Château Dassault 2020

Αρώματα ακόμη κάπως κλειστά· δυνατή επίθεση, στιβαρή δομή, τανίνες με “φαρδιούς ώμους”, αρκετά μακρά επίγευση· έχει αφομοιώσει καλά την παλαίωση/ωρίμαση.

Αποπνέει τον σκοτεινό και μετρίως ζουμερό χαρακτήρα της χρονιάς, με μίγμα γεύσεων μαύρης σταφίδας και πάστας από βατόμουρο, διάστικτο με ελαφρές νότες αλμυρές, κέδρου και πίσσας. Γίνεται ελαφρώς σφιχτό στο τελείωμα. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Καλύτερο από το 2024 έως το 2034. Παρήχθησαν 3.000 κιβώτια, 800 εισήχθησαν.

Ζουμερό και παιχνιδιάρικο, πετυχαίνει τη σωστή ισορροπία ανάμεσα σε ελαφρώς μασώδεις τανίνες και φρέσκια οξύτητα, με μαύρο και κόκκινο κεράσι, φράουλα και μαύρη σταφίδα να πρωταγωνιστούν. Μου αρέσει το στυλ: η υφή στο μέσο του ουρανίσκου είναι απαλά κιμωλώδης και πουδρέ, με άφθονη δροσερή μέντα που χαρίζει πλάτος. Ένα κρασί με πιο ελαφρύ «κάδρο» από άλλα ως προς την υφή και το βάρος στον ουρανίσκο, αλλά με άφθονη γεύση, καθορισμένο και ζωηρό φρούτο και τανίνες αρωματισμένες με γαρύφαλλο που δίνουν δομή. Πολλά συμβαίνουν και πολλές αποχρώσεις. Δώστε του χρόνο.

Αρώματα ώριμων μούρων, γαρύφαλλου, ανισέτας, σοκολάτας και υγρής γης. Μεσαίο έως γεμάτο σώμα. Δείχνει βάθος και ένταση, με στρώσεις από λεπτές, βελούδινες ταννίνες και πλούσιο χαρακτήρα μαύρων φρούτων. Επίγευση που διαρκεί, με κιμωλώδη υφή. Δοκιμάστε μετά το 2026.

77% Merlot, 17% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon. Δείγμα βαρελιού. Σκοτεινή και συγκρατημένη μύτη, σφιχτός και σταθερός ουρανίσκος. Το φρούτο είναι παρόν αλλά οι τανίνες είναι παχιές και μασώμενες. Ξηρό τελείωμα. Στέρεο και λίγο τετραγωνισμένο. (JL)

Το 2020 Dassault είναι γεμάτο με μελανό, σκούρο φρούτο, crème de cassis, μαρμελάδα βατόμουρου, γαρίφαλο, γλυκόρριζα και πικρόγλυκη σοκολάτα. Αυτό το πολυτελές, εκλεπτυσμένο Saint-Émilion δεν αφήνει πολλά στη φαντασία, αλλά σίγουρα θα ικανοποιήσει τους φίλους αυτού του στυλ.

Λουλούδια, κεράσια, εσπρέσο, γλυκόριζα και καπνός συνθέτουν το άρωμα εδώ. Το κρασί είναι γεμάτο, βαθύ και μακρύ, με πλούτο, ένταση και ζωντάνια, προσφέροντας ένα σταθερό υπόβαθρο για τα κόκκινα φρούτα του, με απαλή υφή, ντυμένα με σοκολάτα, στο μέσο του ουρανίσκου και στην επίγευση. Πρόκειται για μια εξαιρετική χρονιά για το Chateau Dassault! Απολαύστε το από το 2024 έως το 2040.

Σκούρο ρουμπινί, μωβ αντανακλάσεις, βαθύς πυρήνας, διακριτικό ώχρας φωτισμό στο χείλος. Ώριμα δαμάσκηνα, σκούρα κεράσια, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, υπόστρωμα από νουγκά, διακριτικές νύξεις καρύδας και βοτάνων. Στον ουρανίσκο ζουμερό με γλυκά κεράσια, ενσωματωμένες, ώριμες τανίνες, ορυκτο-αλμυρό. Ένα λεπτό άγγιγμα σοκολάτας στο μακρύ τελείωμα. Ένας ευέλικτος συνοδός φαγητού.

Το 2020 Château Dassault, με βαθύ πορφυρό χρώμα, είναι ένα ακόμη αξιοσημείωτο 2020 Saint-Emilion που διαπρέπει σε όλους τους τομείς. Υπέροχες νότες από σμέουρα, μύρτιλα, αποξηραμένα άνθη, πικάντικο ξύλο και άνθος πορτοκαλιάς αναδύονται από αυτή την πολύπλοκη, κομψή προσπάθεια με μέτριο έως γεμάτο σώμα· είναι ισορροπημένο, με μεταξένιες τανίνες και εξαιρετικό τελείωμα. Θα λάμψει με μόλις 2–3 χρόνια παλαίωση στη φιάλη και, πιστεύω, θα έχει συνολική μακροβιότητα 15–20 ετών.

Kunz δείγμα βαρελιού 2021: μαρμελαδένιο, γλυκό, πλατύ μπουκέτο, μαρμελάδα φράουλα, σοκολάτα ζαχαροπλαστικής. Σφιχτός, έντονα εκχυλισμένος ουρανίσκος με αμμώδεις τανίνες, μέτρια αρωματική ένταση, ελαφρώς γωνιώδης δομή, πικρό τελείωμα. Μπορεί να βελτιωθεί ακόμη.

Μαρμελαδένιο, γλυκό, πλατύ μπουκέτο, μαρμελάδα φράουλα, σοκολάτα ζαχαροπλαστικής. Στόμα στιβαρό, έντονα εκχυλισμένο, με αμμώδεις τανίνες, μέτρια αρωματική ένταση, ελαφρώς γωνιώδη δομή, πικρή επίγευση. Μπορεί να βελτιωθεί ακόμη. 16/20 2026 - 2038

Έντονο και συμπυκνωμένο, με μεγάλη διάρκεια σε εσπρέσο, κόκκο καφέ, σκόνη κακάο, μαζί με μύρτιλο και δαμασκηνιά damson, και ψημένη βανίλια. Για μένα το παρακάνει λίγο, αλλά είναι αναμφίβολα ένα εντυπωσιακά δομημένο κρασί — απλώς δώστε του χρόνο. Ιδιοκτησία της οικογένειας Dassault, σύμβουλος Jean-Philippe Fort, κτήμα 24 ha.

Με βαθύ γρανάτο‑πορφυρό χρώμα, το 2020 Dassault ξεκινά λίγο αργό και σκοτεινό, προσφέροντας υποψίες από υγρό χώμα, μαύρες τρούφες, σοταρισμένα βότανα και νότες πίσσας, πριν δώσει τη θέση του σε έναν πυρήνα από κομπόστα δαμάσκηνου, πίτα βατόμουρου και fruitcake. Στον ουρανίσκο, μεσαίου έως πλήρους σώματος, είναι γήινο/σαβάριο με υπόγεια ροή μαύρων φρούτων και ώριμες, στρογγυλεμένες τανίνες που το στηρίζουν, με τελείωμα πιπεράτο.

91-92

Το Dassault 2020 παρουσιάζει όμορφη ένταση φρούτων μαύρων μούρων με αρώματα βατόμουρου και μαύρου φραγκοστάφυλου. Κομψό και αρμονικό, το κρασί διαθέτει συμπαγείς και ακόμη κάπως σφιχτές τανίνες. Λίγη παλαίωση θα μαλακώσει τις γωνίες, αλλά τα θεμέλια έχουν τεθεί· το κρασί είναι εκφραστικό και επίμονο.

Η μύτη είναι υπερώριμη και ο ουρανίσκος δεν είναι τόσο καλά δομημένος όσο στο παρελθόν. Απλό.

Η μύτη είναι φρουτώδης και προσφέρει κομψότητα, όμορφο σαρκώδες/λεπτό φρούτο καθώς και ένα βάθος, λεπτό κόκκο και ένταση (με φινέτσα). Ανιχνεύονται νότες από σαρκώδες βατόμουρο, σαρκώδη φράουλα και πιο ελαφρά μύρτιλο, σε συνδυασμό με πινελιές βιόλας, ανθών κερασιάς και κρίνου, καθώς και λεπτές αποχρώσεις φρέσκου μοσχοκάρυδου και μια ανεπαίσθητη νότα βανίλιας. Το στόμα είναι φρουτώδες, φρέσκο, μεταλλικό και ισορροπημένο, με ζουμερή/μεταλλική δομή, καλή καθαρότητα, νοστιμιά, όμορφη λεπτότητα κόκκου, απαλότητα και φινέτσα, λεπτή κρεμώδη υφή, όμορφη φρεσκάδα, πολυπλοκότητα και φινέτσα. Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες από σαρκώδη/ζουμερή φραγκοστάφυλα, boysenberry και πιο ελαφρά μύρτιλο, σε συνδυασμό με πινελιές από τραγανό μωβ δαμάσκηνο, μικρά κόκκινα μούρα και ίριδα, καθώς και αποχρώσεις μοσχοκάρυδου, φύλλου ξανθού καπνού, καρδάμωμου και μια πολύ διακριτική νότα βανίλιας (στο βάθος). Μια ανεπαίσθητη νότα φουντουκιού παραμένει στην επίγευση. Οι τανίνες είναι ακριβείς και καλοδουλεμένες. Καλή διάρκεια.

91–93. Δείγμα από βαρέλι. Σφιχτό και στιβαρό, αυτό το τετραγωνισμένο κρασί είναι προορισμένο να εξελιχθεί πλούσια και με μεθοδικότητα. Οι ξηρές τανίνες δίνουν την πρώτη εντύπωση, καλύπτοντας το δυναμικό των πλούσιων φρούτων του δάσους. Θα χρειαστεί χρόνο πριν αναδείξει τη αρωματική γοητεία που κρύβει μέσα του.