Château Chauvin 2014

Το Chauvin 2014 παρουσιάζει ένα σκυθρωπό μπουκέτο, αρχικά σιωπηλό, που ξεδιπλώνεται σταδιακά αποκαλύπτοντας αγριόκοκκινα μούρα αναμεμειγμένα με κέδρο και σόγια, με μια νότα πτητικότητας που εμφανίζεται με τον χρόνο στο ποτήρι. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με απαλές τανίνες που το καθιστούν προσιτό. Υπάρχει μια έντονη γραμμή οξύτητας, αν και το τελείωμα φαίνεται να στερείται λεπτομέρειας και αποχρώσεων, ιδιαίτερα σε σύγκριση με το επικείμενο και, υποπτεύομαι, ανώτερο Chauvin 2015.

Έχει ευχάριστη σαρκώδη αίσθηση, προσφέροντας μια άμεση δέσμη από ελαφρώς εμποτισμένες νότες δαμάσκηνου και βατόμουρου, ενσωματωμένες με αποξηραμένο γλυκάνισο και καμένο ξύλο μηλιάς στο τελείωμα. Πιείτε το τώρα. Παρήχθησαν 3.000 κιβώτια.

Σαφής διάκριση από το second wine στη συγκεκριμένη εσοδεία – όχι παράλογο, αφού είναι η πρώτη εσοδεία υπό τη Sylvie Cazes και μόλις με αυτή την εσοδεία εισήχθη ένα second wine, έπειτα από πιο αυστηρή επιλογή για το grand vin. Ίσως υπάρχει λιγότερο από το αναγνωρίσιμο στυλ του Chauvin που συναντάμε σήμερα, όμως πρόκειται για ένα εξαιρετικό κρασί, απολαυστικό και ήδη σημαντικά πιο πλούσιο και με περισσότερη υφή από τα προηγούμενα χρόνια. Μεταξένια αρώματα βατόμουρου και μύρτιλου, ακόμη με ιώδες χείλος ακόμη και στα έξι χρόνια. 40% νέο δρύινο βαρέλι. Τρύγος από 24 Σεπτεμβρίου έως 9 Οκτωβρίου.

Πλούσια, αλμυρή μύτη και έπειτα ένας δυνατός αλλά φρέσκος ουρανίσκος με πολλή ζωντάνια και αληθινό βάθος. Το τελείωμα προχωρά με ορμή. Πολλά αλμυρά φρούτα. Πιείτε τώρα ή κρατήστε.

Το 2014 Chauvin είναι πλούσιο, ζουμερό και νόστιμο. Αυτό το απαλό, εύκολο Saint-Émilion θα προσφέρει άφευκτη απόλαυση από την πρώτη στιγμή. Νότες ώριμου σκούρου κερασιού, καπνού και ψημένων βοτάνων ολοκληρώνουν το ζουμερό τελείωμα. Δοκιμάστηκε δύο φορές.

Με νέα ετικέτα — κάτι που θα ενδιαφέρει τους φίλους της ιστορίας, καθώς πρόκειται για επανασχεδιασμό της ετικέτας τους από τη δεκαετία του 1920 — το κρασί είναι μέτριου σώματος, ανθικό, με κυρίαρχες νότες κόκκινων μούρων, φρέσκο, απαλό και εύκολο στο ποτό. 86–88 β.

Βαθύ πορφυρό-γρανάτο, πυκνό στο κέντρο, με ιώδεις ανταύγειες στις άκρες. Πολλές ώριμες μαύρες κερασιές, ακολουθούμενες από μια πικάντικη νότα Earl Grey· ανοίγει όμορφα και από την πρώτη στιγμή ξέρεις ότι θα εντυπωσιάσει θετικά. Στο στόμα είναι κομψό, αλλά δείχνει μια συναρπαστική συγκέντρωση, με μακρά επίγευση και μέτρια ένταση. Οι προοπτικές εδώ είναι εξαιρετικές και αναμένουμε με ενδιαφέρον τις επόμενες εκδόσεις της νέας ιδιοκτήτριας, Silvie Cazes.

Βαθύ πορφυρό-γρανάτο, πυκνό στο κέντρο, με λιλά ανταύγεια στην άκρη. Πολλά ώριμα μαύρα κεράσια, με μια πικάντικη νότα Earl Grey στο υπόβαθρο· ανοίγει υπέροχα και καταφέρνει – από την πρώτη στιγμή – να ξεχωρίσει θετικά. Στον ουρανίσκο είναι κομψό, αλλά δείχνει και μια ενδιαφέρουσα συμπύκνωση, με μακρά επίγευση και μέτρια ένταση. Το δυναμικό εδώ είναι πολύ καλό και μπορούμε να αναμένουμε με ενδιαφέρον τις επόμενες εκδόσεις της νέας ιδιοκτήτριας (Silvie Cazes).

Η Sylvie Cazes υπογράφει ένα 2014 υψηλής κλάσης, που συνδυάζει την αρρενωπότητα ενός κρασιού μακράς παλαίωσης με μια ξεκάθαρα θηλυκή λεπτότητα. Η μύτη, γεμάτη φρούτο, εμφανίζεται καθαρή και δροσερή, συνοδευόμενη από κομψή, πικάντικη ξύλινη νότα που παραμένει διακριτική. Πολύς όγκος από την πρώτη επίθεση, μεταξένια και στρογγυλή, και στη συνέχεια το κρασί κερδίζει σε πυκνότητα και φρούτο, υποστηριγμένο από σταθερές και εξαιρετικά λεπτές τανίνες που ντύνουν για ώρα τον ουρανίσκο χωρίς επιθετικότητα. Όλα παραμένουν καλά ενταγμένα, πολύ Saint‑Émilion, πολύ εκλεπτυσμένα. Η υπόσχεση ενός λαμπρού μέλλοντος.

Η πρώτη εσοδεία της Sylvie Cazes είναι μια μεγάλη επιτυχία: ένα γεμάτο αλλά λεπτό κρασί, κοντά στο φρούτο, ένας αρμονικός συνδυασμός απαλότητας και σταθερότητας.

Ένα φρέσκο και τεντωμένο κρασί, ευθύ στα ταννικά του, σε μια αυστηρή φάση. Συχνά είναι έτσι στη νεαρή του ηλικία, αλλά η ουσία έχει μεγάλη πυκνότητα. Χρειάζεται πάντα περισσότερο χρόνο από τα άλλα για να αποκαλυφθεί.

Βαθυκόκκινο του γρανάτη με ελαφριές ιώδεις ανταύγειες. Πολύπλοκο μπουκέτο που αποκαλύπτεται λεπτό προς λεπτό. Ευχάριστες νότες γραφίτη, ακολουθούμενες από φρουτώδη αρώματα που θυμίζουν μαύρη σταφίδα και σμέουρα. Διακρίνω επίσης μια διακριτική τάση προς φρέσκα ζαχαρωμένα φρούτα. Φρουτώδης, δροσερή και γοητευτική επίθεση. Ο ουρανίσκος έχει πυκνότητα και ισορροπία. Διαθέτει πολύ κομψές, ελαφρώς κοκκώδεις τανίνες που αναδύονται αργά στο τελείωμα και αντιστέκονται στη δομή οξύτητας. Μια πολύ όμορφη επιτυχία. Τελικά, υπάρχει μόνο ένα στοιχείο που προκαλεί έναν προβληματισμό: η ετικέτα. Ειλικρινά, δεν μου αρέσει (ακόμη), θα πρέπει να τη συνηθίσω… αλλά είναι πράγματι σημαντικό; Αυτό το κρασί μπορεί κανείς να το αγοράσει με κλειστά μάτια, με κάθε έννοια!

Σκούρο χρώμα, κανονικής έντασης. Μύτη φρουτώδης, αρωματική και πικάντικη. Στο στόμα γοητευτικό, με τρυφερό, γευστικό σώμα και χωρίς τανικές γωνίες. Κανονικό μήκος. Απολαύστε το νέο.

Αυτή είναι η πρώτη σοδειά αυτής της νέας αγοράς από τη Sylvie Cazes, μια κορυφαία προσωπικότητα στον οινικό κόσμο του Μπορντό. Ως ταξινομημένο κτήμα, είναι πλούσιο σε φρούτο αλλά και δομημένο και στιβαρό, με πυκνές τανίνες και στρώσεις από απολαυστικά μαύρα φρούτα. Καθώς οι τανίνες παραμένουν έντονα στο προσκήνιο, θα χρειαστεί περαιτέρω παλαίωση· να καταναλωθεί από το 2022.