Château Calon Ségur 2021

Με 81% Cabernet Sauvignon, το υψηλότερο ποσοστό από το 2009. Τι άρωμα—ανατριχίλα—με ορυκτό χαρακτήρα, εξαιρετικά εκλεπτυσμένο. Στο στόμα, καθαρό και αγνό σαν ορεινό ρυάκι, ακριβές, βελούδινο, τανίνες ύψιστης ποιότητας, μακρά επίγευση, μεγάλη ισορροπία. Μία χάρη.

Αναθεωρημένο στη φιάλη, το 2021 Calon-Ségur ανοίγει στο ποτήρι με αρώματα από σκούρα μούρα, αναμεμειγμένα με βιολέτα, ξύσματα μολυβιού, πασχαλιά, ινδικά μπαχαρικά, περιτύλιγμα πούρου και ψητά κρέατα. Μεσαίου έως γεμάτου σώματος, πυκνό και εκλεπτυσμένο, με πουδρέ τανίνες, ζωηρή οξύτητα και ένα διεισδυτικό, σαπιδώδες και διακριτικά σαρκικό τελείωμα, φαίνεται να έχει χάσει μια νότα αρωματικής ακρίβειας κατά το élevage, αλλά παραμένει ένα συναρπαστικό Calon-Ségur.

Ένα βήμα μπροστά σε αυτή τη σοδειά, προσφέρει μια πινελιά κομψότητας σε γεύσεις cassis και πουρέ δαμάσκηνου, πιο σαρκώδεις από τις περισσότερες. Καλοδομημένο, με καλά ενσωματωμένη κιμώδη ραχοκοκαλιά και ζωηρή οξύτητα. Νότες από πασχαλίτσα, δάφνη και μαύρο τσάι προσθέτουν εύρος στο τελείωμα. Δείχνει τον σφιχτό χαρακτήρα της χρονιάς, αλλά έχει μεγαλύτερο βάθος και καλύτερες αναλογίες από τους περισσότερους ομολόγους του. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot και Petit Verdot. Καλύτερο από το 2025 έως το 2037. Παρήχθησαν 7.800 κιβώτια.

Απαλό άρωμα ανθών κερασιάς με βατόμουρο, κράνμπερι και κόκκινο κεράσι. Ανθώδες και εξαιρετικά αρωματικό. Ζωηρό και καθαρό, με μια όμορφη κρυστάλλινη αίσθηση στον ουρανίσκο – κομψό και ευθύ, αγγίζοντας το αυστηρό, αλλά με μια ευχάριστη κρεμώδη υφή που δίνει βάρος και δομή και στηρίζει το κρασί σε μια μακριά επίγευση. Λατρεύω το μεταλλικό τελείωμα, καθαρό και ακριβές. Πραγματικά κομψή παρουσίαση, χωρίς υπερβολές. Πολύ ευκολόπιοτο.

Ένα ζουμερό και ευχάριστα στυφό ερυθρό με αρώματα φραγκοστάφυλου, μούρων και κέδρου, με υπότονους εσπεριδοειδών. Μεσαίο σώμα. Σφιχτό και μεταξένιο, με απολαυστικό τελείωμα. Λίγο κλειστό στο τέλος. Σε δύο ή τρία χρόνια θα ανοίξει.

Μια κομψή, ενεργητική, ζωηρή, ανάλαφρη, σχεδόν υψηλότονη και εκλεπτυσμένη χρονιά. Το φρούτο εκφράζει καθαρότητα, ζωντάνια και λεπτότητα, σε κλασικό ύφος. Το άρωμα κινεί το ενδιαφέρον με νότες λουλουδιών, φύλλου καπνού, κερασιού, πικάντικης σταφίδας, εσπρέσο και πορτοκαλιού. Το κρασί έχει μεσαίο σώμα, είναι άμεσα εκφραστικό και θα είναι προσιτό μετά από λίγα χρόνια παλαίωσης, κάτι θετικό, καθώς ήδη είναι ιδιαίτερα γοητευτικό. Το τελείωμα αποδίδει μια ευχάριστη, πικάντικη, δροσερή, αναζωογονητική επίγευση. Το κρασί παράχθηκε από 81% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 7% Merlot και 1% Petit Verdot. Κατανάλωση 2026–2055.

Σκούρο ρουμπινί γρανάτο χρώμα με μωβ αντανακλάσεις, λεπτό ώχρα περίγραμμα. Διακριτικές νύξεις γραφίτη και cassis, μαύρα φρούτα του δάσους, λεπτή βοτανική νοστιμιά, μια πινελιά πολύτιμου ξύλου, λίγη νουγκά στο παρασκήνιο. Ζουμερά σκούρα μούρα στον ουρανίσκο, φρέσκια οξύτητα, ενσωματωμένες τανίνες, ορυκτός χαρακτήρας, θα ωφεληθεί από περαιτέρω παλαίωση στη φιάλη.

Ένα από τα πραγματικά διαμάντια της εσοδείας είναι το 2021 Château Calon Ségur, από εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις 26 εκατόλιτρων ανά εκτάριο και χαρμάνι 81% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 7% Merlot και 1% Petit Verdot. Αυτή η ομορφιά ωρίμασε για 20 μήνες σε 100% καινούρια βαρέλια και φτάνει τους 13% αλκοόλ. Προσφέρει μεγαλύτερο βάθος, γλυκό φρούτο και γοητεία από τους περισσότερους της εσοδείας, με σύνθετο, πολυεπίπεδο προφίλ από κassis, μαύρο σμέουρο, καπνό, δέρμα και αλμυρές, ανθικές νύξεις. Στον ουρανίσκο είναι μέτριου προς πλήρους σώματος· αυτό το ισορροπημένο, πολυεπίπεδο, ολοκληρωμένο 2021 έχει ώριμες τανίνες, το επικεντρωμένο, κομψό ύφος της εσοδείας, στιβαρό βάθος στο μέσο του ουρανίσκου και ένα όμορφο τελείωμα. Ήδη προσφέρει απόλαυση, αλλά αξίζει 4–5 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη και θα δώσει δύο δεκαετίες κορυφαίας πόσης. Δύσκολα γίνεται καλύτερο σε αυτή την εσοδεία· αξίζει τον χρόνο και τα χρήματά σας.

Το Calon Ségur 2021 έχει σκούρο, παχύρρευστο χρώμα και επιβεβαιώνει την υψηλή εκτίμηση των δοκιμών en primeur. Γλυκό και πλούσιο, αποκαλύπτει στη μύτη μεγάλη δύναμη και υψηλή ένταση. Βαθύ και λικερώδες, με νότες πίσσας και γλυκόριζας, εξαιρετικά ισχυρό και επιθετικό. Υπέροχη ένταση και ευγένεια στον ουρανίσκο, πολύ συμπυκνωμένο με τεντωμένη, φρέσκια οξύτητα. Ένα πολύ πολυδιάστατο, σπουδαίο Calon, φτιαγμένο για διαρκή φρεσκάδα και λεπτομερή παρουσία. Ατελείωτο τελείωμα με κομψούς 13,0% vol. Δεν πρέπει να το χάσετε.

Διατηρεί τη διαύγεια και την ακρίβεια που έδειξε en primeur, με λεπτοκομμένες τανίνες, φρούτα κάσσις και πικρή μαύρη σοκολάτα. Νόστιμο και εκλεπτυσμένο, ψημένο σανταλόξυλο και κόκκος κακάο. Πολύ καλό, διακριτικό αλλά εκλεπτυσμένο. Τρύγος 28 Σεπτεμβρίου έως 14 Οκτωβρίου, 100% νέο δρύινο, 43% πρώτο κρασί, απόδοση 36 hl/ha. Παλιού τύπου φινέτσα, όχι εξωστρέφεια. Διευθυντής Vincent Millet.

Το 2021 Calon Segur έχει βαθύ γραναδί-μωβ χρώμα. Ξεκινά λίγο σιωπηλό, με νότες από ξύλινο μπαούλο κέδρου, άγρια φασκομηλιά και υγρό έδαφος, που οδηγούν σε έναν πυρήνα από μενθόλη, μαγειρεμένες μαύρες σταφίδες και δαμάσκηνα, με μια πινελιά βαλσαμικού. Στον ουρανίσκο, μεσαίου σώματος, είναι απαλό και πικάντικο, προσφέροντας έναν καλό πυρήνα από γεύσεις μαρμελάδας μούρων με πινελιές εξωτικών μπαχαρικών και τελειώνει σε μια νότα βρασμένου τσαγιού.

Ένα δαντελωτό Calon Ségur που παίρνει τον χρόνο του για να αποκαλύψει την παλέτα του: φρυγανιστές και καπνιστές νότες, φρέσκο μαύρο φραγκοστάφυλο, δάσος και βιολέτα. Μια λεπτή εισαγωγή που βρίσκει όμορφη συνέχεια σε έναν μακρύ, λεπτό ουρανίσκο, χαϊδευτικό στην επίθεση, έπειτα ζωηρό, περιγραμμένο από σφιχτές αλλά λεπτές τανίνες, προσεκτικά εκχυλισμένες. Όχι επιδεικτικό, λογικά αυστηρό σε αυτό το στάδιο, αλλά μακρύ και λεπτοδουλεμένο· ένα 2021 που φροντίζει την ισορροπία.

Το κρασί εμφανίζεται πιο κλειστό από τους γείτονές του, με φρούτο που δείχνει πολύ ώριμο και πλούσιο. Η μύτη είναι σφιχτή και έντονη, με νότες μαύρων φρούτων. Σε αυτό το στάδιο, ο ουρανίσκος είναι επίσης πολύ συμπαγής και το τελείωμα αυστηρό. Ωστόσο, είμαστε αισιόδοξοι, καθώς η υφή είναι όμορφη και θα εξισορροπηθεί.

Υποδόριο στην αρχή, με μια ιδιαίτερα γοητευτική ανθική ευθραυστότητα, η μύτη αποκαλύπτεται εξαίσια, με ένα από τα πιο λεπτά αρώματα, υποστηριζόμενη από πλούσιο φρούτο. Θείο στον ουρανίσκο, σχεδόν διακρίνεται η λάμψη του φωτοστέφανου του, με μια πληθώρα ευγενών φρούτων, απολύτως ώριμων, και βελούδινη υφή. Αλμυρό, ζουμερό, λαχταριστό, γευστικό στο τελείωμα.

Το Calon Ségur χαρακτηρίζεται από τη λεπτότητά του, από αυτή την αναζήτηση συνοχής και αρωματικής ισορροπίας. Το ξύλο είναι παρόν χωρίς να κυριαρχεί, ενώ το Cabernet Sauvignon δεν παύει να προσδίδει φρεσκάδα. Γοητευτικό στην επίθεση, το κρασί λάμπει για τη φινέτσα του και την ικανότητά του να συνδυάζει σφρίγος και φρεσκάδα, κάτι που είχα ήδη επισημάνει κατά τη διάρκεια των primeurs. Αυτό δείχνει ότι η συνάφεια των δειγμάτων που παρουσιάστηκαν έχει το προτέρημα να είναι αξιόπιστη και σαφής. Ένα Calon Ségur που δεν μου φαίνεται ακόμη ακριβώς εκεί που θα μπορούσε να είναι. Λίγη παλαίωση θα πρέπει να επιτρέψει να υλοποιηθούν οι διακηρυγμένες φιλοδοξίες.

Σκούρο και βαθύ χρώμα. Πολύ αρωματική, εκλεπτυσμένη μύτη με καθαρό, ώριμο, ανθώδες και σύνθετο φρούτο. Απαλή νότα, σπάνια σε αυτή τη χρονιά. Επιμελής στην είσοδο, πολύ αρωματικό στο μέσο, με πολλή γεύση και λεπτό γλυκερικό· το κρασί χαϊδεύει τον ουρανίσκο, ζουμερό και σύνθετο στην επίγευση. Πολύ καλοδομημένο και πάνω απ’ όλα «αστόχαστο για φτύσιμο». Χαρακτήρας: 81% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 7% Merlot, 1% Petit Verdot. Αλκοόλ: 12,9% – pH: 3,75. Απόδοση: 36 hl/ha. Ημερομηνίες τρύγου: Merlot από 28 Σεπτεμβρίου έως 2 Οκτωβρίου· κορυφαίο Cabernet Sauvignon μεταξύ 12 και 14 Οκτωβρίου.

«Όταν έχεις σπουδαία cabernets, το merlot δεν έχει θέση στο χαρμάνι», καταθέτει ο Vincent Millet. Πράγματι, το 93% cabernets συνθέτει ένα πυκνό, επιμήκες και ογκώδες κρασί, με πολλή ενέργεια. Μπουκέτο από μικρά μαύρα φρούτα, γραφίτης, ισορροπία ανάμεσα στη στρογγυλότητα και την ένταση, κομψότητα της παλαίωσης, ευγένεια αυτών των cabernets — αυτό είναι μεγάλο Calon.

Στο ύφος του κτήματος, πρόκειται για ένα πραγματικά πυκνό κρασί, με στιβαρές τανίνες και υψηλή συγκέντρωση. Είναι ένα ισχυρό κρασί, με πλειοψηφία Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc, με δομή και πυκνά μαύρα φρούτα. Πιθανότατα θα παλαιώσει πολύ καλά. Πιείτε από το 2028.