Château de Chamirey : Mercurey Village 2025

Ένα κρασί Mercurey που συνδυάζει φινέτσα και αρωματική έκφραση

Το κτήμα

Το Château de Chamirey, που άρχισε να εμφιαλώνει στο ίδιο το κτήμα από το 1934, εκτείνεται σε περίπου 37 εκτάρια στην καρδιά της appellation Mercurey, στη Βουργουνδία. Σήμερα διευθύνεται από τον Amaury και την Aurore Devillard, την πέμπτη γενιά της οικογένειας στο τιμόνι του κτήματος, και διακρίνεται για τα premier cru monopoles που κατέχει, μεταξύ των οποίων το La Mission σε λευκό. Αυτή η οικογενειακή συνέχεια και ο πλούτος των αμπελοτεμαχίων του καθιστούν το Château de Chamirey σημείο αναφοράς της Côte Chalonnaise.

Το αμπέλι

Οι αμπελώνες Chardonnay που χρησιμοποιούνται για αυτή την cuvée ευδοκιμούν στις πλαγιές του Mercurey, όπου κυριαρχούν τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, χαρακτηριστικά της appellation. Το κτήμα καλλιεργεί τα αμπελοτεμάχιά του σύμφωνα με τις αρχές της lutte raisonnée (βιώσιμη αμπελουργία), με υψηλή πυκνότητα φύτευσης, περίπου 10.000 κλήματα ανά εκτάριο, η οποία ευνοεί τη φυσική συγκέντρωση των σταφυλιών. Η μέση ηλικία των αμπελιών, κοντά στα 35 χρόνια, συμβάλλει στην ισορροπία και το βάθος που επιδιώκονται στα λευκά κρασιά του κτήματος.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η παραγωγή του Mercurey Village 2025 βασίζεται στον χειροδρεπτικό τρύγο, ακολουθούμενο από προσεκτική διαλογή των σταφυλιών, ώστε να διατηρούνται μόνο οι ράγες που έχουν φτάσει στη βέλτιστη ωριμότητα. Αυτή η αυστηρότητα, που τηρεί η ομάδα του κτήματος σε κάθε στάδιο, από το αμπέλι μέχρι το κελάρι, αποσκοπεί στη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου και στην πιστότητα στην έκφραση του terroir του Mercurey.

Ποικιλία

Αυτό το Mercurey Village 2025 του Château de Chamirey παράγεται από Chardonnay.