Château Gruaud Larose 1995

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για Château Gruaud Larose 1995

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια εξελιγμένη απόχρωση, αντανακλώντας την ωριμότητα του κρασιού.

Μύτη
Το αρωματικό σύνολο αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες βατόμουρου, κόκκινου φραγκοστάφυλου, καπνιστές αποχρώσεις και καπνό.

Στόμα
Μια ομαλή, ακριβής είσοδος οδηγεί σε ένα φρουτώδες στόμα με διακριτικά μπαχάρια. Η επίγευση γοητεύει με την ορυκτότητά της.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με εκλεκτά κομμάτια κρέατος, όπως ένα ράφι αρνιού ψημένο με μυρωδικά, tournedos Rossini ή στήθος πάπιας. Συνοδεύει επίσης με κομψότητα πιάτα θηραμάτων όπως lièvre à la royale, καθώς και ευγενή μανιτάρια, όπως ένα γκρατέν με porcini. Ώριμα τυριά, ιδίως Comté ή Brie με τρούφα, αναδεικνύουν τα σύνθετα αρώματά του.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Château Gruaud Larose 1995 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 17 έως 18°C. Μια ήπια μετάγγιση για μία έως δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα επιτρέπει να εκφραστεί όλο το αρωματικό του εύρος.

Ένα κρασί Saint-Julien φτιαγμένο για μακρά παλαίωση

Το Κτήμα

Ιδρυμένο τον 18ο αιώνα από τον Abbé Joseph Stanislas Gruaud, το Château Gruaud Larose είναι ένα εμβληματικό κτήμα στο Saint-Julien-Beychevelle στο Μπορντό, καταταγμένο ως Second Growth το 1855. Ιδιοκτησία της οικογένειας Merlaut από το 1997, υπό τη διεύθυνση του Jean Merlaut, ο αμπελώνας ενσαρκώνει την αριστεία του Μπορντό, και το ιστορικό του μότο « ο βασιλιάς των κρασιών, το κρασί των βασιλιάδων » αντικατοπτρίζει το κύρος αιώνων.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Gruaud Larose εκτείνεται στα χαλίκια του Μεντόκ του Saint-Julien-Beychevelle, ένα εξαιρετικό terroir στην Αριστερή Όχθη του Μπορντό. Αποτελούμενο από cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot και malbec, το παραδοσιακό χαρμάνι ποικιλιών επιτρέπει την παραγωγή κρασιών για μακρά παλαίωση, εκφράζοντας όλη την τυπικότητα της ονομασίας προέλευσης Saint-Julien.

Η Εσοδεία

Το 1995 ευνοήθηκε από εξαιρετικές καιρικές συνθήκες. Ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι ακολουθήθηκε από ιδανικές συνθήκες καθώς πλησίαζε ο τρύγος, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε υποδειγματική ωριμότητα και υγιή κατάσταση. Αυτή η εσοδεία συγκαταλέγεται στις πιο υψηλά εκτιμημένες του κτήματος.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Château Gruaud Larose 1995 παρήχθη με τις παραδοσιακές μεθόδους του κτήματος, δίνοντας έμφαση στην έκφραση του terroir και στη δυναμική παλαίωσης. Μηλογαλακτική ζύμωση: 40% σε βαρέλια. Παλαίωση 16-18 μηνών σε βαρέλια επέτρεψε στο κρασί να αναπτύξει αρωματική πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη φινέτσα της τανικής του δομής.

Ποικιλίες Σταφυλιού

Cabernet sauvignon (64%), merlot (26%), cabernet franc (7%), petit verdot (3%).