Château de Beaucastel : Oenothèque 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Oenothèque 2016 από το Château de Beaucastel

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο ρουμπινί-κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Φρέσκια μύτη με λαχταριστές νότες σοκολάτας.

Στόμα
Πλούσιο και φρουτώδες, το στόμα συνδυάζει εκλεκτές τανίνες που εκτείνονται σε ένα μακρύ, εκφραστικό τελείωμα.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται να μεταγγίσετε αυτό το κρασί σε καράφα στους περίπου 15 °C πριν από το σερβίρισμα.

Η ισορροπία και η ζωντάνια ενός ερυθρού κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το Κτήμα

Ιδρυμένο τον 16ο αιώνα, το Château de Beaucastel πέρασε στις αρχές του 20ού αιώνα στον Pierre Tramier. Ενώ ο γαμπρός του, Pierre Perrin, έδωσε νέα ώθηση στο κτήμα, η μεγάλη του φήμη πέρα από τα σύνορα της Γαλλίας χτίστηκε χάρη στον Jacques Perrin. Οι γιοι και οι εγγονοί του Jacques Perrin συνεχίζουν έως σήμερα την επιδίωξη της αριστείας αυτού του οικογενειακού κτήματος, που συγκαταλέγεται ανάμεσα στις κορυφαίες ετικέτες των κρασιών της Κοιλάδας του Ροδανού.

Ο Αμπελώνας

Το Château de Beaucastel επιβλέπει έναν ενιαίο, συνεχόμενο αμπελώνα 110 εκταρίων βόρεια της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape. Καλλιεργείται βιολογικά από τη δεκαετία του 1960 και τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε εδάφη με βότσαλα galets roulés στην επιφάνεια, με άργιλο, άμμο και ασβεστόλιθο στο υπέδαφος.

Το Κρασί

Ωριμασμένο με προσοχή στα κελάρια του κτήματος, αυτό το Châteauneuf-du-Pape προέρχεται από έναν αμπελώνα 70 εκταρίων, του οποίου το ποικιλιακό προφίλ είναι ένα μωσαϊκό από ποικιλίες όπως Grenache, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Cinsault και άλλες (Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Cijpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne).

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος ανά ποικιλία, με οινοποίηση επίσης ξεχωριστά: σε κωνικές ξύλινες δεξαμενές για τις αναγωγικές ποικιλίες (Syrah, Mourvèdre) και σε δεξαμενές από σκυρόδεμα ή εμαγιέ λιθόκεραμα για τις οξειδωτικές ποικιλίες (όλες οι υπόλοιπες). Οι μηλογαλακτικές ζυμώσεις ακολουθούνται από ανάμειξη των διαφορετικών ποικιλιών, πριν από ένα έτος παλαίωσης σε μεγάλους δρύινους foudres και στη συνέχεια εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache (30%), Mourvèdre (30%), Syrah (15%), Counoise (10%), Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne (10%) και Cinsault (5%).