Château de la Chaize : Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2022 από το Château de la Chaize

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει βαθύ ρουμπινί κόκκινο τόνο με βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Ανοιχτή και εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ώριμων, φρέσκων φρούτων με νότες από Burlat cherry, Morello cherry και κουκούτσια κερασιού. Μια υπόνοια φρεσκοτριμμένου πιπεριού συνοδεύει μια γραφίτικη μεταλλικότητα και διακριτικές ξυλώδεις αποχρώσεις.

Ουρανίσκος
Πλούσιο στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί παρουσιάζει έναν ζουμερό μεσογευστικό χαρακτήρα με πούδρινες τανίνες. Η δύναμη απλώνεται αρμονικά, αποκαλύπτοντας δροσιστικά φρούτα και ένα μεταλλικό, αλμυρό και εκλεπτυσμένο τελείωμα, σε μια πλούσια και ελεγχόμενη ισορροπία.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Brouilly συνδυάζεται τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, πουλερικά ψημένα με Herbes de Provence ή μια ποικιλία εκλεκτών αλλαντικών. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με τυριά απαλής ωρίμανσης και τυριά με ανθισμένο φλοιό.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Το Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2022 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 15°C. Μια ελαφριά αερισμό σε καράφα επιτρέπει στα πολύπλοκα αρώματά του να αναδειχθούν πλήρως. Να καταναλωθεί έως περίπου το 2028.

Ένα Beaujolais κρασί με σαγηνευτική πλούσια γεύση και έντονη γευστικότητα

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1674 από τον Jean-François de La Chaize d'Aix, αδελφό του εξομολόγου του Louis XIV, το Château de la Chaize εκτείνεται σε 150 εκτάρια αμπελώνων στο Beaujolais. Ιδιοκτησία της οικογένειας Gruy από το 2017, αυτό το εξαιρετικό κτήμα διακρίνεται για την αρχιτεκτονική του που σχεδιάστηκε από τους Jules Hardouin-Mansart και André Le Nôtre, αρχιτέκτονες των Βερσαλλιών. Καταταγμένο ως Ιστορικό Μνημείο από το 1972, αποτελεί ένα από τα μεγαλύτερα οινοποιεία στο Beaujolais με την παραγωγή Brouilly σε γρανιτικό έδαφος, συνδυάζοντας βασιλική ιστορική κληρονομιά και παραδοσιακή αριστεία οινοποίησης.

Ο Αμπελώνας

Το lieu-dit "Vers les Pins" βρίσκεται βόρεια του lieu-dit La Chaize, στην καρδιά της Brouilly. Αυτό το monopole ωφελείται από νοτιοανατολική έκθεση σε απόκρημνες πλαγιές με γρανιτικά εδάφη. Αυτή η προνομιακή θέση επιτρέπει στο gamay noir να ανθήσει πλήρως και να εκφράσει την τυπικότητα αυτού του εξαιρετικού terroir.

Η Σοδειά

Η σοδειά 2022 στο Beaujolais χαρακτηρίστηκε από αντίθετα κλιματικά φαινόμενα. Μια δροσερή άνοιξη έδωσε τη θέση της σε ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι, ενθαρρύνοντας τη βέλτιστη συγκέντρωση αρωμάτων. Η συλλογή πραγματοποιήθηκε κάτω από ηλιόλουστους ουρανούς, επιτρέποντας τη συγκομιδή των σταφυλιών σε τέλεια ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα όμορφη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση ανά parcel του Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2022 πραγματοποιείται με 10% συγκομιδή ολόκληρων τσαμπιών και χρήση ιθαγενών ζυμών. Η 16ήμερη εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές συνοδεύεται από pump-overs και rack-and-return, χωρίς punching down. Η θείωση γίνεται μετά την μηλογαλακτική ζύμωση και κατά την εμφιάλωση. Η 6μηνη παλαίωση σε foudre προσφέρει στρογγυλότητα και πολυπλοκότητα στο κρασί.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% Gamay.