Château Haut-Simard 2018

Υπάρχει εδώ μια νότα αυστηρότητας· είναι σαφώς λίγο κλειστό σε σύγκριση με το Simard, αλλά έχει καλή ποιότητα και άφθονο δυναμικό μπροστά του. Και από το 2019, πρόσθετο Cabernet Franc – έως και 40% των 10 εκταρίων του αμπελώνα – για να εδραιώσει περαιτέρω την ξεχωριστή προσωπικότητα και το στυλ αυτών των τριών κρασιών.

Ένα κρεμώδες και υπέροχο ερυθρό με μαύρα μούρα, καπνό, στάχτη και φλοιό. Μεσαίο έως γεμάτο σώμα, με όμορφες ώριμες τανίνες και σφιχτό τελείωμα. Δοκιμάστε μετά το 2024.

70% Merlot, 30% Cabernet Franc. Δείγμα βαρελιού. Μαύρος πυρήνας και πορφυρό περίγραμμα. Πολύ ώριμος αλλά ακόμη φρέσκος μαύρος καρπός. Αρκετά έντονο το δρύινο στοιχείο στον ουρανίσκο, όμως χωρίς τη βανιλένια αίσθηση του Ch Simard που δοκιμάσαμε μόλις τώρα. Περισσότερη μαύρη σοκολάτα εδώ, στιβαρό, λείο και πυκνό. Τανίνες μασητές και τελείωμα ελαφρώς παχύ, με άφθονο βαθύ φρούτο. (JH)

Το 2018 Haut-Simard είναι απτά πιο σύνθετο στη μύτη σε σύγκριση με το Simard. Ανακαλεί θαλασσινή αύρα και αρώματα εκβολών, όμορφα πλεγμένα με μαύρα φρούτα και με πολύ λεπτή αποτύπωση. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με ζουμερά βατόμουρα και μύρτιλα και εμφανώς πιο λεπτές τανίνες από του Simard, που ενισχύουν την εστίαση και την ακρίβεια. Αρκετά γραμμικό στο τελείωμα, θα χρειαστεί 3–4 χρόνια στη φιάλη για να φτάσει στο απόγειό του.

Αρώματα από μαύρο σμέουρο, βανίλια, δαμάσκηνο και γλυκόριζα είναι άμεσα αντιληπτά στη μύτη. Από εκεί, ακολουθούν στρογγυλά, πλούσια, απαλά, μεταξένιας υφής σκούρα κόκκινα μούρα. Πρόκειται πιθανότατα για τη finer εσοδεία του Haut Simard που έχει ποτέ παραχθεί. Το κρασί είναι χαρμάνι 70% Merlot και 30% Cabernet Franc.

Βαθύ σκούρο ρουμπινί, μωβ ανταύγειες, διακριτική φωτεινότητα στην άκρη. Εκλεπτυσμένη νοστιμάδα από πολύτιμο ξύλο, καπνό, κομφί μαύρου μούρου, φλούδα πορτοκαλιού, μεταλλική πινελιά. Μεσαίο σώμα, σκούρο κεράσι, μάλλον διακριτικές τανίνες, φρέσκια δομή, τελείωμα ελαφρώς ξηραντικό.

70% Merlot, 30% Cabernet Franc. Πορφυρό γρανάτο με ανοίγον χείλος. Συγκρατημένη μύτη με περιγράμματα μύρτιλου και νότες γραφίτη, με προβηγκιανά μπαχαρικά στο βάθος. Μυώδης ουρανίσκος με σφιχτή δομή και υποστηρικτική φρεσκάδα. Εγκιβωτισμένο τελείωμα με αποξηραμένα μαύρα μούρα.

Kunz δείγμα βαρελιού 19: (70% Merlot, 30% Cabernet Franc) Πικάντικο, φρέσκο, ελαφρύ μπουκέτο, φραγκοστάφυλα, ξύλο, βότανα, κόκκοι καφέ. Στόμα μεσαίου σώματος, λεπτοδουλεμένο με διακριτικό φρούτο, λεπτά αμμώδεις τανίνες, ελαφρώς μυώδης δομή, μέση αρωματική ένταση, πικρή επίγευση. Μπορεί να βελτιωθεί.

(70% Merlot, 30% Cabernet Franc) Πικάντικο, φρέσκο, ελαφρύ μπουκέτο, φραγκοστάφυλα, ξύλο, βότανα, κόκκοι καφέ. Στόμα με μεσαίο σώμα, λεπτά δομημένο, λεπτά φρούτα, λεπτά αμμουδερές τανίνες, ελαφρώς μυώδης δομή, μέτρια αρωματική ένταση, πικρή επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 16/20 2024 - 2038

Πρόκειται ξεκάθαρα για ένα pied-de-côte με δομή που δείχνει τη δύναμή του. Η παλαίωση και ο χρόνος θα εξευγενίσουν αυτό το κρασί, που αποτελεί μια όμορφη επιτυχία.

Αμπελώνας 10 εκταρίων σε αργιλοαμμώδη και χαλικώδη εδάφη. Παλαίωση σε βαρέλια και δεξαμενές για 12 μήνες. Κομψό, αρμονικό μπουκέτο, φρέσκο και φρουτώδες. Ελκυστική επίθεση, ελαφρώς κρεμώδης. Πολύ λεπτές τανίνες σε τέλεια συμφωνία με τη δομή οξύτητας. Ένα σαπιδώδες, ισορροπημένο κρασί, ήδη αρκετά προσιτό, με περαιτέρω δυναμικό.

Νόστιμο κρασί με μεταξένια αίσθηση στο στόμα, που αναπτύσσεται αρωματικό και χωρίς γωνιώδεις τανίνες. Όμορφο, γευστικό τελείωμα. Και εδώ, το Cabernet Franc παίζει καθοριστικό ρόλο. Είναι φυτεμένα με 12.000 κλήματα/εκτάριο.

Ένα μικρό τμήμα του αμπελώνα του Château Simard οινοποιείται ξεχωριστά, δίνοντας ένα κρασί με κομψή πληρότητα και έναν πυρήνα από σταθερές τανίνες. Η ωριμότητα και η γενναιόδωρη οξύτητα υπόσχονται καλές δυνατότητες παλαίωσης. Αυτό το κρασί θα πρέπει να καταναλωθεί από το 2025.