Château de la Chaize : Lieu-dit "Brulhié" 2022

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Lieu-dit "Brulhié" 2022 από το Château de la Chaize

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει έντονο βαθύ ρουμπινί με πρωτογενείς βιολετί ανταύγειες, αναδεικνύοντας τη νεότητα της εσοδείας.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια καθηλωτική αρωματική παλέτα που συνδυάζει κόκκινα φρούτα και πυρηνόκαρπα, ενισχυμένη από ανθικές νότες παιώνιας και αποξηραμένου ρόδου. Στοιχεία ολόκληρων τσαμπιών προσθέτουν επιπλέον διάσταση, ενώ γραφίτης και μεταλλικές νότες προσφέρουν κομψό βάθος και αξιοσημείωτη φρεσκάδα.

Παλέτα
Η επίθεση είναι ευρεία, με γεμάτο και σφιχτό μεσαίο στόμα. Οι τανίνες σχηματίζουν ένα ευγενές πλαίσιο, παρατεινόμενο με επίγευση κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτή η Côte de Brouilly ταιριάζει άψογα με ψητά κόκκινα κρέατα, ψητό πουλερικό με προβενασιανά βότανα ή μια ποικιλία εκλεκτών αλλαντικών. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά μαλακά τυριά, όπως ώριμο Camembert.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Το Lieu-dit "Brulhié" 2022 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 15°C. Η ντεκαντάνς για μία ώρα επιτρέπει στα σύνθετα αρώματα να αναπτυχθούν πλήρως. Καταναλώστε έως περίπου το 2030.

Μια Εξαιρετική Côte de Brouilly από ένα Εμβληματικό terroir του Beaujolais

Το Κτήμα

Ιδρυθέν στον 17ο αιώνα από τον Jean-François de La Chaize d'Aix, αδελφό του εξομολόγου του Λουδοβίκου ΙΔ΄, το Château de la Chaize αποτελεί ένα κόσμημα του Beaujolais. Ανακατασκευασμένο από τους αρχιτέκτονες των Ανακτόρων των Βερσαλλιών Jules Hardouin-Mansart και André Le Nôtre, αυτό το ιστορικό μνημείο, καταχωρημένο το 1972, ανήκει στην οικογένεια Gruy από το 2017. Αυτό το κτήμα των 450 εκταρίων καλλιεργεί κυρίως gamay, συνδυάζοντας εξαιρετική βασιλική κληρονομιά με αιώνες οινοποιητικής παράδοσης στις πλαγιές των Odenas.

Ο Αμπελώνας

Η Côte de Brouilly Lieu-dit "Brulhié" προέρχεται από ένα εξαιρετικό αμπελοτεμάχιο 2 εκταρίων στις απότομες πλαγιές του Mont Brouilly. Προσανατολισμένο προς νότο με κλίση 28%, αυτές οι αμπελιές, μέσου όρου ηλικίας 70 ετών, ευδοκιμούν σε υψόμετρο μεταξύ 400 και 425 μέτρων. Το terroir διακρίνεται για τη μοναδική σύνθεση διορίτη του Brouilly, ενός ανδεσιτικού πετρώματος γνωστού τοπικά ως "pierre bleue", που προσδίδει σε αυτό το Beaujolais wine τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η οινοποίηση ανά τεμάχιο του Lieu-dit "Brulhié" 2022 τονίζει την έκφραση του terroir. Η χειρωνακτική συγκομιδή ακολούθησε διαδικασία οινοποίησης με 30% ολόκληρα τσαμπιά, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες. Μια οκταήμερη μακροζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με αντλήσεις και ενιστάμενες επιστροφές, χωρίς πιέσεις με εμβαπτιστήρι, διατήρησε τη φινέτσα του φρούτου. Οκτώ μήνες παλαίωσης σε δρύινες foudres πρόσθεσαν δομή και πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτουν την έκφραση του terroir.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτή η Côte de Brouilly είναι 100% gamay.