και διακεκριμένο.

Συνδυασμοί με Φαγητό
Αυτή η κιουβέ συνοδεύει υπέροχα πιάτα με βοδινό κρέας που αναδεικνύουν τη φυσική γεύση του κρέατος, συνοδευόμενα από διακριτικές σάλτσες. Επίσης, αναβαθμίζει παρασκευές με βάση το αρνί, την πάπια ή τα ψητά πουλερικά με μυρωδικά. Τέλος, τα κυνήγια όπως το ελάφι, ο λαγός ή ο φασιανός, σερβιρισμένα με σάλτσες ρουστίκ χαρακτήρα, αποτελούν εξαιρετικούς γαστρονομικούς συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτή τη χρονιά, συνιστάται να την παρακαθαρίσετε πριν το σερβίρισμα και να την απολαύσετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Προικισμένο με εξαιρετικό δυναμικό, αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί και να απολαυθεί έως περίπου το 2042.

Ένα Κομψό Saint-Émilion Grand Cru Classé με Όμορφη Ζωηρότητα

Το Κτήμα
Το Château Bellefont-Belcier αγοράστηκε το 1889 από την οικογένεια Faure η οποία, μέσω της καινοτομίας και της σκληρής δουλειάς, το μετέτρεψε σε ένα από τα κοσμήματα της περιοχής του Μπορντό. Το 1994, έγινε ιδιοκτησία της εταιρείας BJL & Partenaires, η οποία έδωσε νέα ζωή σε αυτό το Grand Cru Classé στη δεξιά όχθη του Μπορντό, εκσυγχρονίζοντας τις εγκαταστάσεις του και σεβόμενη ταυτόχρονα τα διάφορα terroirs. Το Château Bellefont-Belcier έχει αλλάξει χέρια αρκετές φορές τα τελευταία χρόνια, προτού ενταχθεί στα Vignobles K, ιδιοκτησίας του επιχειρηματία από το Χονγκ Κονγκ Peter Kwok, το 2017.

Ο Αμπελώνας
Ιδανικά τοποθετημένος στον δυτικό τομέα του Saint-Émilion, αυτός ο αμπελώνας 14 εκταρίων εκτείνεται σε ποικίλα εδάφη που αποτελούνται από αργιλοασβεστολιθικά πλατώματα με αστερικό ασβεστόλιθο, πλαγιές και μολάσσες Fronsadais.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Ο τρύγος, που πραγματοποιήθηκε με το χέρι για να εξασφαλιστεί η ακριβής επιλογή των ραγών, διεξήχθη από τις 5 έως τις 23 Σεπτεμβρίου. Η οινοποίηση ξεκινά με μακρές ζυμώσεις σε δεξαμενές από μπετόν. Η παλαίωση μοιράζεται μεταξύ 30% σε καινούργια βαρέλια, 30% σε ξύλινες ωοειδείς δεξαμενές και 40% σε βαρέλια ενός ή δύο κρασιών, προκειμένου να διατηρηθεί η λαμπρότητα του φρούτου και η μεταλλικότητα. Αλκοόλ: 14% vol.

Ποικιλίες Σταφυλιών
Η σύνθεση αποτελείται από 70% Merlot, 20% Cabernet Franc και 10% Cabernet Sauvignon.