Château de Beaucastel : Oenothèque 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του 2016 Oenothèque από το Château de Beaucastel

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Φρέσκια μύτη που αναδίδει απολαυστικά αρώματα σοκολάτας.

Στόμα
Πλούσιο και φρουτώδες, το στόμα συνδυάζει λεπτές τανίνες που εκτείνονται σε μια επίμονη, εκφραστική επίγευση.

Σερβίρισμα

Για άριστη απόλαυση, συνιστάται μετάγγιση πριν από τη γευσιγνωσία, σε περίπου 59°F (15°C).

Η ισορροπία και η ζωντάνια ενός ερυθρού κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού

Κτήμα

Ιδρυμένο τον 16ο αιώνα, το Château de Beaucastel περιήλθε στις αρχές του 20ού αιώνα στον Pierre Tramier. Ενώ ο γαμπρός του, Pierre Perrin, έδωσε νέα δυναμική στο domaine, η σημαντική του φήμη ξεπέρασε τα σύνορα χάρη στον Jacques Perrin. Οι γιοι και τα εγγόνια του Jacques Perrin συνεχίζουν σήμερα την αναζήτηση της τελειότητας αυτού του οικογενειακού κτήματος, το οποίο συγκαταλέγεται ανάμεσα στις κορυφαίες ετικέτες των κρασιών της Κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελώνας

Το Château de Beaucastel επιβλέπει έναν ενιαίο αμπελώνα 110 εκταρίων στα βόρεια της Châteauneuf-du-Pape ονομασίας. Καλλιεργημένοι βιολογικά από τη δεκαετία του 1960, οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε εδάφη με επιφανειακά βότσαλα και υπέδαφος από άργιλο, άμμο και ασβεστόλιθο.

Το κρασί

Υπομονετικά φυλαγμένο στις κάβες του κτήματος, αυτό το Châteauneuf-du-Pape προέρχεται από έναν αμπελώνα 70 εκταρίων με μωσαϊκό από ποικιλίες που περιλαμβάνουν grenache, mourvèdre, syrah, counoise, cinsault και άλλες (vaccarèse, terret noir, muscardin, clairette, picpoul, picardan, bourboulenc, roussanne). 

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος ανά ποικιλία, όπως και η οινοποίηση, σε ξύλινες κωνικές δεξαμενές για τις αναγωγικές ποικιλίες (syrah, mourvèdre) και σε τσιμεντένιες και εφυαλωμένες αμμόλιθες δεξαμενές για τις οξειδωτικές ποικιλίες (όλες οι άλλες). Οι μηλογαλακτικές ζυμώσεις ακολουθούνται από χαρμάνιασμα των διαφορετικών ποικιλιών πριν από παλαίωση σε μεγάλα δρύινα foudres για έναν χρόνο πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache (30%), mourvèdre (30%), syrah (15%), counoise (10%), vaccarèse, terret noir, muscardin, clairette, picpoul, picardan, bourboulenc, roussanne (10%) και cinsault (5%).