Château de Tracy : Grand Bois 2022

Η αποκλειστική έκφραση ενός σπουδαίου terroir του Pouilly-Fumé

Το κτήμα
Η ιστορία του Château de Tracy ξεκινά το 1396, χρονολογία της πρώτης αναφοράς στους αμπελώνές του. Το κτήμα, το οποίο ίδρυσε η σκωτσέζικη οικογένεια d'Estutt, γνώρισε μια πραγματική αναγέννηση το 1952 χάρη στον κόμη Alain d'Estutt d'Assay και τη σύζυγό του. Σήμερα, η κόρη τους, Juliette d'Assay, διαχειρίζεται αυτό το κτήμα των 37 εκταρίων που βρίσκεται στη Nièvre, στην καρδιά της περιοχής της Loire. Το κτήμα ξεχωρίζει για την εξαιρετική οικογενειακή συνέχειά του και την αναζήτηση ενός αυθεντικού Sauvignon Blanc, που αποτυπώνει με ταπεινότητα και ακρίβεια τον πλούτο του terroir του.

Ο αμπελώνας
Η cuvée «Grand Bois» προέρχεται από μια επιμελημένη επιλογή εντός ενός μικρού οικοπέδου ενός εκταρίου, το οποίο τρυγείται με το χέρι στο φημισμένο lieu-dit των 101 Rangs. Αυτό το εξαιρετικό terroir της ονομασίας Pouilly-Fumé εκτείνεται σε εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο του Κιμμεριδιανού, άργιλο και πυρόλιθο. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 28 ετών, ανανεώνονται μέσω των δικών του παραδοσιακών massale επιλογών του κτήματος, εξασφαλίζοντας μια πανάρχαια τυπικότητα. Προσηλωμένος σε μια βιώσιμη προσέγγιση, ο αμπελώνας διατηρεί την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας (HVE) από το 2014, με υπεύθυνες αμπελουργικές πρακτικές που εστιάζουν στην ευζωία του φυτού.

Ποικιλία σταφυλιού
Sauvignon Blanc (100%).

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Pouilly-Fumé «Grand Bois» 2022 του Château de Tracy

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Εντυπωσιακά λαμπερό, το χρώμα παρουσιάζει μια ανοιχτή, φωτεινή απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αναδίδει έντονες νότες εσπεριδοειδών και λευκών φρούτων, μαζί με διακριτικές μεταλλικές αποχρώσεις χαρακτηριστικές του terroir του.

Γεύση
Η γεύση είναι σαγηνευτική με την ένταση, το βάθος και το μακρόσυρτο, αλμυρό τελείωμά της.

Συνδυασμοί με φαγητό
Σχεδιασμένη ως ένας πραγματικά γαστρονομικός οίνος, αυτή η cuvée συνδυάζεται υπέροχα με λεπτά πιάτα όπως λευκό ψάρι ή πιάτο θαλασσινών.