Château de la Maltroye : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Château de la Maltroye

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή χρυσή απόχρωση με υπέροχη λάμψη.

Μύτη
Έντονο και σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα κίτρινων φρούτων και χρυσαφένιας μπριός. Με τον αερισμό, αναπτύσσει αποχρώσεις από μπαχαρικά ορυκτά, φρυγανισμένο ψωμί και εξωτικό ξύλο.

Γεύση
Πλούσιο και στρογγυλό, το στόμα προσφέρει μια κρεμώδη υφή με νότες κρόκου, χυμώδεις και καπνιστές. Το κρασί ξεχωρίζει για το βάθος και τη δύναμή του, εκτεινόμενο σε ένα τελείωμα με υπέροχη μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται τέλεια με ευγενή θαλασσινά όπως αστακό, ψητά χτένια ή ψάρια με σφικτή σάρκα. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες μανιταριών, μοσχάρι ή ακόμα και φουά γκρα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για μια βέλτιστη γευστική εμπειρία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C, αφού το αφήσετε να «αναπνεύσει» για 15 έως 20 λεπτά. Χάρη στις εξαιρετικές δυνατότητές του, αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2038.

Η Κομψότητα και το Βάθος ενός Σπουδαίου Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Αποκτημένο από την οικογένεια Cournut το 1940, το Château de la Maltroye είναι ένα σημαντικό κτήμα που βρίσκεται στην καρδιά του Chassagne-Montrachet, στη Βουργουνδία. Με μια αξιοσημείωτη ιστορική κληρονομιά, συμπεριλαμβανομένων των κελαριών του από τον δέκατο πέμπτο αιώνα, το κτήμα εκτείνεται σε δεκαπέντε εκτάρια. Από το 1993, ο Jean-Pierre Cournut, πρώην αεροναυπηγός μηχανικός, βρίσκεται στο τιμόνι του κτήματος. Έχει καταφέρει να εκσυγχρονίσει τις εγκαταστάσεις διατηρώντας παράλληλα την αυθεντική έκφραση των terroir. Χάρη σε μια αυστηρή προσέγγιση και ορθολογικές επενδύσεις, το κτήμα παράγει σήμερα κρασιά φημισμένα για την ακρίβεια και την εξαιρετική ποιότητά τους.

Ο Αμπελώνας

Το Bâtard-Montrachet είναι ένα φημισμένο cru που βρίσκεται ανάμεσα στα χωριά Puligny-Montrachet και Chassagne-Montrachet, σε υψόμετρο από 240 έως 250 μέτρα. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε παχιά καστανά ασβεστολιθικά εδάφη, που εδράζονται σε αργιλοχαλικώδες υπέδαφος που ευνοεί την αποστράγγιση. Το κτήμα ευνοεί μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία, με μηχανική κατεργασία του εδάφους, ολοκληρωμένη διαχείριση παρασίτων και αυστηρό έλεγχο της απόδοσης μέσω πράσινου τρύγου. Τα σταφύλια συγκομίζονται και διαλέγονται με το χέρι.

Η Σοδειά

Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες. Ο αναπτυξιακός κύκλος παρουσίασε θερμοκρασίες υψηλότερες από τις εποχικές μέσες τιμές, μαζί με υδατικό έλλειμμα. Η σοδειά αυτή ξεχωρίζει ιδιαίτερα για την πρωτοφανή ηλιοφάνεια, που αντιστοιχούσε σε έναν επιπλέον μήνα Ιουλίου, γεγονός που επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση αυτού του Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 ξεκινά με ταχεία πίεση εντός δύο ωρών από τον τρύγο, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα του χυμού. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινά σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία και ολοκληρώνεται σε βαρέλια δρυός. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται για δώδεκα μήνες, με κατάλληλη αναλογία νέας δρυός, ακολουθούμενο από ελαφρά κόλλα και φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Chardonnay.