Château Dassault 2019

Στέρεη, συμπαγής δομή με καλοδουλεμένα τανίνες, σαφώς λιγότερο στιβαρό από παλαιότερα: μια ευχάριστη εξέλιξη προς καλύτερη ισορροπία.

Ώριμο και πλούσιο, με το ζεστό προφίλ από cassis, δαμάσκηνο και κομπόστα βατόμουρου της χρονιάς. Υποστηρίζεται από νύξεις σκλήθρας και άρκευθου καθώς ρέει προς ένα τελείωμα με νότες σκούρας γης. Υπάρχει λίγη τραχύτητα εδώ, αλλά όλα είναι σε ισορροπία. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Καλύτερο από το 2024 έως το 2038. Παράχθηκαν 3.000 κιβώτια, εισήχθησαν 700.

Αρώματα από μύρτιλα, αλατισμένα δαμάσκηνα, πέτρες, φλούδα καρυδιού, γαρίφαλο και αποξηραμένα βότανα. Μεσαίο σώμα με τανίνες λεπτής υφής. Φρέσκο, σφιχτό και ορυκτώδες. Γυαλισμένο και εκλεπτυσμένο, με εξαιρετικό μήκος. Δοκιμάστε το το 2025.

Το 2019 Dassault έχει ένα ανοιχτό, εξαιρετικά γοητευτικό και γενναιόδωρο μπουκέτο από ζουμερό κόκκινο κεράσι και μαρμελάδα βατόμουρου· με τον χρόνο αναδύονται νότες σατσούμα και μανταρινιού. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος με απαλές τανίνες, στρογγυλό και αρκετά συμπυκνωμένο, αλλά με δομή, και με τελείωμα που θυμίζει Left Bank, με νότες κέδρου και καπνού. Εξαιρετικό.

Σκουρόχρωμο ρουμπινί γρανάδι με βαθύ πυρήνα, μωβ αντανακλάσεις και ελαφριά διαύγεια στο χείλος. Στη μύτη διακρίνονται νύξεις γλυκόρριζας, μούρα του Μέλανα Δρυμού, βατόμουρα και μια υποψία ξύλου σε συνδυασμό με ανθικό τόνο. Ο ουρανίσκος είναι ζουμερός και κομψός, με πυρήνα από κόκκινα κεράσια, υποστηριζόμενο από ζωηρές ταννίνες και μια ορυκτή αιχμή. Στο τελείωμα υπάρχει μια νότα σοκολάτας που διαρκεί ευχάριστα. Ήδη πολύ ευκολόπιοτο, αλλά με αναπτυσσόμενο δυναμικό παλαίωσης.

Το 2019 Château Dassault είναι εξαιρετικά αξιόπιστο, με ένα ζωηρό μπουκέτο από κόκκινα και μαύρα φρούτα, καμφορά, καινούριο δέρμα, αρωματικά βότανα με νότες κέδρου και μια πινελιά λουλουδιών. Εκφράζει το πιο ραφινάτο, κομψό αλλά καθαρό ύφος της χρονιάς, έχει σώμα από μέτριο έως γεμάτο, ώριμες τανίνες και υπέροχο τελείωμα. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα αριστοκρατικό, κομψό Saint-Emilion με πολλά που θα λατρέψει κανείς. Μπορεί να καταναλωθεί σήμερα μετά από μετάγγιση ή να παλαιωθεί στην κάβα για 10–15 χρόνια.

Πυκνό πορφυρό με βιολετί περίγραμμα. Συμπυκνωμένο μπουκέτο από ώριμα βατόμουρα και καραμέλες κουφοξυλιάς, ακολουθούμενο από εξωτικά ξύλα και γλυκόριζα. Σφιχτός ουρανίσκος με μεταξένια υφή, πυκνό ταννικό πλέγμα και αμμώδες εκχύλισμα. Αρωματικό τελείωμα με φλούδα δαμάσκηνου, νότες γραφίτη και αγριοκέρασα. Αν μπορέσει να το αντέξει, κερδίζει ακόμη έναν βαθμό.

Kunz δείγμα βαρελιού 2020: (74% Merlot, 20% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon, 14,5% vol. αλκοόλ, παραγωγή 50.000 φιάλες) Ελαφρύ, λεπτό μπουκέτο, φραγκοστάφυλα, κεράσια, κόκκοι καφέ. Σφιχτός, λεπτός ουρανίσκος με ελαφρύ φρούτο, αμμώδεις ταννίνες, καλή αρωματική ένταση, αστική δομή, πικρή επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω.

(74% Merlot, 20% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon, 14,5% vol. αλκοόλ, παραγωγή 50.000 φιάλες) Ελαφρύ, λεπτεπίλεπτο bouquet, φραγκοστάφυλα, κεράσια, κόκκοι καφέ. Σφιχτός, λεπτός ουρανίσκος με ελαφρύ φρούτο, αμμώδεις τανίνες, καλή αρωματική ένταση, αστική δομή, πικρή επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 16/20 2023 - 2036

Ένα καλοδουλεμένο και καλοφτιαγμένο κρασί που διατηρεί τις μαστιχωτές τανίνες του En Primeur και υπόσχεται μακρά ζωή. Λατρεύω τις νότες κασετίνας πούρων, εσπρέσο και καπνού από φωτιά κατασκήνωσης που διαπερνούν το φρέσκο cassis και τα πιο γλυκά φρούτα από πουρέ σμέουρου.

Βαθύ γρανατό‑πορφυρό χρώμα· το 2019 Dassault αποκαλύπτει στη μύτη νύξεις από ψημένα δαμάσκηνα, μαρμελάδα βατόμουρου και kirsch, ακολουθούμενες από αρώματα ξύσματος μολυβιού, ελιών και θρυμματισμένων πετρωμάτων. Πλήρους σώματος, συμπυκνωμένο και με στιβαρή ραχοκοκαλιά κοκκωδών τανινών, ολοκληρώνει με μακρά, γήινη επίγευση.

[ Βαθμολογίες Primeurs 2019: 88-89 ] Κομψό και λεπτό, με μια ενεργητική βελούδινη υφή, αυτό το κρασί ποντάρει στην κομψότητα και τη φρεσκάδα.

Το 2019 προσφέρει μια πικάντικη και φρουτώδη αίσθηση, με δυνατές αλλά πολύ φρέσκες τανίνες. Το κρασί δεν «εκρήγνυται» ακόμη· παραμένει συγκρατημένο, με ογκώδεις τανίνες. Του λείπει ακόμη η γευστική διάσταση που αναμένεται να έρθει με την παλαίωση.

Μια σοβαρή μύτη που σχεδόν θυμίζει Pomerol, ταυτόχρονα σαγηνευτική και ελαφρώς σοκολατένια, με αρώματα μαύρου κερασιού. Στο στόμα, το φραγκοστάφυλο επικρατεί, με ευχάριστη μεταξένια υφή και ένα φινίρισμα που εκτείνεται προς νότες από ρίζα γλυκόρριζας.

Ιδιοκτησία 24 εκταρίων (εκ των οποίων τα 20 εκτάρια σε παραγωγή) στη βόρεια πλαγιά του St-Emilion. Εδάφη αμμώδη-αργιλώδη, καθώς και άργιλοι πάνω σε μολάσσα του fronsadais. Το κρασί ωριμάζει για 14 έως 18 μήνες σε 70% καινούρια βαρέλια και 30% βαρέλια πρώτης χρήσης. Το μπουκέτο έχει καλή ένταση, αποκαλύπτοντας νότες από σπόρους κακάο και μαύρη σταφίδα. Κομψός χαρακτήρας και άψογα ισορροπημένο στο στόμα. Το κρασί τοποθετείται ευχάριστα και με μεγάλη αυτοπεποίθηση. Όμορφη σύζευξη λεπτότητας, γοητείας και δύναμης.

Η μύτη είναι κομψή, ραφιναρισμένη και προσφέρει συγκέντρωση, δύναμη, όμορφη λεπτή υφή, μια ορισμένη λεπτότητα στη δύναμη καθώς και ευθύτητα. Αναδεικνύονται νότες από σαρκώδες/ώριμο φραγκοστάφυλο, κενταύριο και, πιο απαλά, ζουμερό μύρτιλο, σε συνδυασμό με μικρές πινελιές βατόμουρου, πιπέρι Cubeb, μπαχαρικά, μια διακριτική νότα κανέλας και βανίλιας, καθώς και μια λεπτή νότα πάπρικας (στο βάθος) και σοκολάτας. Το στόμα είναι φρέσκο, λεπτό και ισορροπημένο και προσφέρει δύναμη με λεπτότητα, ευθύτητα, μια ορισμένη ισχύ/δύναμη (αλλά υπό έλεγχο), μια επιμήκη αίσθηση καθώς και όμορφο ορισμό. Στο στόμα, αυτό το κρασί εκφράζει νότες από ζουμερό φραγκοστάφυλο, χυμώδες/φρέσκο Boysenberry και πιο απαλά βατόμουρο, σε συνδυασμό με πινελιές από ζουμερά μπλε φρούτα, σοκολάτα, σπόρο τόνκα, αμύγδαλο, λεπτές νύξεις από φρέσκο ξανθό καπνό, μια πινελιά αργιλοασβεστώδους φρεσκάδας και μια διακριτική νότα περγαμόντου. Οι τανίνες είναι ακριβείς, κομψές και προσφέρουν μια μικρή απαλότητα καθώς και νοστιμάδα. Καλή διάρκεια. Παρουσία λεπτής μασητικής υφής στο τελείωμα/επίγευση.

Σκούρο, έντονο και όμορφο χρώμα. Μύτη λίγο διακριτική, με ώριμο φρούτο. Διακριτικό στην επίθεση, γευστικό στη μέση και αρκετά αρωματικό, το κρασί χαϊδεύει απαλά τον ουρανίσκο. Μεσαία επίγευση, χωρίς γωνίες.

Αρκετά εκφραστικό στη μύτη, απαλό και λεπτό, χωρίς να αποκαλύπτει πολλά. Ωραία συμπύκνωση, με εξαιρετικό έλεγχο, πυρήνα από βαθιά σκούρα φρούτα και όμορφες απαλές, περιβάλλουσες τανίνες. Μου αρέσουν η ενέργεια, η φρεσκάδα και η ελαφρότητα. Δεν είναι δύναμη, αλλά φαίνεται προσεκτικά φτιαγμένο.

Σκούρο, πλούσιο, κόκκινα φρούτα με μαύρα δαμάσκηνα και νότες κόκκου καφέ συνθέτουν τον πυρήνα του κρασιού. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι στρογγυλό, γοητευτικό, καλοδουλεμένο και πλούσιο, με άφθονα μαύρα δαμάσκηνα, γλυκόριζα και σοκολάτα στο μέσο της γεύσης και στο τελείωμα. Είναι ήδη εύκολο να το απολαύσει κανείς, αλλά μερικά χρόνια στο κελάρι θα το κάνουν ακόμη καλύτερο. Πιείτε το από το 2023 έως το 2035.