Château de Beaucastel : Coudoulet de Beaucastel 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιογνωσίας για το Coudoulet de Beaucastel 2024 του Château de Beaucastel

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα είναι έντονο ρουμπινί με ανταύγειες καρμίνιου.

Μύτη
Η μύτη είναι πολύ φρουτώδης, με σμέουρο και μπουμπούκια μαύρου φραγκοστάφυλου, μαζί με νότες σοκολάτας.

Στόμα
Το στόμα ξεδιπλώνεται με ζωηρή φρεσκάδα, με κυρίαρχες γεύσεις φρέσκου μαύρου φραγκοστάφυλου και βατόμουρου. Οι ταννίνες είναι λεπτές και μεταξένιες, και η ισορροπία αρμονική. Η φρεσκάδα του φρούτου επιμένει σε όλη τη διάρκεια της δοκιμής και οδηγεί σε μια πολύ μακρά επίγευση.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει υπέροχα με χοιρινές μπριζόλες, αρνί και κυνήγι, ιδίως ελάφι. Πηγαίνει επίσης πολύ καλά με βοδινό, λαχανικά ψημένα στον φούρνο και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Coudoulet de Beaucastel 2024 σερβίρεται ιδανικά ελαφρώς δροσερό, κάτι που αναδεικνύει τη φρεσκάδα του φρούτου και την ένταξη των ταννινών του.

Ένα φρουτώδες και φρέσκο ερυθρό Côtes du Rhône από το terroir με στρογγυλεμένα βότσαλα του Beaucastel

Το κτήμα

Το Château de Beaucastel, που βρίσκεται στο Courthézon, στην Κοιλάδα του Ροδανού, βόρεια της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape, χρονολογείται από το 1549, όταν ο Pierre de Beaucastel απέκτησε έναν αχυρώνα και εκτάσεις στο Coudoulet. Το 1909 ο Pierre Tramier αγόρασε το κτήμα, το οποίο πέρασε στη συνέχεια στον γαμπρό του, Pierre Perrin. Ιδιοκτησία της οικογένειας Perrin, διευθύνεται σήμερα από τους Jean-Pierre και François Perrin, εκπροσώπους της τέταρτης γενιάς, με τη συμμετοχή της πέμπτης. Πρωτοπόρο της βιολογικής γεωργίας και έπειτα της βιοδυναμικής στην περιοχή, το κτήμα καλλιεργεί και τις 13 ποικιλίες σταφυλιού που επιτρέπονται στο Châteauneuf-du-Pape.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί ονομασίας Côtes du Rhône προέρχεται από αμπελώνα που βρίσκεται ακριβώς ανατολικά του Beaucastel, στην άλλη πλευρά του αυτοκινητόδρομου A7. Βρίσκεται στο ίδιο το όριο της περιοχής της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape, της οποίας δεν αποτελεί μέρος. Το κτήμα περιγράφει εδάφη ίδιας φύσης με εκείνα του Beaucastel: θαλάσσια μολάσσα του Μειοκαίνου καλυμμένη με αλπικό διλούβιο από στρογγυλεμένα βότσαλα. Τα βότσαλα αυτά αποθηκεύουν τη θερμότητα την ημέρα και την αποδίδουν τη νύχτα, γεγονός που ευνοεί την πρώιμη βλάστηση την άνοιξη και την ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 ήταν κλιματικά σύνθετη και απαίτησε διαρκή επαγρύπνηση στους αμπελώνες. Ο τρύγος, πρώιμος, ξεκίνησε περίπου δέκα ημέρες νωρίτερα από τον μέσο όρο, πρώτα για τις λευκές ποικιλίες και έπειτα για τις ερυθρές, και ολοκληρώθηκε τον Οκτώβριο. Διεξήχθη υπό πολύ καλές συνθήκες, με δροσερές θερμοκρασίες που κατέστησαν περιττό τον νυχτερινό τρύγο. Οι αποδόσεις θεωρούνται λογικές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Coudoulet de Beaucastel 2024, κάθε ποικιλία τρυγιέται χωριστά με το χέρι και στη συνέχεια διαλέγεται και αποβαγίζεται. Η εκχύλιση είναι παραδοσιακή και πραγματοποιείται σε δεξαμενές. Η πίεση γίνεται με πνευματικά πιεστήρια. Κάθε ποικιλία ολοκληρώνει έπειτα τη μηλογαλακτική ζύμωση, μετά την οποία τα κρασιά αναμειγνύονται. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα foudres.

Ποικιλίες σταφυλιού

Γκρενάς, Μουρβέντρ, Σιρά και Σενσό.