Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2024 του Château de Chamirey

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2024 του Château de Chamirey σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 13 έως 14°C, όπως όλα τα ερυθρά κρασιά του κτήματος, ώστε να αναδείξει πλήρως το σώμα και τη μεταξένια υφή του.

Ένα Mercurey Premier Cru από το Château de Chamirey, με ρίζες στο αργιλοασβεστολιθικό terroir του Clos du Roi

Το κτήμα

Το Château de Chamirey είναι οινοποιητικό κτήμα στη Βουργουνδία, στο Mercurey, στην Côte Chalonnaise. Το château, κτίσμα του 18ου αιώνα, δεσπόζει του αμπελώνα από τον βραχώδη ακρόλοφό του. Το κτήμα ανήκει στην οικογένεια Devillard από το 1934· ο Amaury και η Aurore Devillard, που διευθύνουν σήμερα το κτήμα, εκπροσωπούν την πέμπτη γενιά της οικογένειας αμπελουργών της Βουργουνδίας. Το Château de Chamirey εκτείνεται σε 37 εκτάρια, μεγάλο μέρος των οποίων έχει ταξινομηθεί ως Premier Cru, και συγκαταλέγεται στα κτήματα αναφοράς της ονομασίας Mercurey.

Ο αμπελώνας

Το Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2024 προέρχεται από ένα ιστορικό Climat της ονομασίας Mercurey, το οποίο καλλιεργεί το Château de Chamirey σε τέσσερα όμορα τεμάχια συνολικής έκτασης λίγο πάνω από τρία εκτάρια. Η πλαγιά, κοίλη και σχεδόν σε σχήμα αμφιθεάτρου, έχει νότιο/νοτιοδυτικό προσανατολισμό, με σκούρα καφέ εδάφη όπου κυριαρχεί η άργιλος και με πιο ασβεστολιθικές παρυφές. Τα αμπέλια, που φυτεύτηκαν μεταξύ 1970 και 2002, συνδυάζουν το βάθος που προσφέρουν τα παλαιότερα τεμάχια με τη ζωντάνια των πιο πρόσφατων φυτεύσεων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2024 ακολουθεί τις βασικές αρχές που εφαρμόζει το Château de Chamirey σε αυτή την cuvée: μια ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση αποδίδει χρώμα και τα πρώτα αρώματα, και ακολουθεί φυσική ζύμωση με βύθιση του καπέλου, η ένταση της οποίας προσαρμόζεται ανάλογα με τα σταφύλια. Μια μεταζυμωτική εκχύλιση απαλύνει στη συνέχεια τις τανίνες. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, με ποσοστό νέου ξύλου, και έπειτα σε δεξαμενή πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από Πινό Νουάρ.