Château Coutet 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Coutet 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει κομψές νότες αχλαδιού και εσπεριδοειδών, που συμπληρώνονται διακριτικά από ψημένα αρώματα χαρακτηριστικά του Botrytis.

Ουρανίσκος
Η γευσιγνωσία αποκαλύπτει ένα τεταμένο και φρέσκο κρασί, ευλογημένο με όμορφη ενέργεια και εξαιρετική ζωντάνια. Η ισορροπία είναι τέλεια μεταξύ της κομψής πίκρας, της ζωηρής φρεσκάδας και της ευχάριστης γλυκύτητας. Η επίγευση διαρκεί πολύ σε εξεζητημένες νότες καραμελωμένων λεμονιών.

Η φρεσκάδα και η ακρίβεια ενός μεγάλου κρασιού Barsac

Η ιδιοκτησία
Château Coutet, ιδρύθηκε το 1643 στα ερείπια ενός αγγλικού φρουρίου του 13ου αιώνα, είναι ένα κόσμημα του Barsac, ταξινομημένο Premier Grand Cru Classé το 1855. Υπό τη διεύθυνση της οικογένειας Baly από το 1977, η ιδιοκτησία απέκτησε ξανά το αρχικό της μέγεθος το 2023, εκτείνεται σε 42 εκτάρια. Αυτός ο αμπελώνας του Μπορντό, με τα ασβεστολιθικά, αργιλώδη και αμμώδη εδάφη του, επωφελείται από ένα δροσερό μικροκλίμα που ευνοεί την botrytization, παράγοντας κρασιά με εξαιρετική φρεσκάδα και μεταλλικότητα. Το Château Coutet γοητεύει με το οξύ και ζωηρό του στυλ, που επαινέθηκε ήδη από το 1787 από τον Thomas Jefferson που το θεωρούσε το καλύτερο Sauternes της εφαρμογής. Το όνομά του, που προέρχεται από το γασκονικό "μαχαίρι", απεικονίζει τέλεια αυτή τη χαρακτηριστική φρεσκάδα.

Ο αμπελώνας
Εκτείνεται σε 42 εκτάρια στο Barsac, ο αμπελώνας του Château Coutet βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που δίνουν στα κρασιά τη χαρακτηριστική τους μεταλλικότητα. Οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 50 ετών, επωφελούνται από ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα που δημιουργείται από την εγγύτητα του Ciron, προωθώντας την ανάπτυξη του Botrytis cinerea, απαραίτητη για την παραγωγή μεγάλων γλυκών κρασιών του Barsac.

Η χρονιά
Το έτος 2024 ξεκίνησε με έναν πιο ήπιο χειμώνα από το συνηθισμένο με ρεκόρ βροχοπτώσεων. Η άνοιξη των ματιών έγινε μεταξύ 21 και 27 Μαρτίου, ακολουθούμενη από έναν ξηρό Απρίλιο διακεκομμένο από λίγες λευκές παγετώνες. Ο Μάιος ήταν ιδιαίτερα βροχερός με πάνω από 150 χιλιοστά βροχόπτωσης. Η ανθοφορία έλαβε χώρα από τις 28 Μαΐου έως τις 10 Ιουνίου. Το καλοκαίρι εμφάνισε ένα ελαφρύ υδατικό έλλειμμα με θερμοκρασίες κάτω από τους πρόσφατους μέσους όρους, παρά τις 16 ημέρες που υπερέβησαν τους 32°C τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Σημαντικές βροχοπτώσεις (100 χιλιοστά) σημειώθηκαν μεταξύ του τέλους Αυγούστου και τα μέσα Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η συγκομιδή έλαβε χώρα σε έξι διαδοχικές προσπάθειες μεταξύ 19 Σεπτεμβρίου και 22 Οκτωβρίου. Αυτή η επιλεκτική επιλογή επιτρέπει μόνο τη συγκομιδή των τέλεια botrytized σταφυλιών. Η παλαίωση γίνεται για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 25% των οποίων είναι καινούργια.

Μείγμα
Sémillon (98.9%), συμπληρωμένο από μια πινελιά του Sauvignon Blanc (1%) και μια ίχνη του Muscadelle (0.1%).