Château Cap de Mourlin 2020

Η λεπτότητα και η αρωματική φινέτσα ενός Saint-Émilion Grand Cru Classé

Το κτήμα

Με καταγωγή από το 1647, όταν αποκτήθηκε από την οικογένεια Capdemourlin, το Château Cap de Mourlin είναι ένα από τα παλαιότερα κτήματα της ονομασίας Saint-Émilion. Αυτή η οικογενειακή ιδιοκτησία ξεκίνησε ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία της το 1983 μέσω έργων ανακαίνισης των εγκαταστάσεών της, με στόχο την αναβάθμιση της ποιότητας των κρασιών που παράγονται από αυτόν τον εξαιρετικό terroir.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στις βόρειες πλαγιές του Saint-Émilion, ο αμπελώνας του Château Cap de Mourlin καλύπτει 14 εκτάρια. Τα κλήματα, με μέση ηλικία 34 ετών, είναι φυτεμένα σε αργιλο-ασβεστολιθικό και αργιλο-πυριτικό terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση γίνεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με εξωτερικό έλεγχο θερμοκρασίας. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια, όπως και η παλαίωση, για περίοδο 15 έως 18 μηνών (50% νέα βαρέλια, 50% βαρέλια πρώτης χρήσης).

Μίγμα
Το Château Cap de Mourlin 2020 προέρχεται από μίγμα Merlot (65%), Cabernet Franc (25%) και Cabernet Sauvignon (10%).