Château de la Chaize : Lieu-dit "La Madone" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Lieu-dit "La Madone" 2023 από το Château de la Chaize

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη βιολετί απόχρωση χαρακτηριστική του gamay.

Μύτη
Το μπουκέτο εκφράζει όλη την απαλότητα του gamay με ζουμερά αρώματα μαύρου κερασιού και δαμάσκηνου. Οι πικάντικες νότες πιπεριού συνοδεύουν αυτήν τη φρουτώδη έκφραση, ενώ η ορυκτή δροσιά και οι νότες γραφίτη του γρανιτικού εδάφους προσθέτουν πολυπλοκότητα και κομψότητα. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια προσθέτει διακριτικές ξυλώδεις πινελιές στο σύνολο.

Γεύση
Η επίθεση στο στόμα είναι άμεση, ακολουθούμενη από μια ισχυρή και γενναιόδωρη μέση γεύση. Η καλά διαχειρισμένη ταννική δομή προσδίδει ένταση και αρμονία στο σύνολο, δημιουργώντας μια αξιοσημείωτη ισορροπία.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Lieu-dit "La Madone" 2023 σερβίρεται ιδανικά στους 15°C για να αποκαλύψει όλη του την αρωματική πολυπλοκότητα.

Ένα εξαιρετικό ερυθρό κρασί από το Beaujolais, προερχόμενο από τα υψώματα της ονομασίας Fleurie

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1674 από τον François de La Chaize d'Aix, το Château de la Chaize εκτείνεται σε 450 εκτάρια, εκ των οποίων 150 με αμπέλια στο Beaujolais, στο Odenas. Διοικείται από την οικογένεια Gruy από το 2017 υπό την ηγεσία του Christophe Gruy. Αυτό το εξαιρετικό κτήμα συνδυάζει ένα επιβλητικό αρχιτεκτονικό κληροδότημα και παραδοσιακή οινοποιητική τεχνογνωσία. Το château του, σχεδιασμένο από τον Jules Hardouin-Mansart, και οι κήποι του, διαμορφωμένοι από τον André Le Nôtre και χαρακτηρισμένοι ως Ιστορικό Μνημείο το 1972, το καθιστούν ένα από τα μεγαλύτερα κτήματα στο Beaujolais στις ονομασίες Brouilly και Fleurie.

Ο αμπελώνας
Η single-parcel cuvée "La Madone" προέρχεται από τα υψώματα της Fleurie, κοντά στην Chapelle de la Madone. Οι αμπελώνες ηλικίας εβδομήντα ετών ευδοκιμούν σε αμμώδες, πετρώδες έδαφος κυριαρχούμενο από γρανίτη και lamprophyre, με ανατολική έκθεση. Ο μέσος όρος ηλικίας των αμπελιών, τα 70 χρόνια, προσδίδει βάθος και πολυπλοκότητα σε αυτήν την εξαιρετική cuvée.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Το Lieu-dit "La Madone" 2023 οινοποιείται ανά αγροτεμάχιο με πλήρη αποστέμφλωση. Η 21ήμερη εκχύλιση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα συνοδεύεται από ανακυκλοφορίες και αντλήσεις, χωρίς πιέσεις. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, αυτό το κρασί Beaujolais ωριμάζει για 7 μήνες σε δρύινα βαρέλια, διατηρώντας την καθαρότητα του φρούτου, ενώ προσθέτει δομή και πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιών
100% Gamay Noir.