Château de Marsannay : Marsannay Village 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Marsannay Village 2021 του Château de Marsannay

Γευσιγνωσία

Η διακριτική χρυσοκίτρινη απόχρωση δίνει τη θέση της σε μια κομψή μύτη και σε ένα στόμα έντονα φρουτώδες, με πικάντικες νότες.

Συνδυασμός με φαγητό

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το κρασί Marsannay συνδυάζεται υπέροχα με gougères ή βασιλικές γαρίδες σχάρας.

Δυναμική παλαίωσης

Ήδη απολαυστικό, το κρασί αυτό μπορεί να παλαιώσει στην κάβα έως το 2031.

Η φινέτσα και η εκφραστικότητα ενός λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Το κτήμα Château de Marsannay, που βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Côte-de-Nuits, καλύπτει έκταση 34 εκταρίων. Απλώνεται από τα νότια της πόλης της Ντιζόν έως το χωριό Vosne-Romanée, σε υψόμετρο από 250 έως 280 μέτρα, και το terroir του εκφράζει, μέσα από το μωσαϊκό των αμπελοτεμαχίων του, όλες τις αποχρώσεις και την τυπικότητα αυτών των σπουδαίων climats της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Ένα από τα σπάνια λευκά κρασιά της Côte de Nuits, αυτό το κρασί Marsannay επιπέδου Village παράγεται από επιλεγμένα σταφύλια 5 αμπελοτεμαχίων συνολικής έκτασης 2,6 εκταρίων. Με ανατολικό/νοτιοανατολικό προσανατολισμό στο μέσο της πλαγιάς, το terroir αυτό αναπτύσσεται σε καφέ έδαφος από ασβεστόλιθο και μάργα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι και υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή σε τραπέζι. Τα ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται σε πνευματικό πιεστήριο και ακολουθούν στατική απολάσπωση και, στη συνέχεια, αλκοολική ζύμωση. Μετά από μια πρώτη παλαίωση 10 μηνών σε βαρέλια (20% καινούργια) πάνω σε όλες τις οινολάσπες, με τακτικό bâtonnage, ακολουθεί παλαίωση 6 ακόμη μηνών σε δεξαμενή.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).