Château de Pez 2020

Διακριτικά φρουτώδες· με κομψή δομή, γυαλισμένες τανίνες και ιδανικό μήκος· κομψό, εξαιρετικά φτιαγμένο.

Διαθέτει μια φωτεινή, αιματώδη νότα μέσα σε πυρήνα από αρώματα πασχαλιάς, κουλί κόκκινου φραγκοστάφυλου και δαμάσκηνου damson. Μακρύ και κομψό τελείωμα, με δροσερή οξύτητα που ανοίγει την όρεξη. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot. Καλύτερο από το 2024 έως το 2035.

Χρειάζεται χρόνο για να ανοίξει. Υπέροχα ορυκτά στοιχεία και αλμυρότητα με ανώτερης ποιότητας ταννικό κόκκο. Με χρόνο στο ποτήρι αποκαλύπτονται νότες καπνοθήκης από το Cabernet, μαζί με ζωηρό βατόμουρο, ώριμο δαμάσκηνο και κέδρο. Ωρίμανση στην κάβα για τουλάχιστον τρία χρόνια πριν την απόλαυση. Δυνατότητα για υψηλότερη αξιολόγηση αργότερα.

Αρώματα ώριμων μούρων, δαμάσκηνων, μπαχαρικών και κέδρου συνεχίζουν σε μεσαίο σώμα, κρεμώδεις τανίνες και απολαυστικό τελείωμα. Υπάρχει και ευχάριστη οξύτητα. Νότες θυμαριού στο φρούτο στο τέλος. Δοκιμάστε μετά το 2024.

Το 2020 Château de Pez έχει σαφώς ανώτερο μπουκέτο από το Deuxième Vin, με βατόμουρο και μουριά, πατημένη βιολέτα και στη συνέχεια παιώνια. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με σφιχτές και αρκετά κορεσμένες τανίνες. Ωραία ραχοκοκαλιά, φρέσκο και αλμυρό, με ζωηρό τελείωμα. Ίσως όχι το πιο επίμονο Saint-Estèphe, αλλά με εντυπωσιακό βάρος.

Μαύρα φραγκοστάφυλα, κέδρος, μέντα και κακάο εμφανίζονται αμέσως στη μύτη. Στον ουρανίσκο βρίσκεις ένταση, ώριμα, γλυκά, κρεμώδη βατόμουρα, φρεσκάδα και μήκος, με ένα απαλό, ελκυστικό τελείωμα που προσφέρει εξαιρετική σχέση ποιότητας‑τιμής. Πρόκειται πιθανότατα για τη καλύτερη χρονιά του Chateau de Pez που έχω δοκιμάσει. Πιείτε το από το 2024 έως το 2045.

Σκούρο ρουμπινί, αδιαφανής πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, διακριτικό άνοιγμα στο χείλος. Διακριτικά αλμυρό άρωμα από σκούρα άγρια μούρα, υπόνοια βατόμουρου, νότες καπνού. Μέτρια πολυπλοκότητα, κόκκινο κεράσι, ορυκτή υφή, ώριμες τανίνες, διακριτικά αλμυρό τελείωμα, δείχνει ανάλαφρο και προσιτό.

Είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω πολλές φορές το 2020 Château De Pez και ποτέ δεν με απογοήτευσε. Αυτό το εξαιρετικό Saint-Estèphe αποκαλύπτει ένα ημι-αδιαφανές μωβ χρώμα και κλασικά αρώματα ώριμων μαύρων και μπλε φρούτων, γήινης τρούφας, βιολέτας και φύλλου καπνού. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος, με μεταξένια, κομψή αίσθηση, ελαφριές τανίνες, καλοενσωματωμένη οξύτητα και εξαιρετική επίγευση. Του λείπει μια ιδέα έντασης, αλλά αυτό το ισορροπημένο, εκλεπτυσμένο και απίστευτα καθαρό 2020 θα ωφεληθεί από μόλις 4–5 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη και αναμένεται να φτάσει στα 20 του σε άριστη κατάσταση.

Πορφυρό με μωβ περίγραμμα. Συγκρατημένη αρχή με νύξεις φύλλου καπνού, πιπεριού Σετσουάν και μικρών μαύρων μούρων, με φόντο ροζόξυλο και καραμέλες κράνου. Στον στέρεο ουρανίσκο, ένα πυκνό «κορσέ» τανινών, λεπτό, θρυμματιζόμενο εκχύλισμα και νευρώδες σώμα. Στο συμπυκνωμένο τελείωμα, αγριοκερασιά, χυμός κρανιάς και σκοτεινή ορυκτότητα, στρογγυλεμένα.

Kunz δείγμα βαρελιού 2021: πικάντικο, πιπεράτο, ισχυρό bouquet, μαύρο cassis, γλυκόριζα, καπνός, ευγενή ξύλα. Πυκνός, βελούδινος και δυναμικός ουρανίσκος με έντονο σκούρο φρούτο, πολλά λεπτά τανίνες, κρεμώδη, λεπτά μυώδη δομή, μακριά αρωματική επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί ακόμη.

Πικάντικο, πιπεράτο, ισχυρό μπουκέτο, μαύρο cassis, γλυκόριζα, καπνός, εκλεκτά ξύλα. Πυκνό, βελούδινο και δυναμικό στόμα με έντονο σκούρο φρούτο, πολλά λεπτά ταννίνες, κρεμώδη, λεπτά μυώδη δομή και μακρά, αρωματική επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 17/20 2026 - 2045

Εύπλαστο, προσιτό, με μυώδεις τανίνες που αναδεικνύουν τη λιτή δύναμη του St Estèphe, τυλιγμένη σε μαύρη σοκολάτα και γραφίτη. Άφθονα μαύρα φρούτα επίσης, μια ακόμη επιβεβαίωση, τώρα που τα κρασιά είναι σε μπουκάλι, ότι το St Estèphe τα πήγε καλά το 2020. 45% νέο δρύινο.

Το 2020 de Pez είναι ένα χαρμάνι από 51% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 3% Cabernet Franc και 3% Petit Verdot. Μεσαίου έως βαθύ ροδερφοϊώδες χρώμα, ξεσπά με έντονες νύξεις φρέσκων βατόμουρων, μαύρων φραγκοστάφυλων και kirsch, ακολουθούμενες από πινελιές άγριας φασκομηλιάς, θρυμματισμένου βράχου και υγρoύ εδάφους. Ο μεσαίου σώματος ουρανίσκος είναι τραγανός και έντονος, με ζωηρή ραχοκοκαλιά και άφθονα λαμπερά μαύρα φρούτα στο μακρύ τελείωμα.

91-92

Έντονο και καθαρό στο μάτι, αυτό το κρασί δεν αφήνει αδιάφορη ούτε την όσφρηση: φραγκοστάφυλο, φράουλα, μπαχαρικά, γλυκόρριζα και φλούδα πορτοκαλιού συνδυάζονται σε τέλεια αρμονία. Γοητεύει και στο στόμα με την ευθύ και φρέσκια επίθεση, τη μεταξένια υφή, τις λεπτές τανίνες και το μακρύ τελείωμα. Ένα Saint-Estèphe που λάμπει για την κομψότητά του.

Το 2020 είναι η τρίτη εσοδεία μιας ιστορικής τριάδας για την ιδιοκτησία. Ίσως είναι το πιο ολοκληρωμένο κρασί απ’ όλα, με υπέροχη δομή και πολλή ευθύτητα. Ένα κρασί ταυτόχρονα ευθύ, ακριβές και απολαυστικό στην έκφραση του φρούτου στο τελείωμα.

Τι λάμψη! Ο καρπός εκρήγνυται από τις πρώτες νότες και αφηγείται τη ζέστη που φούσκωσε τις ρώγες. Οι ίδιες εντυπώσεις επανέρχονται στο στόμα, υποστηριγμένες από μικρές, παιχνιδιάρικες τανίνες. Η φρεσκάδα και ο ενθουσιασμός είναι παρόντα και οδηγούν το τελείωμα σε έναν οξύ, ιδιαίτερα σιελογόνο χαρακτήρα.

Η μύτη είναι κομψή, ρωμαλέα, ακριβής και προσφέρει μια σχεδόν διαπεραστική πλευρά, φρεσκάδα, λεπτότητα και μια διακριτική ένταση. Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες ώριμου φραγκοστάφυλου, ώριμης φράουλας και, πιο διακριτικά, ώριμου/σαρκώδους σμέουρου, συνοδευόμενες από πινελιές ώριμων μικρών φρούτων, λεπτές νύξεις τσαγιού, λευκού πιπεριού, μπαχαρικών και μια διακριτική αλμυρή νότα. Το στόμα είναι φρουτώδες και προσφέρει φρεσκάδα, ορυκτότητα, καλή ευκρίνεια, όμορφη λεπτή υφή, κομψότητα, λεπτότητα, καθώς και καλή ευκρίνεια, στρογγυλότητα, μια συμπαγή πλευρά αλλά με πολύ όμορφη ακρίβεια/λεπτότητα και μια ελαφριά γλυκερή αίσθηση. Στο στόμα, το κρασί αποδίδει νότες ζουμερού/σαρκώδους φραγκοστάφυλου, βιολέτας και, πιο διακριτικά, τραγανής φραμπουάζ, σε συνδυασμό με πινελιές σαρκώδους/σαρκώδους φράουλας, νύξεις από σαρκώδη μπλε φρούτα, γλυκόριζα, σοκολάτα και λεπτές νύξεις βανίλιας. Οι τανίνες είναι απαλές και κομψές. Καλή επίγευση. Ελαφριά μαστιχώδης αίσθηση στο τελείωμα/επίμονη γεύση.

Όμορφο σκούρο κόκκινο. Έντονη, φρουτώδης και φρέσκια μύτη. Καλά δομημένο, γευστικό στόμα, αλλά τελικά λείπει η χάρη. Μέτριο σώμα και επίγευση.

Η λιχουδιά και η απαλότητα χαρακτηρίζουν τον πολύ ζουμερό ουρανίσκο του. Ήδη πολύ ευχάριστο, από τη διακριτική αλλά καθαρά του Médoc μύτη, με γραφίτη, μέχρι τον ουρανίσκο όπου οι κοκκώδεις τανίνες δίνουν δυναμική και τέλος στο τελείωμα, ξανά ζουμερό και απολαυστικό.

Αν ο 2nd ήδη προαναγγέλλει λεπτότητα, ο 1er μπορεί μόνο να νιώσει ότι προκαλείται – ή μάλλον να παρακινείται. Από τα πρώτα αρώματα, το κρασί ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και τις φρουτώδεις νότες του. Το κρασί έχει ενέργεια, ζωντάνια, καθαρότητα και πάνω απ’ όλα αρμονία. Λεπτότητα πάνω απ’ όλα: περισσότερο από ποτέ, αυτό το leitmotiv επιτρέπει τη δημιουργία σπουδαίων κρασιών, ειδικά το 2020.

Αυτό το κρασί είναι πυκνό, κλασικό για το Saint-Estèphe. Έντονα μαύρα φρούτα και σκούρες αποχρώσεις προμηνύουν ένα κρασί που θα πάρει τον χρόνο του. Οι τανίνες περιβάλλονται από φρούτα του δάσους και πλούτο. Πιείτε από το 2027.