Château de Beaucastel 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château de Beaucastel 2016

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, έντονη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει υπέροχη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και της garrigue που είναι χαρακτηριστική της ονομασίας.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με την κρεμώδη, σαρκώδη υφή του, υποστηριγμένη από μεταξένιες, άψογα ενσωματωμένες τανίνες. Η επίγευση ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη διάρκειά της και την ορυκτή φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Châteauneuf-du-Pape ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι και πουλερικά με Herbes de Provence. Συνοδεύει επίσης υπέροχα πιάτα με βάση τα μανιτάρια και την τρούφα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château de Beaucastel 2016 ωφελείται από μετάγγιση μία έως δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα. Απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C. Αυτή η χρονιά μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2040.

Ένα εξαιρετικό Châteauneuf-du-Pape από μια σπουδαία χρονιά στην Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρυμένο τον 16ο αιώνα, το Château de Beaucastel πέρασε στις αρχές του 20ού αιώνα στον Pierre Tramier. Ο γαμπρός του, Pierre Perrin, του έδωσε νέα δυναμική, ενώ ο Jacques Perrin επέκτεινε τη φήμη του πολύ πέρα από τα σύνορα της Γαλλίας. Σήμερα, οι γιοι και οι εγγονοί του Jacques Perrin συνεχίζουν την απαιτητική επιδίωξη της αριστείας που χαρακτηρίζει αυτό το οικογενειακό κτήμα, ανάμεσα στα πιο prestigieux της Κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Châteauneuf-du-Pape από τον οποίο προέρχεται αυτό το κρασί απολαμβάνει μια προνομιακή τοποθεσία στο βόρειο άκρο της ονομασίας. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ένα ιδιαίτερο terroir, με επιφανειακά στρώματα από στρογγυλεμένα βότσαλα που ακουμπούν σε βαθιά εδάφη άμμου, αργίλου και ασβεστόλιθου. Αυτή η διαμόρφωση εξασφαλίζει εξαιρετική αποστράγγιση και φυσική θερμική ρύθμιση. Ο Mistral, ο κυρίαρχος μεσογειακός άνεμος, παρέχει φυσική προστασία από ασθένειες της αμπέλου, ενώ συμβάλλει επίσης στην ορυκτή φρεσκάδα των κρασιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2016 συγκαταλέγεται ανάμεσα στις σπουδαιότερες χρονιές της νότιας Κοιλάδας του Ροδανού των τελευταίων δεκαετιών. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα και ιδανική ανθοφορία τον Μάιο, το καλοκαίρι αποδείχθηκε εξαιρετικά ζεστό, με τον Ιούλιο να καταγράφεται ως ο θερμότερος των τελευταίων πενήντα ετών. Οι έγκαιρες βροχοπτώσεις στα μέσα Αυγούστου επέτρεψαν στα αμπέλια να συνεχίσουν την ωρίμανση υπό άριστες συνθήκες. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τις 5 Οκτωβρίου με ηλιόλουστο καιρό, δροσερές νύχτες και τον αναζωογονητικό Mistral, επιτρέποντας τη συγκομιδή σταφυλιών άψογης υγείας και εξαιρετικής συμπύκνωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château de Beaucastel 2016 οινοποιείται με προσέγγιση ανά τεμάχιο αμπελώνα, σεβόμενη τα χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας. Οι δεκατρείς ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά, με τις αναγωγικές ποικιλίες όπως το Mourvèdre και το Syrah να ζυμώνονται σε δρύινα foudres, ενώ οι οξειδωτικές ποικιλίες οινοποιούνται σε παραδοσιακές δεξαμενές. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, γίνεται το χαρμάνι και το κρασί παλαιώνει για έναν χρόνο σε μεγάλης χωρητικότητας δρύινα foudres. Η παραδοσιακή διαύγαση με ασπράδι αυγού προηγείται επιπλέον παλαίωσης στη φιάλη στο κτήμα πριν από την κυκλοφορία.

Ποικιλίες σταφυλιού

Mourvèdre (30%), Grenache (30%), Syrah (10%), Counoise (10%), Cinsault (5%) και ένα χαρμάνι από τις οκτώ άλλες ποικιλίες που επιτρέπονται στην ονομασία (15%): Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc και Roussanne.